Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

23:33 | September 6, 2016

Nyttiga kakorna på två ingredienser

IMG_6853IMG_6890
 
Dom här små ljuvliga kakorna är min dotters absoluta favorit, både smet och som klara. Så helt perfekta att göra och ta med när man ska iväg.. ni som vet ni vet vad jag menar med att ha med sig kakor och när dom ska användas. Men för er som inte vet så är det för att lugna stunden och dom inte ska vara så där härligt livliga, utan bara sitta och njuta av stunden med en kaka i munnen. Är ni alla med nu? Det jag iaf vill komma fram till är dom är fantastiskt goda, även jag tycker det. Jag är dessvärre ett obotligt kakmonster så dessa kan göras nån gång i veckan. Och nu till det bästa – det är endast två ingredienser – nyttiga också! Bara att mixa ihop:

  • Banan
  • Riven kokos

Platta ut små kakor och lägg på bakplåtspapper. In i ugnen som är på 220 grader i ca 15 minuter. Hoppla så lätt, nyttigt och gott det kan vara och få äta sina kakor ibland 😉

6 kommentarer



18:14 | August 14, 2016

En blåbärsdröm

IMG_5979 (1)IMG_5991IMG_6007IMG_6006IMG_6041IMG_6079 (1)IMG_6071 (1)IMG_6081
 
Hej från blåbärsskogen. Vilka små trollungar vi fick med oss tillbaka.. Dom alla lekte så mysigt i skogen medan vi satt och plockade ihop korgarna fulla med goda, stora blåbär. Och alla fick med sig ett ton blåbär. Inte jag, jag fick med mig hem ett blått och mätt barn och kanske tio stycken blåbär. Det var omöjligt att ens tänka tanken att spara till något kul att göra med dom efter, mina gick till det bästa möjliga ändå 🙂 Men ska visa er vad vi gjorde med alla andras blåbär, hejdundrans gott var det!
Nu blev det lite tyst här igen, jag gick och fick en helt galen magkatarr.. tror dom att det är iaf, nya tester ska göras imorgon( hoppas på det bästa då så inte jag för göra med kamera, någon som har gjort det?). Så legat vaken hela nätterna med krämper( i mellangärdet, någon som känner igen sig?). Så att få komma ut så här på landet var som balsam för mig. Se Alba leka med sina absoluta favorit älsklingar och få vara ute i det gröna gör mig så glad och känns som det botar de mesta! Gulligt att Alba går och kallar min bff Lisa “MAMMA” hela tiden 🙂

6 kommentarer



21:55 | June 27, 2016

Många benefits om vattenmelon a.k.a red meat

P1010019
 
 
Om det är någonting jag tror vi är många som älskar så är det just vattenmelon. Det är en hälsosam törst-släckare med många benefits. Ni var några som tyckte det var lite lustigt när jag skrev att det t o m finns ett ämne i som gör att lusten kan sättas igång ( HÄR skrev jag om det). Men det som jag älskar med vattenmelon är att den innehåller bra ämnen när man rör på kroppen.. inte då bara att den släcker törsten efter (eftersom den innehåller typ 90% vatten) man tränat alltså. Utan bra för musklerna ( aminosyror heter det för er som vill veta det )! Jag gillar att äta den som den är men även att ha i nästan all mat nu när sommaren är här.. då menar jag att jag har det i sallader och det kan ni hitta HÄR och HÄR.  Så kul att ni gillar när jag gör så här när ni kan trycka er vidare genom att trycka där jag skrivit här med stora bokstäver för att se mer tips och recept när man är inne på ett nytt inlägg.. För mig är det lika kul och se gamla inlägg som att kunna ge er mer på en och samma gång. Nu sökte jag bara på vattenmelon och det kom upp 6 st sidor med tips om det det. HÄR hittade jag t o m en bild när Alba bara var några veckor gammal <3
Här har ni ett recept på vår såkallade- PINK MILK  och HÄR en en choklad och vattenmelons-smoothie 🙂
 

0 kommentarer



14:13 | June 17, 2016

Smidigt, nyttigt och fräscht

IMG_4010 IMG_4014 IMG_3996 IMG_3993 IMG_3990 IMG_3966
 
Hoopla, redan fredag! Den här veckan har gått fort men det har hänt väldigt mycket, väldigt många små saker. Nya upptäckter som hänt, jag har vaknat och inte varit hungrig.. bara förra veckan åt jag på nätterna och nu kunde jag knappt äta frukost för det här med att känna sig mätte är en ny upptäckt för mig. Amningen tog lixomm över hela mig, jag åt konstant och prata om mat 24/7. Så hallallujia jag känner mig fri från hungern! Dock så måste jag nu vänja mig vid att kanske inte kunna äta hela tiden och precis vad som helst ( vilket jag har känt varit lyxigt och tagit vara på till fullo).. hehe om nu förstår vad jag menar. Någon som oxå haft så när ni ammat? Dags att börja träna nu iaf ( inte bara dom härliga promenaderna), och jag är taggad till max, och ska ta tag i det .. på måndag! Brukar ni också säga så, på måndag börjar jag.. Det är en klassiker, men jag älskar att vara periodare. Så som stolt periodare ska jag nu börja ge er mitt i sommar inspo till mer träning! Vad säger ni om det? Men självklart mest fokus på recept och tips. Här kommer ett bra tips, ha glassformar hemma och häll över allt gott som blir över, typ smoothie eller läskande dricka. Perfekt när man får oväntat besök eller suget slår till ( dessutom älskar Alba detta!)

  • granatäpplejuice
  • cocosvatten
  • chili
  • citronmeliss
  • lime

PS: Tack till Rose som gav mig dom här smidiga glassformarna, bra present om ni ska iväg på middag eller liknande. 

0 kommentarer




08:31 | June 9, 2016

När mat väcker känslor

IMG_3553IMG_3560IMG_3572IMG_3587IMG_3590
 
Finns det någonting godare än svenska söta jordgubbar.. med mjölk! Så kan ni tänka er om jag är glad i magen och sinnet nu efter den här goda frullen? Det kan jag med handen på hjärtat säga att jag verkligen är. Kan också säga att jag laddade upp för det som jag ska gå på nu. Min gudsons skolavslutning. Helt galet men tiden springer iväg och jag ska få gå på min bästa vän Lisas son SKOLAVSLUTNING. Helt galet känns det.. hur hann han bli så stor.. Just precis satt jag med mina barnminnen i tankarna när jag åt denna tallrik, någon som vet vad jag menar? Sommar, brunbrända ben med skrubbsår på, solblekt hår och äta jordgubbar med mjölk och man var liten. Så ska man helt plötsligt nu göra sig i ordning för att gå på detta. Men vill innan jag går nu berätta mitt knep med min goda tallrik:

  • svenska jordgubbar
  • soya mjölk
  • kokosgrädde
  • mandelflan

 

2 kommentarer



10:56 | April 15, 2016

Varför vi alla borda byta ut till kokosolja istället för annat

IMG_9809 IMG_9832
 
En totalt super krämig bär smoothie blev det till frulle! Det blir ju så härligt när man har i avokado och kokosolja tycker jag. Man vill ju inte ha en isig smoothie, som sobre utan den ska ju vara riktigt krämig och härlig. Vi alla har ju olika smoothie knep men för er som inte vill ha i yoghurt eller liknande så är banan,avokado, kokosfett perfekt alternativ tycker jag. Även om man också ska ha sin favorit mjölk också, jag hade soya i denna. hahha neej jag menade eller vad tusen nu fick jag en knäpp – inte det man har till sushi, soya?!  jag hade sojamjölk.. haha sorry!

  • bästa frysta bämixen från Lild – körsbär, blåbär, hallon, jordgubbar, lingon, tranbär
  • 1/2 avokado
  • 1 msk kokosolja
  • 2 dl soyamjölk
  • 1 msk acaipulver

Toppade med gojjibär, pistagenötter och jordnötssmör <3 Tips till er som vill få igång kroppen på bästa sätt på morgonen är ju det där med att dricka ett ljummet glas med vatten, med en sked kokosolja ( jag tycker en tesked på morgonen räcker men man kan öka till matsked). Ni kommer märka efter någon dag hur härligt det är.. Men vet ni vad kokosolja är? Det är oljan som pressas ur ut det vita köttet på kokosnöten! Det är verkligen galet mycket man kan använda kokosolja till! Jag har ofta i matlagning – ex gör popcorn, steker ägg, bakar, har på mackan istället för smör ( började med det när Alba var allergisk mot komjölk), i teet, men smörjer mig med den efter jag duschat och tar då även lite i håret fast har även haft på mina bröst nu när jag ammar och det är känsligt. Nu när ni vet att det kommer direkt från kokosnöten som man iofs förstår på namnet, så kanske ni vill veta varför man ska byta ut annat fett till detta? Det lagras inte i kroppen utan blir till energi <3 Skulle kunna skriva så mycket mer bra ting om det men det får blir senare.. Nu måste min lilla badas och sova ( hon har smoothie överllt). KRAM

1 kommentarer



12:11 | April 11, 2016

Choklad våfflor gjorda på banan

IMG_9452 IMG_9463 IMG_9468 IMG_9480 IMG_9490 IMG_9496
 
Det här med att starta veckan på bästa sätt.. Ja det tycker jag att jag lyckades med, helt ypperligt. För dom här våfflorna skojar man inte bort! Jag spann vidare på det här med banan deg, eller smet kanske man säger. Tänker på banan- pannkakor och på banan- brödet! Så varför inte få till dom men choklad smak också. Det var bara att mixa och hälla i våffelformen, lätt som en våffel ( plätt)..

  • 1 dl vetemjöl
  • 1 banan
  • 1 dl valfri mjölk, jag tog soya
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk raw cacao
  • 1 nypa salt
  • 1 msk cocosfett
  • 1 msk chiafrön

Efter jag mixat allt ställde jag in smeten i kylen frysen, medan våffeljärnet blev varmt. Tänkte att chiafröna skulle få ta fart och smeten få dra ihop sig. Även om det bara var 3 minuter så tror jag det gjorde susen. Toppa kan man nog göra med vad som helst för att få till det för det blev så gott. Men kokos grädde, smält honung( som jag ställde i mickron i 30 sekunder)  och färsk kall mango var inte helt fel 😉

6 kommentarer



20:38 | April 10, 2016

Till alla oss ost älskare

IMG_9395 IMG_9401 IMG_9448
Har jag några ost älskare här på bloggen? Någon som är lite tokig i brieost? Vi skulle få besök här och kände att jag var tvungen att slänga ihop någonting. Vad tycker ni om resultatet? Den uppskattades till fullo tillsammans med en kaffe, massa babbel och kackel! Jag titta in i kylen och såg nada och har testat att ställa fram nötter förut och det brukar aldrig bli en hit haha.. jag känner själv hur tråkigt det lät när jag skrev det. Det är ju söndag här idag och den dagen då alla vilar och det är stängt. Så det här blev resultatet av det hela! Degen är jättelätt sådan,

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl mjöl
  • ca 2 dl vatten
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja

Blanda till en fin deg och låt stå under en handduk i 30 min. Sätt på ungen på 220 grader och ta fram

  • Brieost
  • Torkade tranbär
  • Valnötter
  • Honung

Platta ut degen och lägg i det som står ovanför. Fläta nu ihop det hela till en oval boll.. Låt stå i ugn i ca 20 minuter. Kan behövas svalna innan ni äter men det här kallar jag grisigt gott! 😉

2 kommentarer



15:41 | April 9, 2016

Hörde jag apelsin och kanel ugnspannkaka?

IMG_9257IMG_9263IMG_9280IMG_9286IMG_9290IMG_9294IMG_9319
 
Men hääärräägud så gott! Det var ju länge sen jag gjorde ugnspannkaka men har haft suget sen min syster nämnde det för någon helg sedan. Och jag tycker att det ända som hjälper är att släcka det suget med precis det som man är sugen på. Och inte hålla på och fjanta sig med annat.. Är det pizza – ät en pizza så var det suget släckt lixom. Så nu till denna ljuvliga ugnspannkaka! Så lätt att göra, doftar i hela hemmet, smakar som sagt ljuvligt och gör alla väldigt glada..
Börja med att sätt på ugnen på 220 grader. Ställ in formen du ska använda dig av.. jag hade bara den här, det är nog bättre med en rund. När du ställer in formen ska du också ha i 5 små st matskedar med smör. Medan de smälter ska du mixa ihop:

  • 3 st ägg
  • 2 dl mjöl
  • 2 dl soya mjölk
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Sedan är det bara att hälla i det här i den varma formen med smält smör. Låt den stå inne i ca 25 minuter. Och medan kan du nu göra det som gör det hela extra gott. Apelsinsockret..

  • 1/2 apelsin saft
  • 1/2 apelsin zest
  • 2 msk socker
  • 1 msk honung

Mixa så bra som det går, min var lite slö men det blir så goooooott! Det här kallar jag sätta att lyxa till det på helgen <3

4 kommentarer



12:44 | April 7, 2016

Lite smått och gott om grapefrukt

IMG_9163
 
Efter frukost och pw blir det mällis. Även om min grapefrukt var galet sur och inte alls smakar som dom goda Florida grapefrukterna hemma så njöt jag ändå. Det är ju så fräscht! Äter ni mycket grapefrukt? Jag tänker att den är fylld med C vitaminer och det är bra för immunförsvar och hy men den är bättre än så.. Grapefrukt är som en kick för hälsan, framförallt att hyn inte ska åldras och midjemåttet. Det är inte bara för att den är så här syrlig som man kan tro är bra för midjan, det är alla fibrer som finns i, den har nämligen dubbelt så mycket fibrer i sig än ett äpple. Och det fibrers gör är att sätta igång tarmar och ni förstår nog resten själva…. 
Btw, jag förvarar det HÄR brödet jag gav recept på igår i kylen i en påse för att den ska hålla sig färsk så länge som möjligt. Och MUMS så gott det är med avokado och lite salt på <3

2 kommentarer