Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:37 | May 6, 2020

Min tid på CUBE

Idag händer det någonting stort. Jag har lixom laddat för detta i flertal veckor nu. Jag är orimligt taggad! För er som följt mig här vet att jag älskar att lägga ut bilder här och få visa er massa inspo i köket och vardagen. Det har tyvärr inte varit så mycket här på sistone. Jag tog det här med mammaledig på riktigt den här gång. Kände att det var precis det jag behövde. Ladda upp och komma tillbaka med ny härlig energi. Det kommer dock inte vara här inne längre. Jag är så tacksam för min tid på CUBE men nu ni jag har tagit steget vidare och börjar nu blogga på ELLE. Ja herregud så kul! Peppen är totales kära ni <3

 

HÄR HITTAR NI NYA BLOGGEN  

Det har varit en så mysig tid här på CUBE. Gänget och allt jag varit med om under den här tiden och inte prata om alla goda recept som kommit ut. Tänker jag ska visa er ett magiskt –> TRYCKER HÄR <3

Min absoluta favoritfrukt, persika! Längtar så att den är i säsong igen så man kan göra denna underbar sallad.. Den hittar ni om ni TRYCKER HÄR

Min mest underbara semester fick ni se under tiden hos CUBE. Vi hyrde båt i flera veckor och åkte runt i Spanska havet – Palma, Ibiza och Formatera <3

Den här enkla mixen- kalla tärnade tomater, kokade beluga linser, bryta chevre ost och droppa över olivolja, salt och svartpeppar 🙂

Vår lilla tjej längtade obeskrivligt mycket efter lillebror och vi skulle bli fulländande. Det var det finaste som hände under tiden på CUBE <3

En av mina favoritbilder. Kan vara för att just den stunden var magisk, att bilden säger så mycket mer än det ni ser… Det var midsommarafton och vi hade åkt båt hela natten över från Barcelona till Palma. Lite dimma på vattnet för klockan var tidigt på morgonen, det dofta saltvatten och ingen var vaken förutom min son som vakna där i magen av den goda jordgubbs-tallriken <3

Maxade tiden av ett barn på sommarlovet som hade börjat

Vi sålde vår lägenhet.. Det var så stort, vi hade ändå renoverat hela den lägenheten. Alba var uppvuxen där och gudars vad jag älskade mitt kök.

Alla dom här tipsen om vad som är nyttigt att äta jag kommit med. Älskar att ni gillar dom! Även om man redan vet det så är det skönt med påminnelse. Papaya är alltså en av planetens mest näringsrika och läkande frukt! Har ni inte testat kärnorna så DO IT. Så här önskar jag att hälsoresturanger skulle börja sälja frukostar 😀 Eller varför inte bara lite kärnor.. Hade jag 100% betalat för!

Magen alltså, den saknar jag ändå! Den kommer ni inte få se på nya bloggen 😉 Lilleman är här och förgyller med sitt lilla leende istället. Men man ska aldrig säga aldrig om magen kommer tillbaka eller inte.

Bakat har jag gjort, inte för att det är en av mina heta ämnen men dom här pannbröden man gör på typ endast sötpotatis och mjöl hoppas jag inte ni missat, TRYCK HÄR för att hitta dom

Åhhhh hej drömmer mig tillbaka. Vår babymoon på Maldiverna, en drömresa!

Ja smakrik och enkel mat är det ni fått mest av tror jag och det är det som komma skall. PLUS allt det där härliga som kommer till i vardagen.. Renovering, Spanien etc. Hoppas ni kommer följa med mig till min nya blogg på ELLE och tack för tiden här.

Ni är Bäst! HÄR hittar min NYA BLOGG PÅ ELLE

17 kommentarer



21:14 | April 21, 2020

EN NYTTIG CHOKLADKAKA

Ja ja ja!! Herregud så härlig liten kaka. Baka baka liten kaka. Den här hoppas jag att alla ni underbara choklad älskare kommer att testa. Den är nästintill nyttig! Så att fira in våren som kommit med en liten kaka är inte helt fel. Med en god kopp kaffe i solen kanske 😉

Försökte ta en bild på alla ingredienser och jag tycker nästan jag lyckades. Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1 avokado
  • 2 msk cahewnötssmör (går bra med andra nötsmör eller tahini om man är allergisk)
  • 1 dl kokos socker
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kakao nibs(mina på bilden var ovanligt stora så det går fint såklart med andra)

Mosa din avokado, blanda med dina ägg

Blanda allt det andra i en skål

Rör nu ihop dom båda. Sätt på ugnen på 210 grader.

Ta fram en form, klä i bakplåtspapper och häll ner din smet.

Toppa med ytligare lite kakao nibbs. In i ugn, i ca 20-25 minuter. Håll lite koll 🙂

Så simpelt och bra. Ni kommer bli så glada över resultatet!

Och pricken över i:et, lite flingsalt <3<3<3

Ser ni så fluffig!! På lite avokado etc.. Kan det blir bättre?! Ni får avgöra själva.. 😉

Kram på er och hoppas ni tar hand om er där ute

6 kommentarer



07:04 | January 3, 2020

höga äppelpannkakor <3

 

Här går äppelpannkakor på högvarv. Istället för bananpannkaka! Det känns lite mer passade så här års.. Kan vara för jag har kanel i. Ni får testa själva och se vad ni tycker 🙂

Riv 2 äpplen, kläck 3 ägg, ha i 2 msk kanel, 3 msk chiafrön och 2 dl havregryn. Blanda blanda!

Stek sedan i kokosolja. Jag gillar att börja steka på hög värme och sedan sänka till medel.

Som ni ser blir dom lite högre vilket är så smarrigt.

Vi äter dom bara med lite flytande honung 🙂

1 kommentarer



09:47 | December 8, 2019

NYTTIGT OCH SÖTT

 

glad andra advent <3

Så här mysigt hade vi det förra advent, klädde gran och umgicks. Känner att jag har en del att ta ikapp här inne nu när jag skrev det. Så hoppas ni är redo för lite mer här inne på bloggen nu framöver.

Två små jul-hjälpredor.. tyvärr åkte Albas bästis hem igår. Usch så tråkigt, kom tillbaka Mickis <3

Måste visa er detta. Det bästa smöret för oss som är sötsugna. Det är som en nyttig marmelad, fall man behöver få sin smoothie lite sötare, eller toppa gröten med eller bara ta en liten tesked fall energin måste upp och det är akut 😉

Du behöver endast TRE ingredienser:

  • dadlar(som ni ser på bilder är det olika storlekar och det spelar ingen roll alls vilka ni använder, bara dom är utan kärnor)
  • vatten
  • lite salt

Beroende på hur bra mixer ni har så kan man lägga dom lite i blöt innan.. Eller mixa det lite i taget alltså inte alla dadlar i på en gång. Så gör jag för att också se vilken konsistens jag vill ha. Sen smaka av med salt

Det blir så krämmmmmmmigt och gott alltså!

Så förvarar man den i kylen i en glasburk, den kan stå där länge. Men man hinner äta upp den ganska fort 😉

Min favorit är nog på macka med jordnötssmör <3

15 kommentarer




10:33 | July 12, 2019

HELG-GODIS

 

Tjoho fredag och jag är helt slut hahah.. En av mina äldsta vänner gifter sig efter sommaren och idag var hennes möhippa!! Men farao vad jag är ledsen, jag missar den. Dom flög nämligen till Lissabon och jag får inte flyga mer då jag är i v35 och jag redan har känningar höger till vänster (har dock på känn att han kommer vara sen inte vet jag varför..). Jag flög från LA i v38 med Alba och vet då hur tufft det var sen efter jag landat i kroppen, svullen och ont i ryggen av stolen etc. Så att åka och festa i Lissabon får dom klara själva utan mig T Y V Ä R R 🙁

Men jag var med och överraska imorse kl 3.30 hehe därav tröt!!

Eftersom det är fredag tänkte jag visa er någonting mumsigt och somrigt! En perfekt tallrik att dela på när suget kommer in..

Det ni behöver är:

  • Persika
  • Mascarponeost
  • Hasselnötter och valnötter
  • Flytande honung
  • Gott rostat surdegsbröd
  • En kvist rosmarin om man vill

Ta en liten plåt/fat och lägg din delade persikoskivor på. Strimla över honungen och lägg dit nötterna plus en kvist rosmarin. In i ugn tills det fått färg.

Lägg en klick mascarponeost på dina varma persikor, ta lite extra flytande honung och dina rostade nötter på. Och på sidan ditt nyrostade goda bröd.

Så enkelt och fräscht men samtidigt mättande!

Har ni testat? Någon som blev sugen? Någon som kommer testa? <3

TREVLIG HELG<3

2 kommentarer