Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

12:55 | March 23, 2020

en underbart enkel och nyttig soppa

Det har hänt en sak. Som jag tänk skulle hända så mycket oftare. Jag somnade med barnen igår. Det har kanske skett 2 gånger förut. Alltså under ca 5 år. Jag är en sån som gör allt när dom somnat. Jobbar ikapp, städar undan middagen, deras rum, tar ett bad, kollar film. Ja ni hör ju själva hur mycket jag missade av min söndagkväll haha. Och ni kanske även förstår hur pigg jag vaknade imorse!

Kanske var helt slut efter dagens utflykt haha. Vi vaknade och gick direkt ut efter frukost. Alltså vid 9 tiden stod hela familjen ute i skogen och hörde kvitter från fåglarna och det var inte alls mycket folk ute. Så härligt! Efter det gick vi hem och gjorde i ordningen en lunch för att packa ner och möta upp Lisa och barnen.

Vi hade bokat en mysig picknick 🙂 SÅ härligt. Tills kylan slog oss. Men det var efter en väldigt bar stund. Vi satt ända där i flera timmar.. eller iaf 2 haha. Så härligt och se barnen få ur sig alla energi efter all tid inomhus. Detta var välbehövligt för oss alla!

Hoppas er helg varit lika härlig. Trots det läskiga som pågår. Lider så innerligt med alla företag etc som kämpar nu. Känns som en mardröm. Vi alla småföretagare till alla stora! Man önskar att detta bara är en hysteri som kommer svepa över strax. Men så är inte fallet med tanke på allt som pågår på sjukhus etc. Vi har inte bunkrat någonting mer än vanligt. Jag älskar att ha lite extra av allt, typ mjölk till kaffe, knäckebröd, jordnötssmör, kikärtor.

Hur gosiga är inte dessa bilder från pappa.

 

Självklart ska få ett recept. Och idag blir det min älskade tomatsoppa. Så simpel och härlig! Lägg allt på en plåt och rosta i ugn. Mixa och njut <3

Ni behöver:

  • 5 stora tomater
  • 1 rödlök
  • 1/2 röd paprika
  • 2 vitlöks klyfter
  • timjan
  • färsk chili
  • 3 dl vatten
  • 1 msk råsocker
  • 1 balsamico
  • 3 msk tomatpureé

Börja med att skär upp allt och lägg på en plåt som ska in i ugnen i cirka 20 minuter(tills allt mjuknat och precis fått lite färg) på 200 grader. Ha det sedan i en kastrull och ha i vatten, råsocker, balsamico och tomatpureén sedan mixa med en stavmixern. Låt stå och koka ihop tills den är varm och god <3

Det här med tankesättet- äta färg är väldigt härligt här. En röd och smakrik soppa sitter altid fel! Ni måste testa. För som jag förstått nu i Corona tider.. Man går och äter en hel del nu när man håller sig hemma och lite smått deprimerad. Någon som håller med om det?

4 kommentarer



11:26 | March 21, 2020

Ett lyxigt tips

Hej mina fina!

Vet inte vart jag ska börja. Men det viktigaste, hur mår ni? Tar ni hand om varann nu? Har ni hittat en bra lösning med att vara hemma så mycket som möjligt? Får ni till vardagen utan att röra er ute bland folk? Och här kommer en påminnelse- tvätta händerna i minst 30 sekunder.. Här hemma kör vi på sjung -Bä bä vita lamm.

Vi kände oss totalt trygga hos pappa som bor i ett litet hus lite utanför Köpenhamn. Där skötte dom detta lite mer på allvar tycke jag det kändes som. Och det är väl det som gör mig lite orolig här hemma, folk är hemma från jobben MEN är ute till höger och vänster på annat istället.

Finns det någonting ni tycker att vi kan göra? För sjukvården eller andra människor så dela gärna med er <3

Igår kom jag hem till min syster som bor nästan på samma gata. Vill farao ge henne och hennes kille lite credd. Dom jobbar 8-5 varje dag, om inte mer. Äter lunch vid datorn och kämpar på. Precis så som många många många andra gör men vill ge inspo till alla som inte gör det. Ta vara på det ni har. Det är läskigt vad som håller på att hände med världen nu!

Jag fyllde år i förrgår och hon hade förberett en överraskning. Vet ni om restaurangen Frantzen? Det lyxigaste vi har i Svealand 😉 Och hon hade köpt ett recept från hans cooking class som vi skulle äta <3<3<3 FÖR GULLIGT! Och måste verkligen tipsa er alla om det här! Världens härligaste och lyxigast hemmamiddag blev jag bjuden på igår. Så bortskämd!

TRYCK HÄR för att komma till Björn Frantzen cooking class 

Jag själv fick sån inspo med att laga mat. Jag älskar ju det! Men även tips i själva matlagningen. Han är verkligen så galet duktig.

Det här tipset gillad jag exempelvis, skala och dela all lök sen hackar du. Det gick fortare så än att ta en i taget.

 

Ordet löksoppa kanske inte låter så överdrivet lyxigt. Men hej hallå jag har ätit den godaste löksoppan genom tiderna! Och dessutom fått vara med och göra den själv. Tack min fina syster men även Björn och Starflow!

Jag tycker personligen att man ska kolla igenom vad han gör en gång och sen göra. Så man vet vad man håller på med. Han är ju ett geni och det är lite mer delar att ta sig igenom tills den är klar än när jag lagar mat 😉

Det är alltså tre lager soppa här. Det är inte skummat mjölk här om ni tror det utan kokat med rostade mandlar etc.. Ja ni hör ju! HERREGUD så gott.

 

Önskar ni kunde testa här! Har nån av er varit på hans restaurang? Den här finns på menyn.

Kvällen slutade med att jag fick i födelsedagspresent att gå dit och äta <3

0 kommentarer



10:22 | March 16, 2020

viktiga tips och flera olika recept

Hej från Danmark! 

Vi har pratat så länge om att åka hit och denna helg har varit bokad sen länge. Många har frågat om jag och familjen “flydde” hit för att sätta oss i karantän ihop. Så är inte fallet. Vi tog bilen hit när det var sovdags för dom små i torsdags och i fredags stängde dom gränserna. Så lite tur hade vi ändå. Vi får självklart komma ut från landet. Vilket planan var idag men vi får se, tror vi är kvar 1-3 dagar. Det är så mysigt här och Alba älskar att hänga med sin morfar och Rose. Det är ju lite enklare att ta sitt ansvar här med att vara ute i skogen istället för parker etc i stan. För så är det, alla som kan borde hålla sig borta.

Vi vakna fredagmorgon och hade en tom kyl. Pappa hade varit på jobb i Kivik i tre veckor. Lagat mat på ett så fint rehab för folk som tillfrisknat från cancer. Ca 600st smoothies tror han att han gjort <3

Så jag tog tag i vår frukost, vilket enklaste är ju att baka scones. Och havremjölk till kaffet hade Frida köpt med till mig från Sverige <3

Du behöver: 2 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl, 1msk chiafrön, 3 msk pumpakärnor, 1 tsk salt, 1 1/2 msk bakpulver, 3 dl havremjölk, 1/2 dl smält smör

Du gör: Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra. Smält smör och blanda ner med mjölken. Ta bakplåtspapper på ugnsplåten och forma små knyten, picka lite med en gaffel. In i ugn ca 15 minuter, du ser när dom fått lite färg. Klart! Så enkelt verkligen, för medan ugnen blir varm gör man degen och se in medan man förbereder resten av frukosten. Så härligt 🙂

Vi vakna väldigt tidigt och satt ute på verandan och drack kaffe. Så krispigt i luften och minusgrader. Bobo satt i en stor filt i min famn medan jag drack kaffe och lyssna på fågelkvitter. Herregud så härlig stund!

En stund senare var frosten borta men pyjamasen behöll vi en bra stund

Det finns så galet mycket fi skog här, så avundsjuk på det. Det är viktigt för mig att bo nära, nån natur att promenera i.

Vi slog på stort och åt lunchen utomhus. I solen mot husväggen. Vi satt med jackan på men det värmde på bra.

Pappa tände grillen och grillade korvar och bröd och jag slängde ihop en pasta sallad.

Jag använde mig av: Kall pasta, ruccula, torkade tranbär, valnötter, solrosfrön, olivolja, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar.

Japp, väldigt enkelt men gott!

På tal om natur och andas frisk härlig luft så tog vi oss till stranden. En stor sandlåda tycker Alba då dom också hade världens högsta sandberg där.

Bobo sov som en stock där i. Det är verkligen lugnande med havet

Där bakom min fina syster ser ni Sverige

..och här en lycklig unge

Jag har ett litet erbjudande till er som jag har fått. Det här tycker jag är så fint nu att ta del av. För det som händer just nu med alla som förlorat jobb eller kommer förlora jobb gör mig ledsen och orolig. Att folk kommer gå i konkurs pga Coronaviruset är idag ett faktum och vi behöver hjälpas åt. Jag tänker på restauranger, där kan man alltid ringa och ta med sig mat. Och nu till mitt tips som egentligen är till deras familj etc så ta chansen HÄR att boka billigt men så lyxigt rum och hjälp till.

Om ni undrar fall jag har bunkrat, nej. Om jag är rädd för att blir sjuk, nja.. Jag har astma så kanske ingen höjdare för mig men det jag är rädd för är att smitta den vidare till någon som absolut inte ska få det.

Tänkte fall jag skulle dela med mig om bra recept för er som håller er hemma, skulle ni vilja det? Förutom boka att ta med från restauranger så fick ni tips att baka scones och pastasalladen  🙂

2 kommentarer



09:55 | March 12, 2020

Träning med snitt

Vår lilla charmör här hemma. Det gör lixom ingenting när han står och skuttar på mina bultande ben av träningsverk. Herregud som jag saknat den känslan. Eller nä det har jag verkligen INTE gjort. Jag har seriös varit nervös. Jag hade ju så galet ont av kejsarsnittet så vetskapen att man ska utsätta sig för smärta igen har jag dragit på länge. Bobo blir 7 månader imorgon och så lång tid tog det alltså för mig att börja träna igen. Jag har varit försiktig för jag har inte haft någon känsel där det snittades och fortfarande svullen så kände att det behövde läkas. Ni är en del som undrat det med snitt. Dock har jag gått väldans många promenader, i Spanien och här hemma. Men nu är jag igång med träningen och det känns LJUVLIGT, UNDERBART, ÜBERNICE! Inte ens lite träningsverk kan stoppa mig. Tack Fannie Redman på Kampsportslabbet

Jag och Lisa på date med lilla killen. Har ni varit på Arnolds? Väldigt tjusigt.

Det här är ju ett tips att göra i helgen. Det kan inte blir fel. Man kanske inte behöver göra så tjusigt som en citron i nät 😉

Sen är det alltid trevligt med burrata, nötter, fikon och fina tomater 😉

hahah det här med att ta bild med en unge..

..man kan ju alltid försöka iaf

..så kanske?

..eller kanske denna 😀

någon mer som verkar tycka det såg gott ut 😉

Mina älsklingar!

Hoppas ni får en fin torsdag trots det gråa vädret. Och kära ni glöm inte tvätta händerna! Vi bara ska klara av att vinan över den här pandemin. För det här är stort och det är obehagligt! På så sätt att alla borde ta sitt ansvar men inte vara rädda. Hålla sig hemma och tvätta händer ofta ofta ofta! En pandemi är när en infektionssjukdom sprids över stora delar av världen och drabbar en stor andel av befolkningen i varje land. Drabbas bara ett enskilt land talar man istället om en epidemi.

4 kommentarer




08:12 | March 10, 2020

DENNA MIX VILL NI INTE MISSA. Fräsch sallad med ljuvlig gnocchi

När Gina Tricot bjuder på på härligaste eventet en lördag! Barnen fick fiskdam, måla på väggen, ansiktsmålningar och dom bjöd på godaste maten! När man går på förskolan och inte hinner träffa sina kompisar så mycket så är det så lyckligt när alla samlas. Det tackar vi Gina Tricot för, som gjort en ny kollektion för mini och föräldrar! HÄR kan ni se dom

Lillan med sin självklippta lugg var ingen hit just med en ansiktsmålning.. löstes med en toffs sen. Men herregud så fin Kiwis blev! Ni ser ju så härligt och få hänga lite, och jag fick hänga med deras mammor 😀 Lisa och Mickis <3

Hittade dom här två bilderna, typ mina favoritbilder på ungen! Svensk sommar och så härlig…

..haha eller vad tycker ni?

Jag har sedan igår gett mig tusan på att ta tag i min kost och träning! Jag har varit väldigt bra på att unna mig. Och känner att är dags att tänka på att komma i sina byxor etc nu 😀 Ska kör mitt första pass på Kampsportslabbet idag och har gått två morgon promenader nu. För det viktiga i det hela är ju att jag vill bli stark och pigg. Längtar så efter de känslan! Finns ju faktiskt inget som man år så bra av som när man har en fin balans med kost och träning. Är ni igång? Eller ska vi peppa varandra 😀

Här ovan har jag två saker som är väldigt nyttigt att äta. Och så goda ihop! Fänkål med päron.

Skär dom två tunt. Blanda med olivolja, citron, skvätt äppelcidervinäger, salt och svartpeppar.

Smaka av till ni själva tycker det smakar prima!

Balnda nu det med mangold eller spenat och rostade mandlar.

Och nu ni. Stek gnocchi krispig, så där gyllenbruna ska dom bli och ta lite salt på. Avsluta med att riv en drös med gruyereost på..

..Jaa herregud så gott det är!

Som guld i mun! Ni måste testa 

Det blir sån härlig balans med denna fräsch sallad och dom ljuvliga krispiga gnocchin!

ENJOY! <3

2 kommentarer