Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:01 | August 11, 2019

saftig vattenmelon och tofusallad

Åhh vad vi får hem massa gott från min svärmor för tillfället. Mest små krispiga gurkor. Dom är så galet goda och Alba kan äta minst 3 om dagen. Bästa snackset!

Vet om inte om man ser det men jag sköljer bar abort lite jord där då dom kommer direkt från hennes kolonilott..

..jag sköljer all typ av grönsak och frukt, hoppas ni också gör det. Jag tänker på att snuskiga händer som kan ha varit på dom allra mest vet inte varför men självklart också besprutningen.

 

Såklart ni ska få ett recept nu om gurkorna. Här är en favorit!

Du behöver:

  • Tofu
  • Sesamfrön
  • Teriyakisås (den här har med smak av ingefära annars kan man riva i det med om man vill)
  • Gurka
  • Vattenmelon
  • Lime
  • Olivolja
  • Färsk koriander eller mynta
  • Salt
  • Chili

Skär upp vattenmelon i tärningar och även gurka

Gör en dressing på: 

  • Lime
  • Olivolja
  • Hackad koriander eller mynta
  • salt
  • Chiliflaks

Bllanda nu din gurka och vattenmelon med din dressing. Här kan du vara klara om man bara är sugen på nåt enkelt men då toppa med fetaost! SMARRIGT VÄRRE.

 

Som ni läste så skrev jag tofu också och nu ni, det här måste ni testa med gurka, vattenmelon och dressing!

Ta ditt paket med tofu, lägg lite papper runt den och ställ någonting tungt på så lite saft åker ut snabbt. Tärna sen din tofu och stek i olivolja och sesamfrön. När allt fått lite färg häll nu över din teriyakisås.

Den här använde jag mig av

Sen häller du bara på din goda tofu på din goda sallad. Men då tips att ha utan fetaost. Jag som var så ivrig på att visa er båda olika recepten att jag inte tog bort den.. 😉

3 kommentarer



10:43 | August 1, 2019

sommarmat

 

Hej finaste ni!

Hemma i Stockholm och livet kom ikapp. Eller kanske kroppen kom ikapp. Jag har 100% lagt fokus på att vila sen vi kom hem i förrgår. Bilresan upp gick nämligen sisådär, det var 32 grader ute och vår AC fungerade INTE i bilen. Så med öppna fönster på motorvägen, haha vi kunde knappt prata där inne som det slog i öronen, kom vi fram senare än tänk för vi stanna lite på vägen och sträcka ut min varma höggravida kropp. Efter det kändes det som jag var totalt slutkörd. Så behövde några dagar off!

Önskar jag kunde teleportera mig tillbaka hit! Vi har verkligen haft så underbar veckor i Danmark. Älskar att min pappa och hans tjej bor där. Även om det är tråkigt att vi inte bor närmare varann så känns det som man får mer kvalitetstid när man kan åka och hänga mer så här. Samma sak som när han kommit hit, då bor han ju hos oss oftast..

Picknick känns som vår grej i sommar. Bara packa bilen med filt och någonting gott sen hitta en härlig plats <3

Här fick det blir lunch på stranden. En potatissallad! 🙂

En iskalla flädersaft, la in den i frysen innan mmmm så smarrigt

I salladen var det krispig broccoli som var marinerad i citron, salt och olivolja. Massa färsk potatis, ruccula, Beluga linser, sommarlök plus en härlig dressing!

Väldigt fräsch och gott med en bit baguette och ost 😉

Oj som vi hat grillat också. Pappa har ju byggt en mysig eldstad på tomten och det är glöd i den nästan varje kväll. Här hade Alba och min kille lagt aubergine, olivolja, vitlök, basilika, persilja, salt och svartpeppar i en stor stekpanna

Det här med färsk potatis <3

Sen rullades det popcorn i olja och las i en lång klämma

POPCORN DAGS 🙂

0 kommentarer



23:28 | July 24, 2019

FETAOST FYLLDA ZUCCHINI BLOMMOR

Varning för många och härliga bilder.

Morfar och Alba plockar zucchini-blommmor till kvällens middag. Som jag SÅ gärna vill tipsa er alla om.  

Jag tror vi tog ca 12 st till 3 personer   

Så vackra!!

Sköljde dom från små kryp men även bra att blöta dom så man lättare kan lägg ai fyllningen i dom

 

Skörden fortsatte på tomten, ruccula var näst på tur

Här kom dom in med persilja också. Vilket man blandar med nyriven parmesanost. Hälften ska i blandningen och andra delen ska man spara till topping.

Här är fyllningen:

  • fetaost
  • hackad persilja
  • riven citronskal
  • riven parmesanost
  • ett ägg
  • lite ströbröd
  • salt
  • svartpeppar

Ta ca 2 tsk i varje blomma

 

Lägg upp i en ungsform och bryn nu massa smör i en stekpanna

Sätt ugnen på 200grader

Ha på ditt smör

Toppa med resten av parmesanost och persilja. Och ha i ugn ca 10-15 minuter till det blivit em härlig färg på det hela 🙂

Tips är helt klart att äta det med ruccula och melon, gifte sig i munnen <3

Hoppas verkligen ni hittar zucchini blommor och kan göra denna sommarmiddag!

  • zucchiniblommor
  • fetaost
  • parmesanost
  • citronskal
  • ströbröd
  • smör
  • persilja
  • salt
  • svartpeppar
  • ägg

 

4 kommentarer



10:26 | July 23, 2019

flummigt, obehagligt och galet gott

Pappa bor ca 15 minuter från Köpenhamn så det är en väldigt härlig utflykt att ta sig in och se pulsen och allt fint. Vilket vi gjorde igår. Först gick vi igenom Christiania, vilket jag tycker på riktigt är lit obehagligt.. Vet inte om det är för jag varit där varje gång med Alba och den här gången även höggravid. Det är ju en hel del skummisar. Jag tycker inte att det är dom som suttit där och puffat på som är obehagliga utan mer dom där gangsterboysen som säljer och har sig där. Sist vi var där hade dom rånarluvor men det hade förbjudits nu. Tänk er med dom och sina hundar som var uppumpade med muskler och munklavar står dom där och säljer droger och där går man med sin mage och unge hehe.. Och man få knappt fota där inne så ni få bara se lite. Älskar ändå hur kreativa och flummigt allt är där, här är en bänk av en båt, på med olika kakel etc typ FRI HASH 😉

Alba tyckte det var väldigt tjusigt här inne, det är ju en hel den färg och märkliga prylar i varje hörn. Men skönt att det fanns två axlar hon kunde sitta på 😉

Här tog en kille en bild och dom kom fram direkt och kollade ordentligt att han tog bort den.. Men det första som hände när vi kom var att vi mötte en stor pike polis som nästan ville preja bort oss i bilen. Sen när vi kom in i området kom dom med en stor svart säck fyllt med droger. Min nyfikna kille var ju såklart tvungen att prata med polisen och fråga det.. Och det var 3 andra som stod och filma poliserna och var ledsna att dom tagit detta. Ni vet hur det är i utlandet och dom säljer saker på gatan och så fort polisen kommer gömmer dom sina prylar på nån sekund och sen upp med det igen. Så går det till här inne också.. Fast nu var det några som inte hunnit ta bort. Vi såg hur alla stod och plocka fram allt sitt igen sen.

Utgången haha, älskar att det är en fristad. Och det är den mest besökta platsen efter Tivolit i Köpenhamn hehe..

Vi fortsatte vår promenad och hit skulle jag vilja gå. Tog bild till mig själv men kom på att jag kan tipsa er om det med, även fast jag inte varit där.. Har någon av er? 108 är bakfickan till Noma som är en av världens bästa restauranger.

Det finns så många olika små restauranger jag skulle vilja testa!!

En matmarknad finns och grymt goda juicer 

När man inte är beredd på att det tas bilder.. 

Albas smaka kanelbulle och min typ endast selleri 🙂

Kvällen middag igår blev en ljuvlig potatissallad  från det vi köpte på den där Stengården jag visat er 🙂

Brukar ni koka rödbetorna med själva stjälken? Tips om man vill ha extra näring. Och massa salt såklart.

Ungen och sin morfar alltså, bästa vännerna. Som dom håller på hela dagarna..

Jag har ju såklart tips på bästa salladen, en jag skulle kunna äta var dag.

  • Färsk potatis
  • Romansallad
  • Rödbetor
  • Fetaost
  • Oliver
  • Ruccula
  • Basilika
  • Rädisor

Dressing blandar man snabbt på:

  • Olivolja
  • Pressad vitlök
  • Hackade färska kryddor, som basilika och persilja
  • Salt
  • Balsamico/citron
  • Svart peppar

Killarna som ni ser hade varsin bit grillat kött till också

1 kommentarer




16:55 | July 20, 2019

PASTA PESTO

Min basilika tjej. Jämt när vi kommer in i en butik tar hon en och säger ‘luuuuukta mamma’!!!

…sen kommer den här minen och ett åååååh my god.

Här har min pappa ett helt växthus med basilika typ, så lyxigt

Så var det dags för pesto, och det är en sak jag hoppas ni göra själva och inte köper på burk. Två helt olika saker. Man ska ju bara mixa i någon sekund:

  • olivolja
  • valfria nötter
  • vitlök
  • parmesanost
  • salt
  • basilika
  • om man vill lite mynta
  • svartpeppar

Koka spaghetti tills dom är al dente, inte överkokta!

Blanda blanda blanda

Servera med oliver, parmesanost, kvist basilika och lite svartpeppar <3

1 kommentarer