Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

08:51 | May 25, 2019

TYPISKT GOTT OCH ENKELT

Okej kära ni, här kommer en favorit. Vi kan sitta och äta det här som snacks när vi blir sugna men annars passar det perfekt till så mycket!

Rosta jordnötter och sesamfrön i en torr stekpanna. Mortla eller krossa det till mindre bitar, bestämt själv hur smått du vill ha det

Ta broccoli i en skål, ha i soya välj själv vilken men jag använder mig utav tarmari soya, pressas lime och en liten skvätt vatten. “massera”/blanda nu allt tills broccolin som mjuknat till lite..

Ha i dina krossade jordnötter och sesamfrön. Toppa med chiliflaks 🙂

SMARRIGT OCH NYTTIGT VÄRRE 🙂

0 kommentarer



19:14 | May 6, 2019

Mexikansk sallad

Jag älskar att jag skrev på min Instagram att det är små svarta bönor här i… Det kanske alla ser att det inte är. Sorry men det är det jag brukar ha i. Det är inget större utbud på just bönor här i Spanien faktiskt. Typ en av dom deppigaste hyllorna i butiken. Så det slutade med kidney bönor och det fungerar helt galant med det med så ni vet!

Det här är en mexikansk sallad som går hem hos dom flesta! Även dom som inte ens gillar bönor. Dock måste jag vänta med koriandern, vill egentligen hacka i en buuunt men min kille klarar inte den smaken.. Men tips till er att göra 😉

Vi gör lite olika med den här salladen, jag tycker den är mättande som den är.. och min kille vill ha en köttbit till. Jag brukar rulla in den i romansallad. Men vi har ofta nacho-chips och salsa till 🙂

Den går väldans fort att slänga ihop det här, typ 10 minuter.

Du behöver:

  • gurka
  • paprika
  • rödlök
  • majs
  • svarta små bönor
  • lime
  • olivolja
  • sesamfrön
  • färsk chili
  • salt
  • koriander

Bara hacka, blanda och njut!

0 kommentarer



10:36 | May 3, 2019

det här kommer ni vilja göra direkt i helgen

Här kommer en sak jag hoppas ni alla tar och avnjuter er en eller fler tallrikar med i helgen. Det var min syster och Mira som åt det när jag ringde dom häromdagen och det bokstavligen talat rann till i munnen för jag vart så sugen.

Pasta pesto med en ljuvlig tomatsås! 

Så vad tycker jag är det viktigaste här. PESTON! Den är dessutom precis lika enkel att få till som att koka själva pastan.

Du behöver:

  • basilika 1 kruka
  • nötter jag använde valnötter och hasselnötter 1 näve
  • 2 stora eller 3 små vitlöksklyftor
  • 5 msk olivolja
  • en bit parmesanost
  • salt
  • svartpeppar

Mixa mixa, dock mixar jag den inte helt slät då jag gillar den lite bitig.. Smaka av med salt osv

Så till den där ljuvliga tomatsåsen 🙂

  • 4 st hackade vitlöksklyftor
  • 1 hackad gullök
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 msk krämig balsamico
  • 1 msk flytande honung
  • 1 färsk chili beroende på hur stark just er chili är
  • salt och svartpeppar

En sista sak att tänka på, koka inte över pastan!

Tyvärr hann jag inte fota det härbärget var klart då det var bäcksvart..Svårt att förstå på dessa bilder kanske men här går solen nergå 5 minuter sen är det bäcksvart. Men lyckligt nog har jag rester kvar idag så kanske tar en bild ändå till er för att visasen och påminna er.

TREVLIG HELG <3

0 kommentarer



15:56 | May 1, 2019

LJUVLIGA TING

Hoppas ni haft en underbar Valborg! Här var det ju helt klart inte samma sak att fira det som hemma..Som precis alla andra högtider. Här kastar man önskningar i vattnet och eldar upp nåt på midsommar och vi dansar runt en stång typ hehe.. Vi började dagen meden lång härlig pw sen raka vägen ner till stranden.

Som jag skrev så fick Alba med sin en drös av baddräkter från sin idol Kiwi hemma. Men så kom pappan ner med en egen ny till henne nu efter han var i Stockholm.. Matcha fint med hennes påskarmband där. Det är ett armband syrianer har under påsk.

Baddräkten är ifrån Livly <3

  

Jag älskar ju att bada men nej än var det inte härligt om man säger så hehe..

Till en annan härlig sak istället. Varm sallad! Här ser ni nykokt broccoli och haricoverts. Varm men ändå fortfarande krispiga. Viktigt att koka i salt också

Ny stekt gnocchi. Och det gör jag i en stor klick smör och lite örtsalt.

Avokado, paprika, broccolini, haricoverts, rädisor, gräslök, sommarlök och gnocchi blandar jag med såsen/krämen som ni såg i förra inlägget. Den som jag sa till er att jag gjorde lite extra för att det är så bra att ha till så mycket. Som det här 🙂

MUMMA! Vi åt inte allt till lunch så älskar att den står där och väntar i kylen 😉

Krämen/såsen mixar man enkelt på:

  • gräslök
  • basilika
  • philadelphiaost
  • fetaost
  • skvätt olivolja
  • peppar och salt smakar man av med efter man mixat

4 kommentarer




16:46 | April 28, 2019

min bästa lunch

Jag är ju en sån som ä l s k a r sallader och grönsaker. Äter det inte för att tänka på figuren utan mer för att jag har sug efter det mer än annat. Men självklart kommer det sug på annat med och då njuter jag till fullo! Hade jag beskrivit min kost enklast hade det varit grönsaker och chips haha.. eller kanske pizza ligger före chips. Men ni fattar jag kanske vart jag vill komma.. Jag älskar det här och vill inspirera i det pga alla olika vitminer inte för att tänka på vikt.

Just sånna här bönor kan vi äta som snacks, ink Alba men då vill som ha med smör 🙂 Härligt och veta i bakhuvudet att dom ligger på topp tio listan för nyttigaste.

Vi har alltid kylen fylld med olika grönsaker. Ofta potatis också. Det är en sån bra utfyllnad till typ allt. Så kokar alltid upp extra många och spar i kylen. Här skulle dom få vara i min lunch sallad!

Färska kryddor: KÄRLEK! Här hade jag både basilika och koriander. Två favoriter för tillfället

Medan jag hackade upp allt och smula fetaosten, kokade jag potatis, haricoverts och broccolini. Dom två sista gillar jag mer krispiga så dom kokar jag inte väldigt snabbt. När dom var klara tärnade jag potatisen, delade haricovertsen och broccolin skar jag på längden.

Blanda blanda blanda. På med olivolja, citron, salt och svartpeppar. Smaka av till ni är nöjda!

VOILA! Så simpelt, mättande, hälsosamt och GOTT 🙂

Ni behöver:

  • potatis
  • broccolini
  • haricoverts
  • körsbärstomater (köp allt tomater med kvisten kvar så smakar dom mer)
  • avokado
  • basilika och koriander fall man gillar det
  • paprika
  • rädisor
  • fetaost
  • salladslök
  • olivolja, salt, peppar, citron

 

2 kommentarer