Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

10:22 | March 16, 2020

viktiga tips och flera olika recept

Hej från Danmark! 

Vi har pratat så länge om att åka hit och denna helg har varit bokad sen länge. Många har frågat om jag och familjen “flydde” hit för att sätta oss i karantän ihop. Så är inte fallet. Vi tog bilen hit när det var sovdags för dom små i torsdags och i fredags stängde dom gränserna. Så lite tur hade vi ändå. Vi får självklart komma ut från landet. Vilket planan var idag men vi får se, tror vi är kvar 1-3 dagar. Det är så mysigt här och Alba älskar att hänga med sin morfar och Rose. Det är ju lite enklare att ta sitt ansvar här med att vara ute i skogen istället för parker etc i stan. För så är det, alla som kan borde hålla sig borta.

Vi vakna fredagmorgon och hade en tom kyl. Pappa hade varit på jobb i Kivik i tre veckor. Lagat mat på ett så fint rehab för folk som tillfrisknat från cancer. Ca 600st smoothies tror han att han gjort <3

Så jag tog tag i vår frukost, vilket enklaste är ju att baka scones. Och havremjölk till kaffet hade Frida köpt med till mig från Sverige <3

Du behöver: 2 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl, 1msk chiafrön, 3 msk pumpakärnor, 1 tsk salt, 1 1/2 msk bakpulver, 3 dl havremjölk, 1/2 dl smält smör

Du gör: Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra. Smält smör och blanda ner med mjölken. Ta bakplåtspapper på ugnsplåten och forma små knyten, picka lite med en gaffel. In i ugn ca 15 minuter, du ser när dom fått lite färg. Klart! Så enkelt verkligen, för medan ugnen blir varm gör man degen och se in medan man förbereder resten av frukosten. Så härligt 🙂

Vi vakna väldigt tidigt och satt ute på verandan och drack kaffe. Så krispigt i luften och minusgrader. Bobo satt i en stor filt i min famn medan jag drack kaffe och lyssna på fågelkvitter. Herregud så härlig stund!

En stund senare var frosten borta men pyjamasen behöll vi en bra stund

Det finns så galet mycket fi skog här, så avundsjuk på det. Det är viktigt för mig att bo nära, nån natur att promenera i.

Vi slog på stort och åt lunchen utomhus. I solen mot husväggen. Vi satt med jackan på men det värmde på bra.

Pappa tände grillen och grillade korvar och bröd och jag slängde ihop en pasta sallad.

Jag använde mig av: Kall pasta, ruccula, torkade tranbär, valnötter, solrosfrön, olivolja, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar.

Japp, väldigt enkelt men gott!

På tal om natur och andas frisk härlig luft så tog vi oss till stranden. En stor sandlåda tycker Alba då dom också hade världens högsta sandberg där.

Bobo sov som en stock där i. Det är verkligen lugnande med havet

Där bakom min fina syster ser ni Sverige

..och här en lycklig unge

Jag har ett litet erbjudande till er som jag har fått. Det här tycker jag är så fint nu att ta del av. För det som händer just nu med alla som förlorat jobb eller kommer förlora jobb gör mig ledsen och orolig. Att folk kommer gå i konkurs pga Coronaviruset är idag ett faktum och vi behöver hjälpas åt. Jag tänker på restauranger, där kan man alltid ringa och ta med sig mat. Och nu till mitt tips som egentligen är till deras familj etc så ta chansen HÄR att boka billigt men så lyxigt rum och hjälp till.

Om ni undrar fall jag har bunkrat, nej. Om jag är rädd för att blir sjuk, nja.. Jag har astma så kanske ingen höjdare för mig men det jag är rädd för är att smitta den vidare till någon som absolut inte ska få det.

Tänkte fall jag skulle dela med mig om bra recept för er som håller er hemma, skulle ni vilja det? Förutom boka att ta med från restauranger så fick ni tips att baka scones och pastasalladen  🙂

2 kommentarer



07:04 | January 3, 2020

höga äppelpannkakor <3

 

Här går äppelpannkakor på högvarv. Istället för bananpannkaka! Det känns lite mer passade så här års.. Kan vara för jag har kanel i. Ni får testa själva och se vad ni tycker 🙂

Riv 2 äpplen, kläck 3 ägg, ha i 2 msk kanel, 3 msk chiafrön och 2 dl havregryn. Blanda blanda!

Stek sedan i kokosolja. Jag gillar att börja steka på hög värme och sedan sänka till medel.

Som ni ser blir dom lite högre vilket är så smarrigt.

Vi äter dom bara med lite flytande honung 🙂

0 kommentarer



21:23 | October 10, 2019

Bästa chokladbollarna

 

Jag vet faktiskt inte hur jag ska förklara dessa på bästa sätt. Ni måste helt enkelt testa själva. SÅ enkelt är det också så försök nu inte komma undan. Alla som smakade en trodde inte på mig att dessa var nyttiga, eller om man då skulle ha utan pärlsocker.. Det fanns inte hemma och ungen min ville ha pärlsocker 😉 Men brukar annars rulla dom i kokosflingor!

Du behöver:

2.5 dl havregryn, 0.75 dl kokosolja, ca 10 urkärnade dadlar, 1 nypa salt, 1.5 msk kakao, 2 msk kaffe och kokosflingor att rulla i

Du gör:

Mixa allt och rulla. In i kylen och sen ät <3

Det är någonting magisk som händer när man mixar havregryn.. Någon som blev sugen på att testa?

0 kommentarer



09:09 | July 8, 2019

världens bästa marmelad

Hej måndag (och min lilla mamma där)! 🙂

Älskar måndagar, det är härligt med ny vecka och nya tag. Även om man vill att helgen inte ska ta slut! Nu kan gärna sommarvärmen få komma, förskolan är stängd och hitta på saker är betydligt enklare med bra väder ute. Det tror jag alla föräldrar känner. Fick frågan igår om jag har allt till bebis nu när det närmar sig.. Hmm hjälp vad behöver man kände jag?! MEN ska visa er sen vad som kommit hem <3

Jag har ju världens godaste tips till er idag. Att göra nu i sommar och alla kommer vilja komma över och smaka 😉

Visst har alla en favoritkopp att dricka sin kaffe ur? Här har ni min!!

Den står hemma hos min mamma och alltid när jag kommer är den redo 😉

Men nu ni, brukar ni göra marmelad? Gaaah jag är så pepp på visa er den här. Jag är helt chockad så galet god den är. Min mamma är en marmelad- drottning.. Ni måste testa denna!

 

Du behöver:

  • 1 kg färska jordgubbar
  • 1kg syltsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 citron
  • 1 kork Noilly prat (häll i sist när marmeladen är klar)

Koka ihop detta i endast fem minuter, sen ha i den där korken med Noilly prat. Ha rena glasburkar redo. Häll upp och låt det svalna i dom. Smaka och njuuuut!

Och för er som inte vet vad jag pratar om med Noilly prat… Den är ett dessertvin/starkvin med kryddig smak av citron och nöt. Och jag frågade vad mammas hemlighet var med sin marmelad, då den är så j*kla god och alla vill ha en burk eller två. Tror nog den är denna! Ni får testa och se 🙂

Lycka till med det här enkla, ni som har barn kan fråga om dom vill göra med er. Typ snoppa jordgubbar och hälla socker i kastrullen.. smakprova kommer dom vilja göra sen 😉

Ha en underbar vecka! 

2 kommentarer




07:59 | June 20, 2019

GODIS som ingen kan motstå

Här händer det grejer alltså. Albas storebror fyller år och vi ska snart bege oss vidare från Barcelona. Så frukosten är förbered, dock är dom som tonåringar så ska vänt lite till innan vi går in med tårta etc.. Så passar på att säga hej till er 🙂

Jag har ju en sak ni måste testa! Det här var beställt av födelsedagsbarnet så ni kan ju förstå så gott det är!

Man tar bara bröd, typ sånt här super-bröd hehe ta bort kanterna bara och sen bre med Nutella, på med jordgubbar och hallon. Ni kanske börjar förstå att detta är perfekt att ha på vissa stunder i sommar, om man har barn speciellt.

Ta en skål och vispa ägg, rulla dina små mackor och doppa i ägget. Sen stek i smör 😉

Taaada, ett last med godis som ingen kan motstå 😉

4 kommentarer