Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

17:29 | February 27, 2017

BÄSTA chokladkakan utan socker och gluten

img_7729 img_7740 img_7744 img_7756 img_7779 img_7792 img_7802 img_7812 img_7839 img_7851
Hörrni!! Jag har lyckats. Det här ni ser nämligen är en choklad-dröm ni inte får missa att testa. Helt fri från socker och gluten dessutom. Kan ju börja tacka min fina vän Louise som bjöd på den här sist vi sågs – typ så där precis innan man ska gå och man gärna hade tagit lite mer.. Så den har suttit kvar och retat smak-minnet ett tag nu, och så köpte jag hem den där underbara från Doctor Salad för några dagar sedan och efter det frågade jag om jag fick receptet av Louise så jag kunde få ha det här hemma hela tiden. Så smidigt för den står nämligen i frysen och blir liksom inte helt helt fryst utan mer krämig och kall. Och ta fram den lite innan man ska bjuda på den när man får besök. Ingen kommer bli besviken om man får blir bjuden på en sån här ruta.
Gör så här: Mixa snabbt ihop 2 dl valnötter. Sedan ha 2 dl urkärnande dadlar, lite mer än 1 halv dl kakao ( jag använde mig av ett raw choklad pulver), ca 2 msk vatten – ta mer om ni tycker den är torr och sist en liten nypa salt. Mixa mixa mixa till en så slät smet ni nu än vill ha det. Tryck sedan ut den i en form och ha på det ni tycker är gott till choklad, jag använde mig bara av nån enstaka valnöt, pyttelite flingsalt och lite kokosflan. Ställ i frysen nu ett tag…
Det var nu jag och Alba gjorde en koja med hennes bror och körde båt i den där korgen… Sen fick vi äntligen äta lite kaka, och det känns så bra att få ge barnen nåt sånt här nyttigt och dom älskade den. Då toppade jag med lite blåbär bara 🙂 Som jag skrev i början så har jag alltså lyckats baka den bästa chokladkakan och vill såklart att ni ska få det receptet oxå, perfekt till fettis-tisdagen imorgon! <3
ps. gillar man jordnöt eller mandelsmör så ha i ca 1 msk med oxå, slurp mums och vill man kan man ha chili oxå! 

0 kommentarer



14:04 | February 24, 2017

DRÖMMEN

img_7317 img_7322 img_7334img_7358img_7345 img_7361 img_7367img_7368
Det här har jag på riktigt drömt om i nån dag nu. Den här chokladkakan kan vara det godaste jag ätit. SPRING och köp säger jag bara! För det kommer tyvärr inget recept på den nu för den kommer ifrån Doctor Salad på Sibyllegatan. Men ska testa mig på att göra en snart då den var en HIT här hemma 🙂 Önska mig lite lycka till så den blir samma som den här fasansfullt goda drömmen. Så hoppas jag ni får tag i en en fredag som denna! Och att tillägga så är den inte ens onyttig då den är sockerfri och glutenfri 😉 KRAM så länge

2 kommentarer



17:28 | February 14, 2017

BILDBOMB på massa hjärtligt dagen till ära

img_6031 img_6051 img_6055 img_6063 img_6071 img_6091 img_6099 img_6103 img_6157 img_6167 img_6174 img_6176 img_6187 img_6189-1 img_6191 img_6196 img_6226 img_6233img_6243-2img_6256
Väldigt många hjärtliga glad alla hjärtans-dag hälsningar från mig till er! Vad tycker ni om alla hjärtas- dag? Lever ni ut denna dag till fullo? Skickar lite extra gull till nån? Eller tycker den är larvig? Jag kan tycka att det är lite fint att kärleken får en speciell dag precis som typ mors-dag 😉 men man behöver ju egentligen inte göra så mycket.. eller så är det jag som har lärt mig det nu på 28 år på denna jord. Vi kan fortfarande skratta åt försöket till att vara mysiga och åka på spa och sova över denna dag, tänker inte nämna vart vi var fall ni är några som ska dit. Men när man väl är där är man ju inte den ändå som tänkt tanken och man sitter tätt tätt täätttt inpå alla andra par sedan på middagen utan musik osv för det skulle vara så romantiskt som möjligt i dom här badrockarna man hade. Slutade med att vi låg på rummet och garva. Så idag förutom min helt UNDERBARA blombox så ska vi ta det piano 🙂
Jag kunde knappt sluta ta bild på den där underbara rosboxen som han kom med sent igår kväll. Vill tacka honom och instagram för den, jag taggade honom i en bild på en sån när en kompis fyllde år 😉 Sån fin present tycker jag! Själv gav jag samma som jag har från L8hasselblad – berlocker A & E = Alba Alicia Elias Edita.. alla hans barn och jag, fiffigt va 😉 
Och till något mer hjärtligt – Alba fick träffa lilla söta Adele och jag hennes fina mamma med våra mammor haha idag <3
Eller juste jag har ju bakat, en raw – cheesecake – också hjärtligt och enkelt! Gör så här: Botten är godast tycker jag, bara mixa ihop 2 dl naturliga cashewnötter, 2 dl solrosfrön, 2 dl sesamfrön, 1 dl rostade kokosflin, 3 msk ekologisk lönnsirap eller agave sirap, 3 st dadlar. Mixa väl men tycker ni det är för torrt ha mer dadlar eller kokosfett. Ta fram en pajform med avtagbara sidor och kläm ut botten. Mixa sedan 2 -3 dl kokosmjölk från burk med frysta hallon och smaka av hur söt ni vi ha den med agave sirap eller liknande och om ni vill ha i lite lime. Ha den på er goda botten och sätt sedan in i frys 🙂 Vill ni se recept på likände fast med avokado och lime? Klicka HÄR då! KRAM på er
 

3 kommentarer



14:05 | February 5, 2017

Hej magiska chia-ghurt-smoothie

img_4920 img_4932 img_4976 img_4992
Jag sa ju igår till er att jag var sugen på grönt och nyttigt nu efter en vecka med seg inspiration till det. Så får vi nog alla men man måste nog ha en urblåsning av det med för att hitta tillbaka. När suget efter rostade mackor är så mycket viktigare än en god smoothie typ som denna. Nu är den ju inte grön men jäkligt skön måste jag ändå medge. Dock hade jag inte mycket att pynta den med så testade på mönstret man ser på instagram stup i kvarten,.. har ni inte sett det så är det den där “vita blomman” gjort på yoghurt. Väldigt enkelt är det men kanske ingenting man hade gjort om man bara ska sluka den utan att ta bild. Eller om man äter med ögat så borde ni testa, för jag menar det smakar ju inte så mycket om den 😉 Man kan göra vilket mönster som helst egentligen, man bara spritsar ut yoghurt precis som om det vore ett bakverk.
Nu till det goda i chia-ghurt-smoohiten: Uppvärmda frysta bär så det blir som en saft i botten av skålen, mmmmmm mega tips om man gillar när det är saftigt! Sen ett lager av chiapudding gjort på krossade chiafrön, mandelmjölk och kanel. Efter den la jag i lite yoghurt, måste visa den sen.. SÅ god från Lidl! Och toppade alltså med en smoothie gjord på en fryst bärmix av körsbär- björnbär-lingon-jordgubbar-hallon-bläbär (också köpt på Lidl haha vilken Lidl reklam det vart här, men gå till den på Sveavägen där hittar man så mycket gott) mandelmjölk, avokado, havre, cashewnötssmör och rödbetspulver.
Det heter ju egentligen parfait när man gör så här i olika lager.. så man kan ju göra vad som helst i dom olika lagren! Så gott 🙂 

0 kommentarer




13:54 | December 30, 2016

Choklad bonanza

IMG_0637 IMG_0663 IMG_0653 IMG_0648 IMG_0646
Har precis slurpat i mig den bästa skålen på länge. En choklad dröm! Är ni lika förtjusta i choklad som mig måste ni testa den här mostergoda smoothien och dess tillbehör. Kanske lyxa till er på nyårsmorgon och äta denna eller en innan all flådig mat som man oftast äter imorgon? Så jäklarns god är den kan jag lova.

  • 1 1/2 fryst banan
  • 4 msk kesella
  • 1 msk raw chokladpulver
  • 2 dadlar
  • en skvätt mandelmjölk
  • 3 msk havre
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 nypa chiliflaks

Mixa och skär på saftig mango, lägg även på en favorit choklad i små bitar jag älskar sån där hasselnötschoklad som ni ser på bild och även lite pumpakärnor för att maxa det hela i alla syften då dom är  både knapriga och nyttiga. Sen NJUT <3

6 kommentarer



10:34 | December 29, 2016

Helt perfekt att ha hemma och släcka sötsuget med

IMG_0424 IMG_0430 IMG_0432
Hur mår ni mina fina läsare? Jag är så glad att ni är just mina ska ni veta. Förlåt att jag inte skrev på nån dag men jag har inte ätit någonting kul att visa om jag ska var ärlig. Vi hämtade thaimat och sushi igår och dagen innan gjorde jag en stor pasta ( den HÄR enkål favoriten blev det) .. Ibland blir det bara så, tror jag bara checkade ur från all julmat och allt om kring jul. Det blev lite stressigt när jag kom hem med julen så det var så skönt och få mysa lite av den nu. Förstår ni hur jag menar? Gjorde så god frukost/brunch/lunch precis som jag verkligen ska visa er snart! Den får ni inte missa 🙂
Ni var några som blev så glada när ni såg att det kom upp råbollar här, man nästan glömde dom för ett tag.. Kändes som det var någonting man gjorde hela tiden förut? Men det blev snabbt ändring på det här hemma, barnen älskar dom, och även jag då det är perfekt att släcka det där sötsuget med!
Gör så här: ta bort kärnorna ur 10 st dadlar, skär ner 5 fikon, 1 dl naturella cashewnötter, 1 dl pumpakärnor – mixa ordentligt om man inte vill ha lite större bitar. Om man vill kan man rulla dom nu i riven kokos eller annat gott ex gojibär. Jag pudrade även på lite rödbetspulver på 🙂

0 kommentarer



16:17 | December 23, 2016

RAWBOLLAR DELUX

IMG_3251 1 IMG_3274 1 IMG_3285 1 IMG_3290 1 IMG_3292 1
 
Hur gott är det inte med rawbollar! Det är ju så lämpligt och ha hemma. Bjuda sig själv eller nån annan sötsugen. Och det är ju så enkelt att slänga ihop det. Man har nog nästan alltid ingredienser hemma också. Det finns inga måsten eller riktigt ordentliga recept tycker jag. Bara man har en grund på torkad frukt och då är dadlar bästa alternativet och sedan blanda med nötter och frön. Ta dina favoriter och se vad du tycker saknas 🙂
 

  • cashewnötter, valnötter, pistagenötter, mandlar, pekannötter, macadamianötter, solrosfrön, pumpakärnor, torkade aprikoser, dadlar, fikon, plommon, gojibär, kokosflingor, chiafrön, kaffe, raw choklad pulver, kanel,  pepparkakspulver, blåbär, hallon, kardemumma, smält choklad, kokosolja, salt, vaniljpulver

Massa inspiration vad man kan ha i sina egna rawbolls. Jag gjorde massa olika och rulla i allt möjligt för att få det så spännande som möjligt och bjuda på imorgon. Lite som en Aladin ask. Undrar vilken som kommer bli den som ingen vill ha.. Jag tror dom som är rullade i matcha, dom gröna. Det blev lite mycket av det kan jag erkänna men fint till bilden tänkte jag, så tänk på det..  dom röda kan bli favoriterna tror jag och det är tur att jag har fler av alla..

  • mandlar, dadlar, kokosolja, kanel, salt och rullade i lingonpulver – MUMMA!

0 kommentarer



21:22 | December 12, 2016

JULGODIS

_MG_1722 _MG_1718 _MG_1712 _MG_1701 _MG_1683 _MG_1673 _MG_1669 _MG_1650 _MG_1648 _MG_1646
så sjukt goda. Och enkla! Polkagristryfflar <3

  • 3 dl choklad ( jag hade en raw choklad som var 70%)
  • 8 msk vispgrädde
  • 1 msk kokosolja ( behövs one om man inte vill ha det )

Smälte ihop det över vattenbad. Hällde det i en pajform och sen fick den vila i kylen ett tag, tills den stelna. Krossade några polkagrisar, tror det vart 4-5 st, i en kökshandduk. Man kan välja om man vill krossa mycket eller mindre, jag hade båda. Jag älskar när det blir som daim och man får tugga lite. Sen tog jag en tesked och forma en efter en och samtidigt rullade i den krossade polkagrisen, mmmmmumma!

0 kommentarer



13:14 | October 11, 2016

Lätt att göra egen proteinrik glass

IMG_8659 IMG_8661 IMG_8683 IMG_8821 IMG_8867 IMG_8877
Vi är ju som sagt en hel del gottegrisar som både vill unna oss lite härliga men helst av allt nyttiga sötsaker. Här har jag gjort en proteinrik glass av keso. Alla vet väl att keso innehåller protein? Jag mixade den bara slät och rev i en citron för att ge den smak, även pressade i saft. Här kan man välja om man vill stoppa här och söta den lite med agave sirap eller liknande för att hålla den så nyttig som möjligt. Jag fortsatte och hade i lite vispgrädde och socker.. Men där är en smaksak och alla har sina egna mål med sin rätt. Bara att ställa in den sedan i frysen ett tag. Under gjorde jag bara en ljummen hallonsås, pudrade på acai-pulver. MUMMS!

  • 200g keso
  • 1 riven citron och även saften
  • några msk vispgrädde
  • smaka av med socker/ agave sirap

Mixa allt  ordentligt så det blir slätt. Vill man inte göra glass här kan man trolla till det och ha i blötlagda geleblad när man mixar allt och sedan bara ställa det i kylen istället 🙂

0 kommentarer



08:43 | September 14, 2016

En nyttig kladdkaka utan socker och mjölk

P1050351 P1050366 P1050356
 
Någon som är sugen på att baka ihop en ljuvlig kladdkaka? En nyttig sådan, som bara smälte i munnen! Jag och Lisa vart hembjudna till en av mina äldsta vänner på fika, ja det var exakt det vi var även om det låter som om vi är ett gäng tanter.. en söndag kl 14 dessutom. Om det ändå bara var så härligt varje söndag, bli bjuden på allt det där goda i den mest finaste lägenheten… då hade jag blivit tant på heltid. Men visst är det mysigt att man alltid har sina gamla kompisar kvar (tills man blir gammal tant) och man behöver inte ses stup i kvarten 🙂 Och det ni ska få med er av mitt besök är hennes recept på kladdkakan:

  • 3 ägg
  • 10 dadlar
  • 2 dl mandelmjöl
  • 5 msk kakao
  • 1 dl kokosflingor
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

Börja med att sätta ungen på 175 grader. Sedan mixa dadlar och kokos. Häll i mjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och blanda. Smält kokosoljan och häll ner i smeten med honung och ägg. Smörj dig form med kokosolja. Den ska bara vara i ugnen i ca 10 minuter så ha lite koll. Efteråt var det jättegott att hon toppade med kokosflingpr och serverade med grädde. MUMMA och tack Mli ( förkortning på Emilie) 🙂

8 kommentarer