Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:37 | May 6, 2020

Min tid på CUBE

Idag händer det någonting stort. Jag har lixom laddat för detta i flertal veckor nu. Jag är orimligt taggad! För er som följt mig här vet att jag älskar att lägga ut bilder här och få visa er massa inspo i köket och vardagen. Det har tyvärr inte varit så mycket här på sistone. Jag tog det här med mammaledig på riktigt den här gång. Kände att det var precis det jag behövde. Ladda upp och komma tillbaka med ny härlig energi. Det kommer dock inte vara här inne längre. Jag är så tacksam för min tid på CUBE men nu ni jag har tagit steget vidare och börjar nu blogga på ELLE. Ja herregud så kul! Peppen är totales kära ni <3

 

HÄR HITTAR NI NYA BLOGGEN  

Det har varit en så mysig tid här på CUBE. Gänget och allt jag varit med om under den här tiden och inte prata om alla goda recept som kommit ut. Tänker jag ska visa er ett magiskt –> TRYCKER HÄR <3

Min absoluta favoritfrukt, persika! Längtar så att den är i säsong igen så man kan göra denna underbar sallad.. Den hittar ni om ni TRYCKER HÄR

Min mest underbara semester fick ni se under tiden hos CUBE. Vi hyrde båt i flera veckor och åkte runt i Spanska havet – Palma, Ibiza och Formatera <3

Den här enkla mixen- kalla tärnade tomater, kokade beluga linser, bryta chevre ost och droppa över olivolja, salt och svartpeppar 🙂

Vår lilla tjej längtade obeskrivligt mycket efter lillebror och vi skulle bli fulländande. Det var det finaste som hände under tiden på CUBE <3

En av mina favoritbilder. Kan vara för att just den stunden var magisk, att bilden säger så mycket mer än det ni ser… Det var midsommarafton och vi hade åkt båt hela natten över från Barcelona till Palma. Lite dimma på vattnet för klockan var tidigt på morgonen, det dofta saltvatten och ingen var vaken förutom min son som vakna där i magen av den goda jordgubbs-tallriken <3

Maxade tiden av ett barn på sommarlovet som hade börjat

Vi sålde vår lägenhet.. Det var så stort, vi hade ändå renoverat hela den lägenheten. Alba var uppvuxen där och gudars vad jag älskade mitt kök.

Alla dom här tipsen om vad som är nyttigt att äta jag kommit med. Älskar att ni gillar dom! Även om man redan vet det så är det skönt med påminnelse. Papaya är alltså en av planetens mest näringsrika och läkande frukt! Har ni inte testat kärnorna så DO IT. Så här önskar jag att hälsoresturanger skulle börja sälja frukostar 😀 Eller varför inte bara lite kärnor.. Hade jag 100% betalat för!

Magen alltså, den saknar jag ändå! Den kommer ni inte få se på nya bloggen 😉 Lilleman är här och förgyller med sitt lilla leende istället. Men man ska aldrig säga aldrig om magen kommer tillbaka eller inte.

Bakat har jag gjort, inte för att det är en av mina heta ämnen men dom här pannbröden man gör på typ endast sötpotatis och mjöl hoppas jag inte ni missat, TRYCK HÄR för att hitta dom

Åhhhh hej drömmer mig tillbaka. Vår babymoon på Maldiverna, en drömresa!

Ja smakrik och enkel mat är det ni fått mest av tror jag och det är det som komma skall. PLUS allt det där härliga som kommer till i vardagen.. Renovering, Spanien etc. Hoppas ni kommer följa med mig till min nya blogg på ELLE och tack för tiden här.

Ni är Bäst! HÄR hittar min NYA BLOGG PÅ ELLE

16 kommentarer



21:14 | April 21, 2020

EN NYTTIG CHOKLADKAKA

Ja ja ja!! Herregud så härlig liten kaka. Baka baka liten kaka. Den här hoppas jag att alla ni underbara choklad älskare kommer att testa. Den är nästintill nyttig! Så att fira in våren som kommit med en liten kaka är inte helt fel. Med en god kopp kaffe i solen kanske 😉

Försökte ta en bild på alla ingredienser och jag tycker nästan jag lyckades. Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1 avokado
  • 2 msk cahewnötssmör (går bra med andra nötsmör eller tahini om man är allergisk)
  • 1 dl kokos socker
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kakao nibs(mina på bilden var ovanligt stora så det går fint såklart med andra)

Mosa din avokado, blanda med dina ägg

Blanda allt det andra i en skål

Rör nu ihop dom båda. Sätt på ugnen på 210 grader.

Ta fram en form, klä i bakplåtspapper och häll ner din smet.

Toppa med ytligare lite kakao nibbs. In i ugn, i ca 20-25 minuter. Håll lite koll 🙂

Så simpelt och bra. Ni kommer bli så glada över resultatet!

Och pricken över i:et, lite flingsalt <3<3<3

Ser ni så fluffig!! På lite avokado etc.. Kan det blir bättre?! Ni får avgöra själva.. 😉

Kram på er och hoppas ni tar hand om er där ute

6 kommentarer



10:22 | March 16, 2020

viktiga tips och flera olika recept

Hej från Danmark! 

Vi har pratat så länge om att åka hit och denna helg har varit bokad sen länge. Många har frågat om jag och familjen “flydde” hit för att sätta oss i karantän ihop. Så är inte fallet. Vi tog bilen hit när det var sovdags för dom små i torsdags och i fredags stängde dom gränserna. Så lite tur hade vi ändå. Vi får självklart komma ut från landet. Vilket planan var idag men vi får se, tror vi är kvar 1-3 dagar. Det är så mysigt här och Alba älskar att hänga med sin morfar och Rose. Det är ju lite enklare att ta sitt ansvar här med att vara ute i skogen istället för parker etc i stan. För så är det, alla som kan borde hålla sig borta.

Vi vakna fredagmorgon och hade en tom kyl. Pappa hade varit på jobb i Kivik i tre veckor. Lagat mat på ett så fint rehab för folk som tillfrisknat från cancer. Ca 600st smoothies tror han att han gjort <3

Så jag tog tag i vår frukost, vilket enklaste är ju att baka scones. Och havremjölk till kaffet hade Frida köpt med till mig från Sverige <3

Du behöver: 2 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl, 1msk chiafrön, 3 msk pumpakärnor, 1 tsk salt, 1 1/2 msk bakpulver, 3 dl havremjölk, 1/2 dl smält smör

Du gör: Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra. Smält smör och blanda ner med mjölken. Ta bakplåtspapper på ugnsplåten och forma små knyten, picka lite med en gaffel. In i ugn ca 15 minuter, du ser när dom fått lite färg. Klart! Så enkelt verkligen, för medan ugnen blir varm gör man degen och se in medan man förbereder resten av frukosten. Så härligt 🙂

Vi vakna väldigt tidigt och satt ute på verandan och drack kaffe. Så krispigt i luften och minusgrader. Bobo satt i en stor filt i min famn medan jag drack kaffe och lyssna på fågelkvitter. Herregud så härlig stund!

En stund senare var frosten borta men pyjamasen behöll vi en bra stund

Det finns så galet mycket fi skog här, så avundsjuk på det. Det är viktigt för mig att bo nära, nån natur att promenera i.

Vi slog på stort och åt lunchen utomhus. I solen mot husväggen. Vi satt med jackan på men det värmde på bra.

Pappa tände grillen och grillade korvar och bröd och jag slängde ihop en pasta sallad.

Jag använde mig av: Kall pasta, ruccula, torkade tranbär, valnötter, solrosfrön, olivolja, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar.

Japp, väldigt enkelt men gott!

På tal om natur och andas frisk härlig luft så tog vi oss till stranden. En stor sandlåda tycker Alba då dom också hade världens högsta sandberg där.

Bobo sov som en stock där i. Det är verkligen lugnande med havet

Där bakom min fina syster ser ni Sverige

..och här en lycklig unge

Jag har ett litet erbjudande till er som jag har fått. Det här tycker jag är så fint nu att ta del av. För det som händer just nu med alla som förlorat jobb eller kommer förlora jobb gör mig ledsen och orolig. Att folk kommer gå i konkurs pga Coronaviruset är idag ett faktum och vi behöver hjälpas åt. Jag tänker på restauranger, där kan man alltid ringa och ta med sig mat. Och nu till mitt tips som egentligen är till deras familj etc så ta chansen HÄR att boka billigt men så lyxigt rum och hjälp till.

Om ni undrar fall jag har bunkrat, nej. Om jag är rädd för att blir sjuk, nja.. Jag har astma så kanske ingen höjdare för mig men det jag är rädd för är att smitta den vidare till någon som absolut inte ska få det.

Tänkte fall jag skulle dela med mig om bra recept för er som håller er hemma, skulle ni vilja det? Förutom boka att ta med från restauranger så fick ni tips att baka scones och pastasalladen  🙂

3 kommentarer



07:04 | January 3, 2020

höga äppelpannkakor <3

 

Här går äppelpannkakor på högvarv. Istället för bananpannkaka! Det känns lite mer passade så här års.. Kan vara för jag har kanel i. Ni får testa själva och se vad ni tycker 🙂

Riv 2 äpplen, kläck 3 ägg, ha i 2 msk kanel, 3 msk chiafrön och 2 dl havregryn. Blanda blanda!

Stek sedan i kokosolja. Jag gillar att börja steka på hög värme och sedan sänka till medel.

Som ni ser blir dom lite högre vilket är så smarrigt.

Vi äter dom bara med lite flytande honung 🙂

1 kommentarer




21:23 | October 10, 2019

Bästa chokladbollarna

 

Jag vet faktiskt inte hur jag ska förklara dessa på bästa sätt. Ni måste helt enkelt testa själva. SÅ enkelt är det också så försök nu inte komma undan. Alla som smakade en trodde inte på mig att dessa var nyttiga, eller om man då skulle ha utan pärlsocker.. Det fanns inte hemma och ungen min ville ha pärlsocker 😉 Men brukar annars rulla dom i kokosflingor!

Du behöver:

2.5 dl havregryn, 0.75 dl kokosolja, ca 10 urkärnade dadlar, 1 nypa salt, 1.5 msk kakao, 2 msk kaffe och kokosflingor att rulla i

Du gör:

Mixa allt och rulla. In i kylen och sen ät <3

Det är någonting magisk som händer när man mixar havregryn.. Någon som blev sugen på att testa?

0 kommentarer