Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

20:00 | January 20, 2019

VARM LJUVLIG VEGETARISK MIDDAG

Hej mina bästa!

Hemma på svensk mark. Jaduu vad tycker jag om det då.. Fick en chock så kallt men hörde sen att ni inte riktigt haft så HÄR kallt.. Men mörkret hörrni, det overkligt att det är sån skillnad från Spanien. Och på tisdag flyger jag dit där det är ÄNNU mer mörkt haha kan man säga så? Ja ni förstod säkert vad jag menade iaf.. högst upp i Sverige bli det säkert mörkt redan kl 13, någon som vet? Är det konstigt att jag tänker – ” hoppas dom alla äter sina D vitaminer bra där”…

Fast det är såklart väldigt mysigt och komma hem. Alba sprang hem till sin bästis och jag längtar att få träffa mina. Vi hann ta bort julen här hemma och allt som ska göras med att packa upp etc..  Tänkte åka storhandla imorgon. Är det något speciellt ni vill se? Matlådor, snabb mat, billigt mat, nyttigaste maten, filmer, här hemifrån.. Ja vadsom!

 

Till alla ni som såg det HÄR receptet med att steka ihop majs och kikärtor i smör med gurkmeja, salt och svartpeppar.. Ni måste testa det här! Fördel att ni gillar koriander då det var ljuvligt till. Gjorde helt enkelt en mix utav det ni såg med mjukt tacobröd och majs och kikärtorna..

Det du behöver:

  • mjukt tortillabröd
  • avokado
  • tomat
  • rödlök
  • lime
  • kikärtor
  • majs
  • celleri
  • ost
  • färsk koriander
  • färsk chili
  • gurkmeja, salt och svartpeppar

Gör er egna lilla enkla guacamole; krossa avokado i en skål, hacka ner rödlök och små tomatbitar. Smaka av med salt och peppar. Stek nu majs och kikärtor i smör, smaksätt det med gurkmeja, salt och svartpeppar. Lägg i det du gjort nu i ett tortillabröd med osten, skär i bitar en celleri och ha i lite koriander och färsk chili. Ha en torr stekpanna och lägg i ditt vikta tortillabröd med massa gott i, stek på varsin sida till du ser att osten smält. KLART! Super smidigt och blir så GALET gott, toppa bara med lite mer färsk koriander och lime 😉

6 kommentarer



17:34 | January 16, 2019

det här har jag gillat sen jag var liten

Här är någonting vi gjort sen vi var små. Tacobröd i stekpannan. Fyllda med massa gott, man får nämligen välja själv vad man ska ha i. När jag var mindre (vi pratar ca 20 år sedan)hade jag typ bara mozzarella, majs och pepparsalami. Dom har utvecklats sen dess om man säger så. Men det är väldigt härligt och ställa fram massa olika innehåll och så får man välja själv vad som ska vara i. Det viktiga är nån ost i den så det håller ihop sig. Sen är smaken som baken 😉

Är det någon som brukar göra så här? Är ni med på hur man gör än? Man fyller ett mjukt platt tacobröd och lägger ett på. Sen stekar med det i en torr stekpanna. Så smälter osten och håller ihop det hela. Man skulle kunna säga att det är som quesadillas.

Jag älskar färska kryddor så fyllde min med egen en egen pesto, parmesanost, fetaost, basilika, färsk chili och svartpeppar.

Ni ser ju så gott och bra det blir. Man ska vända på den en gång så man får lite härlig färg och krispig yta. På den här tog jag även lite balsamico men det beror såklart på vad man väljer att fylla dom med.

9 kommentarer



16:56 | January 15, 2019

en indisk vegan gryta

 

Är ni beredda mina bästa? För kommer ett av det härligaste receptet 🙂

För er som inte gillar koriander slut inte spana nu utan byt ut det till basilika. Men för er som gillar det så kommer ett recept ni kan ösa på med det på toppen. Sitter just nu så mätt och belåten, ni vet när man är riktigt härlig och glad i magen! Älskar mixen av koriander, lime, chili och nåt matigt..

Det ni behöver:

  • ris
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokos mjölk
  • 3 dl stora linser
  • 2 buljongtärningar, grönsaks
  • 2 stora msk tomatpuré
  • 1 gullök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 bit ingefära
  • Gurkmeja
  • Curry
  • salt

Så allt det här ska ner i en stekpanna helt enkelt.

Älskar att göra mat som står och myser sig klar av sig själv. Man behöver bara ha ner det under lock. Det är alltid bra att tänka att man ska tajma att dom blir klara samtidigt. Alltså riset och grytan.. Så kan man stå och smak av grytan lite med om man behöver mer krydda eller salt. Vatten kommer ni behöver fylla på med tills linserna har blivit klara. Jag tycker det är allra bäst när linserna  fortfarande har lite tuggmotstånd och inte allt för genomkokta.

Här ser ni att jag fyllt på med vatten, nät den är klar är den här helt krämig!

Smarrigt värre med färsk chili på sen man ska man inte ge det till barn kan man såklart ha i det på direkten. Där ser ni lite mer hur stora jag menar att linserna är, och att det blir krämigt 🙂

Sååå gott och så härligt att göra mycket av så man har kvar tal dagen efter! Men glöm för gudsskull inte koriandern och limen <3

4 kommentarer



18:16 | January 13, 2019

enkel vegetarisk lunch

 

Hej fina ni!

Det är så galet vad går och suger i mig varje liten glimt av energi här. Även om jag går runt i bergen, är men en vän, säger hej till er, äter hälsomat, äter pizza, leker med min lilla tjej, ligger raklång etc.. Vet inte riktigt vad det kallas men kanske harmoni? Jag vet att jag ska snart åka hem till mörkret igen så ljuset är det vi planerar våra dagar efter. Det var verkligen det jag kom hit och kände wow. Borta bra och hemma bäst, men här är också hemma. Ett ljust hem medan mörkret är i Stockholm. Hoppas er helg har varit underbar! Jag tänkte jag skulle visa en simpel lunch ni måste test ai veckan.

Ni måste ha:

  • kokade kikärtor
  • majs
  • färsk basilika
  • tomater
  • silverlök
  • fetaost eller creme fraiche
  • gurkmeja
  • salt och svart peppar

Stek kikärtor och majs i smör. Ner med massa färsk basilika, gurkmeja, salt och svartpeppar. Jag brukar lägga över ett lock för majsen kan ploppa ur stekpannan. 

Medan det blir klart gör jag en enkel tomatsalsa på goooda tomater, romantica är mina favoriter, hacka silverlök, olivolja, salt och svartpeppar.

Nu när båda är klara så lägg upp den varma röran på tallriken, smula över fetaost eller en stor härlig klick crème fraîche på. Sen din goda tomatsalsa till 🙂

0 kommentarer




10:32 | January 13, 2019

smakar svensk sommar

Hej favoriter!

Jag har blivit en vandrare, vi har gått i bergen i varje dag. Jag är så tacksam för jag har hittat dom här promenadstråken. Det är som meditation att gå där. Man har bara berg runt om sig och så ser man nere till havet. Hur kan jag ha missat det här i 8 år. Jag har gått helt andra ställen och behövt ta bilen långt när jag skulle gå i bergen. Det här är bakom huset!! Ja en lycklig själ skriver det här. Faktiskt första gången Alba inte nämnt förskolan än.. Kors i taket! Men det lär väl hända nu direkt efter jag skrivit det här.. Hehe.

Någon som blev lite sugen på min frukost? Grön nypressad juice med en ljuvlig skål som smakar svensk sommar med alla bär <3

Jag har försökt att äta mycket grönt och skönt nu när jag åkte hit. Min hy var ju så knas innan jag åkte och den har väl nu börjat vända.. Måste ge den lite mer kärlek ändå tror jag. Heja heja!

Jag äter så sällan yoghurt men fick ett super sug men annars hade det här fått hamna på en varm härlig gröt. Min müsli jag köper här nere är så galet god, bara honung och så krispig. Hemma älskar jag annars när det är massa massa gott i men den här är verkligen plane så man får fylla ut tallriken med annat 😉

Ja ni kanske kan gissa vad vi ska göra nu 😉 HIKE-TIME!

2 kommentarer