Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

20:37 | December 9, 2019

ett FAVORIT recept

Hej kära ni!

Börjar ni känna att julen närmar sig? NOLL feeling här.. men jag försöker. Har skaffat en stor gran och pyntat etc. Det kommer nog kännas mer om några dagar när lite mer familj kommer ner. Här räknar vi timmarna.. men det är nio dagar kvar för att vara exakt. Ska bli så galet mysigt! Men under tiden sk and såklart får hejdundrande med goda recept.

Jag vet att ni kommer gilla det här. Japp så självsäker är jag på detta recept haha. Varm, smakrik, hälsosam, enkelt och galet god <3

Jag älskar recept när man bara har en stekpanna och det blir klar av sig själv där i.

Du behöver: 1 gul/rödlök, 3 vitlöksklyftor, 1 bit färsk ingefära, 2 tomater, 2 msk tomatpure, 1 msk paprikakrydda, 1 msk curry, 1 msk gurkmeja, 1 färsk chili, 1 burk kikärtor, 1 burk koksmjölk, ca 2 handfull med färsk spenat, färsk koriander och salt.

Du gör: Ha stekpanna medelvärme med olivolja, hacka ner din lök ( spara pytte till att toppa med sen om man vill), pressa ner din vitlök, riv i ingefära, tärna i dina tomater. Låt det få fräsa ihop sig inte, men inte bränna. Ha nu i -tomatpuré, curry, gurkmeja, chili, paprikakrydda, koksmjölk och kikärtorna. När det får dra ihop sig en stund ca 10 minuter smaka av med salt sen så ha ner din spenat och rör ned.

Det här är som sagt galet gott! Och jag hoppas ni kommer vilja testa. Man kan äta det med vadsom, vi har oftast ris eller bröd till.

Här ser ni mästerverket, toppat med koriander och nån skiva lök.

Smakligt måltid! Kram

7 kommentarer



13:14 | November 25, 2019

proteinrikt, enkelt och gott

Det här med att bli vegan.. om jag nu tänker hur det går här hemma. Ja gud så härligt vill jag säga. Det är det amman tittar in i vår kyl och vad vi får i oss! Fast det finns ett MEN… min kille har så svårt att bli mätt. Eller han blir det fast bli lika snabbt hungrig igen. Jag som helammar är precis likadan så oj vad det äts här hemma haha.

Dock har vi mer energi än vanligt. Kanske inte dessa 4 dagar när det ösregna, då är väl ingen pigg..

Det vore dumt och ljuga och säga att jag inte saknar mina ostar och choklad. Det har ändå gått mer än 4 veckor nu. Märker direkt att blodet i blöjan kommer tillbaka fall jag ätit nåt bröd eller annat som det måste varit mjölkprotein i.

Så det vi äter mycket av är olika grytor! Med ris, bulgur, potatis. Det är även många olika plåtar som åker in i ugnen med olika grönsaker! Pesto, hummus och guacamole är någonting jag inte får nog av och vi äter minst en gång om dagen. Sen till pasta, det är en sak jag aldrig riktigt varit förtjust i men oj vad vi ätit det nu!

Ja ni hör ju, det går galant. Alba har inte märkt någonting än. Har fuskat och köpt färdiga vegan-köttbullar i svenskbutiken.

Viktigaste för mig när det kommer till mat är att det är smakrikt! Tänkte dela mdd mig av ett enkelt recept på en proteinrik gryta. Tyvärr hann det bli mörkt innan den var klar. Här blir det bäcksvart på 5 min när det väl börjar.

Du behöver: 1 burk valfria bönor, 5 tomater, 1-2 färsk chili, 4 vitlöksklyftor, 2 tsk spiskummin, 2 tsk paprikakrydda, 2 msk tomatpure, salt, svartpeppar och färsk koriander

Du gör: Hacka ihop chili och vitlök, tärna tomaterna. Ha ner och fräs det i en stekpanna med olivolja, låt nu detta puttra ihop i ca 5 min. Skölj dina bönor och ha nu rester i stekpannan, förutom koriandern. Lägg ett lock på och låt det få mysa där i 15 minuter. Då kan du passa på att koka ris eller potatis. Men rör om ibland i grytan! När det är klart så mosa dina bönor lite med stekspaden, bestämt själv hur mycket.

Toppa sen med din koriander, ta persilja om du inte gillar koriander! Gör detta med kidney bönor, dom lila, är det tips att ha det till burritos/tacos.

5 kommentarer



09:28 | November 19, 2019

vegetariskt recept och uppdatering

Den här lilla lilla killen får så mycket uppmärksamhet här hemma så vet inte hur det ska gå den dagen jag och han sk svar själva hemma haha.. Den är någon vid honom 24/7 och antingen sjunger, leker, gosar, pysslar, visar leksaker osv. Av antingen Alba eller hans lilla farmor <3 Själv får jag honom när han är hungrig. Och så sover vi ihop, min kille och jag haha. Kanske inte det mysigaste för relationen att del upp oss så men våra sängar är väldigt nära varann, försöker jag trösta mig med iaf. Skulle någon frågat mig för nåt år sen om jag och min kille skulle sova i enskilda sängar hade jag förmodligen skrattat och sagt att det var det dummaste jag hört. Finns inget mysigare än att få somna i hans famn..(japp drömmer mig tillbaka haha) Men det får bli när vi flyttat hem igen. Man ska ju ha saker att se framemot det mår namn bra av, stora som små saker 😉

 

Så Alba och han i en säng och jag och Lucas i en annan sover vi hela natten lång. Tack mina små barn för ni varit så goa mot er mor. Ingen av dom har vakna på natten och jag tror det är vanligare än vad man tror. Men att man oftast hör om dom stackars stackars föräldrarna som är uppe och tröstar, nattar och matar hela natten lång. Mitt knep har från dag 1 försökt att väcka under dagen från att dom föddes för att visa vad som är dag och natt. Sen tror jag att jag har extremt mycket mjölk i tuttarna så dom somnar proppmätta. Eller så är det mina ljuvliga snarkningar som gör dom trygga 😉

Tror iofs inte att jag snarkar.. Eller kanske nu, har för första gången på SÅ länge blivit förkyld. Men det gör inget det är mer mitt lilla lilla hjärta som också blivit det. Usch vad det skaver i mamma hjärtat varje gång han hostar så han knappt kan andas. Fick knep om att sova med lök i kokat vatten vid sängen så det har vi gjort nu i två dagar. Luktar URK men vad gör det om det funkar! Alba har klarat sig fint så hon skuttar till förskolan som vanligt, börjar dock längta till sin förskola hemma i Stockholm.. Tror det var nyhetens behag att det var så kul men nu är språket inte så kul längre. Men det tänker jag är bara, då kommer hon lära sig mer nu. Min lilla modiga stjärna har redan lärt sig en del!

SÅKLART ska ni äntligen få ett recept. Inte det mest roliga kanske, det här är snabbmat deluxe. Och nu ska ni få höra en sak som jag själv är T O T A L T i chock med. Min kille har varit vegan i två veckor!!! WHAAAT. Japp det är förmodligen det sjukaste jag skrivit i min blogg. Men det är sant! Han som älskar kött och jag stod och lagade varje dag till honom medan jag gjorde mitt egna. Han slängde det mesta som hade med kött och mejeriprodukter att göra. Lite ost, smör och yoghurt till Alba är väl det som är kvar.. Han har sett The game changers, The minimalist, Forks over knifes etc. Det han är mest chokad över är att han trott att hans kropp b e h ö v d e kött. Har ni sett dom?

Du behöver: 1 gullök, 3 vitlökskyftor, 1 aubergin, 1 burk krossade tomater, 2 msk tomatpure, 1 buljongtärning, 1 msk balsamico, chili efter smak, parmesanost, pasta, salt och svartpeppar! Plus färsk basilika..

Du gör: Sätt på ugnen på 220 grader. Koka pasta i saltat vatten. Hacka lök, vitlök, aubergine, fräs ihop, ha i resten förutom färska basilikan och parmesanost. Smaka av med salta peppar och chili! Ta nu en ugnsform och smörj med olivolja, lägg din smakrika auberginröra först sen på med pasta och riven parmesanost. In i ugn tills den fått färg och toppa med färsk basilika!

Enkelt vegetarisk recept 🙂

4 kommentarer



21:54 | October 14, 2019

enkelt sötpotatis recept

Hej alla gullisar, hur mår ni? 

Vi börjar mer och mer komma i ordning här hemma. Att det väldigt snart är rutin på saker och ting. Någonting jag längtat efter. Man hinner så mycket mer och alla är så mycket mer glada då. Fått så galet många som undrar det här med att Alba börjat förskola här nere. HUR JÄKLA KUL?! Eloge till min lilla modiga unge. Det är lite hårdare med inskolning här kan jag ju säga, man lämnar nämligen bara vid dörren haha.

Till alla som frågar om vi flyttat hit så nej, vi brukar vara här några veckor om våren och hösten men den här gången lite längre så då kände vi att Alba behöver sin förskola. Kan berätta mer om det sen när veckan gått och jag vet mer hur det går där, för idag var hon bara där 9-12 🙂

Det här med att ta vara på bebistiden, det är de som prioriteras. Det var någonting jag lärde mig från Alba, att jag inte hann njuta av den här korta tiden. Man går ju runt orolig för det mesta med den första men även då alla måsten man tar på sig med allt runt omkring. Nu får städ och svara på sms och mail ta sin lilla tid. Typ nu när alla sover så kommer jag in här efter jag plockat undan 🙂

Våra små kvällspromenader runt kvarteret är underbara, Alba älskar det. Hon pratar om dom hela dagen..

Tyvärr kommer hon inte prata om kvällens middag.. Hon och min kille gillar inte sötpotatis. Hade jag helt glömt bort… Skyller på amningshjärnan. Men till er som gillar det, ni måste testa det här enkla.

Du behöver:

  • sötpotatis
  • kikärtor
  • majs
  • fetaost
  • persilja
  • olivolja
  • salt, svartpeppar och chiliflaks

 

Sätt ugnen på 200 grader, dela dina potatisar. Ha olivolja, salt, svartpeppar och chiliflaks på om man vill ha hetta. Sen in i ugn i ca 3o minuter.

Rör ihop kikärtor, majs, fetaost, hackad persilja och ha i lite salt.

Den här mixen får passa sig medan sötpotatisen blir klar i ugn… den är så god att man kan äta den så där rakt av…

..men den ska på dom mjuka sötpotatisarna och sen in igen i ugnen

Man kan såklart äta dom så här men det är väldans gott när fetaosten får kräma till sig och kikärtorna rostas lite

Ett väldigt enkelt, gott och billigt recept!

3 kommentarer




21:55 | October 10, 2019

ett enkelt och ett lyxigt recept

Förra veckan flyttade vi från lägenheten vi hyrde. Min kille bilade ner till Spanien med alla alla alla saker vi hade( i Wish, jag åkte också med 4 väskor..) så jag var kvar med båda barnen och bodde hos min syster. Så mysigt och få göra innan vi skulle åka. Här har ni tips på världens enklaste middag är tiden inte finns till.

Stek fiskpanetter som du ska göra fisktaco av med mango, koriander, lime, avokado, gurka, tomat, rödlök, chilimaynäs

Sen till helgen åkte vi hem till mamma och myste också.. Blev ompysslad till full. Älskar att hon varje morgon dricker en dryck som jag tipsat er flera gånger om, men som vi druckit sen vi var små.. men jag glömmer att göra i perioder.

På kvällen 1 glad vatten och 1 msk ekologisk honung. På morgonen 1/2 citron 2 msk äppelcidervinäger. Det är den där på sängbordet 🙂

Mysungarna mina <3 För sött att det är min gamla pyjamas Alba har där

Sen kom Lisa med sin dotter och ena son ut till min mamma.. Sist var när Alba var nyfödd så kändes som det blev en fin tradition. Hon hade även med sig varma ( värmde på ett fik) nybakade bullar. Så mycket mysigare än vad det ser ut som på bilden haha. Kallt som tusan och alla tre ville köra sparkcykel..

Hos mormor fick han bada i diskhon, FÖR FÖR FÖR mysigt att det finns så mycket mer att krama på min lilla kille 🙂

TIPS nu är att kööööp krabba, det är sån säsong för det nu. GALET gott! Kostar väl ca 120kr för en och man orkar en halva med lite gott bröd till. Och såklart den viktiga hovmästarsåsen!

Meeeeen hur galet att nu är vi äntligen nere i Spanien. Vårt hem och där vi ska vara till inflytten är till nya lägenheten!!!!!!

Och herregud kan knappt fatta det men Alba ska börja på förskola på måndag här!!! En där det bara pratas engelska och spanska.. min lilla lilla modiga, duktiga och fina unge. ( vi håller på att sätta upp lister längst väggen om ni undrar vad kluttet på väggen är) Tänk när hon börjat vad ni ska få se mer av mig här och på intsgram!! 🙂

KRAM

1 kommentarer