Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:37 | May 6, 2020

Min tid på CUBE

Idag händer det någonting stort. Jag har lixom laddat för detta i flertal veckor nu. Jag är orimligt taggad! För er som följt mig här vet att jag älskar att lägga ut bilder här och få visa er massa inspo i köket och vardagen. Det har tyvärr inte varit så mycket här på sistone. Jag tog det här med mammaledig på riktigt den här gång. Kände att det var precis det jag behövde. Ladda upp och komma tillbaka med ny härlig energi. Det kommer dock inte vara här inne längre. Jag är så tacksam för min tid på CUBE men nu ni jag har tagit steget vidare och börjar nu blogga på ELLE. Ja herregud så kul! Peppen är totales kära ni <3

 

HÄR HITTAR NI NYA BLOGGEN  

Det har varit en så mysig tid här på CUBE. Gänget och allt jag varit med om under den här tiden och inte prata om alla goda recept som kommit ut. Tänker jag ska visa er ett magiskt –> TRYCKER HÄR <3

Min absoluta favoritfrukt, persika! Längtar så att den är i säsong igen så man kan göra denna underbar sallad.. Den hittar ni om ni TRYCKER HÄR

Min mest underbara semester fick ni se under tiden hos CUBE. Vi hyrde båt i flera veckor och åkte runt i Spanska havet – Palma, Ibiza och Formatera <3

Den här enkla mixen- kalla tärnade tomater, kokade beluga linser, bryta chevre ost och droppa över olivolja, salt och svartpeppar 🙂

Vår lilla tjej längtade obeskrivligt mycket efter lillebror och vi skulle bli fulländande. Det var det finaste som hände under tiden på CUBE <3

En av mina favoritbilder. Kan vara för att just den stunden var magisk, att bilden säger så mycket mer än det ni ser… Det var midsommarafton och vi hade åkt båt hela natten över från Barcelona till Palma. Lite dimma på vattnet för klockan var tidigt på morgonen, det dofta saltvatten och ingen var vaken förutom min son som vakna där i magen av den goda jordgubbs-tallriken <3

Maxade tiden av ett barn på sommarlovet som hade börjat

Vi sålde vår lägenhet.. Det var så stort, vi hade ändå renoverat hela den lägenheten. Alba var uppvuxen där och gudars vad jag älskade mitt kök.

Alla dom här tipsen om vad som är nyttigt att äta jag kommit med. Älskar att ni gillar dom! Även om man redan vet det så är det skönt med påminnelse. Papaya är alltså en av planetens mest näringsrika och läkande frukt! Har ni inte testat kärnorna så DO IT. Så här önskar jag att hälsoresturanger skulle börja sälja frukostar 😀 Eller varför inte bara lite kärnor.. Hade jag 100% betalat för!

Magen alltså, den saknar jag ändå! Den kommer ni inte få se på nya bloggen 😉 Lilleman är här och förgyller med sitt lilla leende istället. Men man ska aldrig säga aldrig om magen kommer tillbaka eller inte.

Bakat har jag gjort, inte för att det är en av mina heta ämnen men dom här pannbröden man gör på typ endast sötpotatis och mjöl hoppas jag inte ni missat, TRYCK HÄR för att hitta dom

Åhhhh hej drömmer mig tillbaka. Vår babymoon på Maldiverna, en drömresa!

Ja smakrik och enkel mat är det ni fått mest av tror jag och det är det som komma skall. PLUS allt det där härliga som kommer till i vardagen.. Renovering, Spanien etc. Hoppas ni kommer följa med mig till min nya blogg på ELLE och tack för tiden här.

Ni är Bäst! HÄR hittar min NYA BLOGG PÅ ELLE

8 kommentarer



16:59 | April 26, 2020

Covid 19 test och andra godsaker

Hej underbara ni!

Jag har ett sånt pirr i kroppen. Så peppad på så mycket. En blandning av vädret, kommit i gång träning och sen att man suttit hemma ex antal dagar. Vi har verkligen följt rekommendationerna att stanna hemma mycket. Har tagit en promenad om dagen och inte så mycket mer än så. Min kille älskar att fylla kylskåpet så jag har knappt handlat på flera flera veckor. Men han blev ju sjuk förra veckan, låg riktigt dålig i flera dagar. Så jag har faktiskt gått och väntat att snart smäller det för mig med. Så fick jag chansen idag och testa oss för COVID19. Och hej och hå så många frågor jag fick om det! Började svara på några, men tänker jag skriver här hur det gick till.

Jag hade kontakt med dom på mobila doktorn, en app (kolla på www.mobiladoktorn.se) där man beställer hem en doktor. Älskar det! Ett supertips till er som inte vill sitta på akuten i flera timmar. Speciellt i dessa tider. Nu hade dom fått att man kan be en doktor komma hem och testa sig om man har haft Corona. Vi hade tyvärr inte haft det. Drömmen är ju att ha haft det, mildare graden och sen vara immun. Tänk vad mycket bra saker man hade kunnat göra då! Hade åkt direkt åkt till min mamma som 100% suttit i karantän då hon har lite underliggande sjukdomar och sen tagit mig till min lilla farfar <3     

En mysig sak att göra nu är ju att ha picknick. Vi gjorde bara en stor skål hummus och saker att doppa där i.. MUMS!

Och lite ost och marmelad 😉 Någon som blev lite sugen?

Det var ju iaf jag och körde på en ost bricka redan dagen efter. Älskar mina tavlor från Poppy posters! Och fick så många frågor om sofforna, har tänkt ta en stor bild på dom båda men inväntar våra soffbord. Har möblerat om och det blev så bra med dom i andra rummet! Har faktiskt aldrig suttit i mysigare soffor är dessa.. HÄR hittar ni dom! Vi har den stora varianten. Och gud vilken mysigt soffrum vi håller på att få. Är ni sugan på ny soffa är det här ett mega mega tips!

Någon annan som skulle kunna byta ut en middag till det här? 😀

Fick ju chansen igår att smita ner typ 1 timma med min bästis medan alla våra hundra barn var kvar hemma med min kille. Såklart det blev en ostbricka hehe 😉

9 kommentarer



21:14 | April 21, 2020

EN NYTTIG CHOKLADKAKA

Ja ja ja!! Herregud så härlig liten kaka. Baka baka liten kaka. Den här hoppas jag att alla ni underbara choklad älskare kommer att testa. Den är nästintill nyttig! Så att fira in våren som kommit med en liten kaka är inte helt fel. Med en god kopp kaffe i solen kanske 😉

Försökte ta en bild på alla ingredienser och jag tycker nästan jag lyckades. Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1 avokado
  • 2 msk cahewnötssmör (går bra med andra nötsmör eller tahini om man är allergisk)
  • 1 dl kokos socker
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kakao nibs(mina på bilden var ovanligt stora så det går fint såklart med andra)

Mosa din avokado, blanda med dina ägg

Blanda allt det andra i en skål

Rör nu ihop dom båda. Sätt på ugnen på 210 grader.

Ta fram en form, klä i bakplåtspapper och häll ner din smet.

Toppa med ytligare lite kakao nibbs. In i ugn, i ca 20-25 minuter. Håll lite koll 🙂

Så simpelt och bra. Ni kommer bli så glada över resultatet!

Och pricken över i:et, lite flingsalt <3<3<3

Ser ni så fluffig!! På lite avokado etc.. Kan det blir bättre?! Ni får avgöra själva.. 😉

Kram på er och hoppas ni tar hand om er där ute

4 kommentarer



21:10 | April 13, 2020

den bästa

Hoppas ni har haft en fin påskhelg! Myst hemma med massa god mat. Även fast påsken och vardagen inte ser ut som den brukar så måste man göra det bästa av situationen eller hur 🙂 Vi har nog aldrig tagit slut på så många stearinljus som nu och inte heller ätit så mycket god mat som nu. För hej och hå vad man står i köket.

Jag har totalt fått dille på sallader nu. Går runt och är så sugen på det. Sen gärna nåt sött också hehe. Men den här är någonting ni alla måste måste måste testa. Jag går typ sönder så god den är haha.

Ceasarsallad på grönkål!

 

Det viktiga är att mixa till den där perfekta dressingen. Inte köpa färdig utan snabbt och enkelt mixa ihop en med stavmixer och ni kommer tacka mig sen 😉

Till dressingen behöver du:

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft
  • 2 sardeller
  • 1 tsk kapris
  • 1 dl parmesanost
  • 1 1/2 rapsolja
  • 1/2 olivolja
  • salt & svartpeppar

 

Blanda grönkål och dressingen och ja det är typ klart, man behöver knappt någonting till. Man kan toppa med avokado, lite nötter och dra osthyveln på parmesanosten några gånger 🙂

Idag blir min lilla kille 8 månader och jag kan knappt fatta det. Känns som jag var gravid precis! Herregud vad jag saknar den där första tiden <3<3<3<3

Lite påskdukning. Älskar alla färger som kommer fram den här helgen! Man blir ju riktigt glad av det men känner hur det börjar klia i mig att ta undan lite här hemma redan.. 😉

Så mycket god mat fick vi till, allt det där man är sugen på!

Och vi satt långt in på småtimmarna och spelade kort. Så mysigt <3

Det här hörni, långa frukostar ihop! Rostade mackor, god smoothie, varma ägg, kall grapefrukt, krämig kaffe toppat med glada barn och mysig kille…

I min gamla klänning! Så glad för mamma sparat så mycket fint.. och framför allt att vi hade så mycket fint haha.

Åres påskbild haha

GLAS PÅSK på er alla <3

10 kommentarer




16:47 | April 9, 2020

Påsklunchen är räddad

Men heeeej! Hej! Hej! 

Äntligen. Som jag har hållt på.. min dator har gått sönder. Japp, jag är knäckt. Men allt löser sig såklart.. Men att logga in här på en gammal data behövde min amningshjärna få sig sin tid. Det var det där med lösenord etc. Typ skäms när jag skriver det men så fungerar det att amma, man blir inte sitt smartaste jag. Så jag har lite att ta ikapp. Tjihoo! 

Jag älskar ju att ta bilder och sitta och pilla lite i lightroom med det ena och andra. Men just nu har jag inte lightroom så nu delar jag endast för att jag vill att ni testar detta! Bilderna är väl inte mina bästa men man är alltid så självkritisk. Som bilden ovan den är ju fööör lila etc i.. Ser ni sånt haha?

Okej kära ni, det här hoppas jag verkligen ni testar redan nu  i påskhelgen!

Du behöver:

  • gemsallad, dom där små små salladerna som ofta ligger i paket om 3st.
  • vitlök
  • rysk yoghurt, går bra med annan också.
  • färsk mynta
  • färsk basilika
  • salladslök
  • mandlar
  • citron
  • salt
  • svartpeppar
  • smör/olivolja att steka i

Dela din sallad på hälften, hacka 3 st vitlökar, värm plattan och ner med smör och olivolja. När det är varm lägg ner din vitlök och sallad. Ha lite salt på när det börjat mjukna.

Under tiden rör en god yoghurt sås på din yoghurt, hackad färsk mynta och färsk basilika, pressa i lite citron, smaka av med salt och svartpeppar.

När din sallad mjuknat och fått fint färg, precis som vitlöken så är det klart. Lägg upp på en tallrik

Dutta på din yoghurtsås, dom rostade och hackade mandlarna, lite hackad salladslök och även lite chiliflaks om man vill.

Ja alltså NAM NAM NAM! <3

Det här åts idag till lunch..( med tillbehör) men tips att ha till er magiska salladstallrik ni gjort. Riktigt svensk potatis med dill och smör 😀

En höjdare på påsklunchen <3

Vi fick hem det störta påskägget idag, världens bästa leksak enligt Lucas 🙂

1 kommentarer