Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

15:37 | March 5, 2019

så härligt, fräscht och enkelt

Dagen lunch lagades av Slba och morfar. Alba hade lika svårt att hålla fingrarna ifrån som mig, hur gott är det med nyriven morot? <3 så underskattat visst..

Den där maskinen är som ett rivjärn

Någon som kan gissa vad det där är?

Rödbetor köpta på en gård 20 minuter från pappas hus. Wow alltså, tänk om man hade det nära hemma. Dom odlar typ allt där!

Det är ju så gott att riva färska rödbetor, brukar ni göra det? Bästa att ha i sallader eller bara till maten.

Älskar alla färgerna dom fått till. Där var det sås-tillverkning 🙂

Kan vara en liten tjej som ville smaka avokado.. Det ända jag gjord var väl steka halloumi och ta bilderna 😉

Och sen fylla sig egna pita. Så fräsch, mättande och härligt visst? Känns som en bra mat att ha i magen innan vi snart ska bege oss till flyget..

Vad jag hade i min:

  • halloumi
  • potatis
  • avokado
  • riven morot
  • riven rödbeta
  • rädisor
  • smarrig sås

2 kommentarer



20:23 | February 3, 2019

pizza på tre ingredienser

 

Först vill jag TACKA Petra för dessa bilder. En specialist, eller proffs kanske man säger..  HÄR hittar ni hennes blogg. Och varför jag lånat dessa är för jag vill tacka ALLA ER som skriver och tar bilder på era pizzor ni gör! Ni gör mig SÅ galet glad-

tack tack tack <3

Det är nämligen så enkelt och bra att man gör dom endast på TRE ingredienser. För det är många av er som missat receptet och frågar om, så tänker att jag skriver det en gång till 🙂

Du behöver:

  • 1-2 paket halloumi ( beroende på hur många ni är som ska äta)
  • 1- 2 ägg
  • 1- 2 dl havregryn

Riv halloumi, kläck ägget, blanda ner havregryn. Blanda och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. In i ugn på 220 grader. Förbered allt du vill ha på. Ut med din pizzabotten och lägg på allt gott och åk in igen i ugn för sista gräddningen.

Det är verkligen så FANTASTISKT enkelt och gott! Ni får inte missa det här. Jag älskar att göra en simpel egen tomatsås, egen mesta, rosta pinjenötter ( min kille tar nån tryffelsalami) lite ost att toppa med men inte mycket. Sen när det kommer ut så toppa med färsk basilika och färsk ruccola 🙂

4 kommentarer



14:30 | February 1, 2019

BOWL BOWL BOWL

 

Ni fick ju se dom underbara mexikanska majsbiffarna och här kommer en mexikanskt bowl ni inte får gå miste om. Jag älskar att tänka mat i färg och då är ju att göra olika bowls det enklaste.

Visst är det färgglatt? Någon som tycker det ser gott ut?

Om ni undrade vad B stod för – Beauty! Tycker det passade så fint till den här tallriken – en skönhet!

Man kan ju ha i lite vadsom i sin tallrik, det ända jag önskade att jag hade hemma var avokado. Men man kan inte få allt 😉

MÅSTE tipsa om den här färsen jag köpte, och kommer köpa så många gånger till. Risentas mexikanskt kryddad färs av kikärtor! Köpte den på ICA (inget samarbete). Har ni testat den? Jag la till svarta bönor när jag stekte, vilket man bara ska göra i tre minuter och det säger ju hur enkel den här tallriken är 🙂

Jag använde mig utav:

  • mango
  • paprika
  • koriander
  • majs
  • rädsior
  • färsk chili
  • salladslök
  • rödkål som jag strimla och la i en skål, pressa i lime, lite äppelcidervinäger och salt
  • färsen från Risenta gjord på kikärtor
  • limeklyfta

2 kommentarer



20:18 | January 31, 2019

mexikanska majsbiffar

 

Okej hallå wow, jag tror jag aldrig har fått så många som skrivit till mig igår på Instagram. RECEPT PLZ löd meddelandet. Och självklart ska ni få det!

På mexikanska majsbiffar <3

Ni behöver:

  • 2 små paket majs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 75 g grönkål
  • 1 msk olivolja
  • 1 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1dl ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk sambal oelek
  • svartpeppar

Ta en bunke och ha ner 1 majsburk, 1 hackad vitlöksklyfta, 75 g sköljd grönkål, 1 msk olja, 1 ägg. Mixa det här grovt med en stavmixer. Rör ner 1 burk majs, 1 dl vetemjöl, 1 dl ströbröd, 1 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 1 tsk sambal oelek och svartpeppar.

Gör ca 8 st biffar, stek i olja i medelvarm panna tills dom fått en krispig yta.

Njuuuuut! Man kan ju äta lite vadsom till dessa MAGISKA biffar men guacamole är ett tips 😉

 

 

4 kommentarer




17:21 | January 30, 2019

den bästa

 

Jag är ju ett fan av potatis alltså. Man kan ju göra så mycket med det. Det bästa är ju när man hittar några som är färdigkokta i kylen. Det vill säga att jag alltid kokar för många när jag kokar potatis. Det här är ni kanske några som kommer ihåg men jag vill så påminna er alla om det!

Man ska krossa/mosa färdigkokt potatis på en plåt och ha på en dressing ni mixat ihop av: färska kryddor, vitlök, olivolja och salt. In i ugn till potatisen fått färg och under tiden gör man en yoghurt med fetaost, citronsaft och riven citronskal, chiliflaks, salt och svartpeppar. När potatisen är klar så häll över din goda yoghurtsås på den varma potatis.

Någon som blev sugen? 😉 Och förstod ni hur det gick till?

Du behöver:

  • kokt potatis
  • färsk basilika
  • färsk rosmarin
  • olivolja
  • vitlök
  • fet yoghurt
  • fetaost
  • citron
  • chiliflaks
  • salt och svartpeppar

Det här passar till precis allt eller om man bara vill ha en sallad till. Kram på er

4 kommentarer