Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

10:30 | November 9, 2018

det här receptet kommer lysa upp er tillvaro

Hej mina solstrålar!

Förlåt för att jag inte fick bilder när jag gjorde dessa. Det var på tok för mörkt. Det är en till nackdelen med det här vinterhalvåret. Som precis alla vet, man vänjer sin aldrig vid det heller. Fast jag tycker att det är mysigt också men det säger jag kanske bara nu i början.. Vi får se 😉

Nog om det för här ser ni en tallrik som kommer lysa upp tillvaron. Herregud så gott det här är! Att göra råraka på nytt vis. Det kan ni se bara på färgen visst? Det är nämligen på sötpotatis. Fast sötpotatis binder inte lika bra som vanlig potatis så jag river i halloumi också. Vilket gör det godare än vanlig, ni måste testa. Och det är så enkelt som det låter!

Gör så här:

  • riv 2 halv stora sötpotatis
  • riv 1 halloumi
  • kläck i 1 ägg
  • salt och peppar
  • stek i olivolja
  • ha på en stor klick creme fraiche, citron, rödlök och svartpeppar

Njut 🙂

ps. jag måsta lägga till en viktig sak – vrid ut all vätska innan man steker annars kan dom lättare fälla isär..!

 

5 kommentarer



20:33 | November 5, 2018

ett recept alla gillar

Hej mina kära!

Jag har haft en så mysigt dag med min lilla idag. Förskolan var stängd och hon var på det bästa humöret. Hon har varit inne i en lite trots i några dagar innan men man verkligen känner när det släpper. Vi har varit och klippt henne sen hängt hemma hos mormor. När vi kom dit kom hungern och jag slängde ihop en klassiker. Visade det på insta-storie och det var en hel del som ville att jag skrev upp det här med så det fanns sparat. Hoppas ni lagar detta 🙂

Börja med att koka upp saltat vatten och ha i din pasta där i, jag använde mig utav kikärtspasta. Sedan hacka lök, vitlök och chili

Fräs det i en stekpanna med olivolja

Där i stekpanna ska det nu massa massa små tomater, jag kan tipsa om mina favoriter som sitter på kvist – romantica heter dom. Ha även i tomatpure, vit balsamico, salt, peppar och färsk basilika.

Medan det kokar ihop sig lite satt tomaterna mjuknat så ska du mixa en magisk god pesto på bara valnötter, vitlök, parmesanost, olivolja, basolik och salt.

Alltså det här är ju så galet galet gott. Någonting alla gillar och perfekt att göra mycket av så man kan ha dagen efter också!

Du behöver alltså:

  • pasta och ha bönpasta eller liknande fall man vill ha glutenfritt
  • gullök
  • vitlök
  • chili
  • små tomater som romantica
  • tomatpure
  • färsk basilika
  • vit balsamico
  • parmesanost
  • valnötter
  • olivolja
  • salt och peppar

0 kommentarer



21:51 | November 4, 2018

att laga det här är som meditation

Ohh vad enkelt och härligt det kan vara med risotto. Visst är ni fler som håller med om det? Eller okej det är enkel så pass att det alltid blir bra men fall att man bara ger den kärlek. Det är ingen mat som står och blir bra av sig själv. Jag tycker nästan det är som meditation att göra risotto. Man ska vara så närvarande och röra mycket. Skulle ni vilja se när jag gör och få ett ypperligt gott recept? 

Det som jag ofta gör hemma till många rätter är romantika tomater i ugn och sånna där små små gröna paprikor. Dom äter vi alltid i Spanien så väldigt kul att dom finns i butik här hemma nu.. Pimientos de padron tror jag dom heter. Det är bara att skölja av, hälla olivolja och salt sen in i ugn till dom mjuknat, både tomater och paprikor. Perfekt till risotto och mycket mer!

Det här är hemma hos min mamma och så lyckligt, min syster var hundvakt till två små mystroll. Så kul att mammas vän där bredvid mig att vi ser ut som syskon, ser ni?

För roligt att där är Cleo, det hette min gamla hund jag hade med min förra pojkvän för ca 10 år sedan. Och Cleo som ni ser på bilden är kopia av familjens gamla hund som vi hittade för många år sedan. Nu kanske ni tänker att det låter konstigt med hittade, men ja det är sant.. Mamma och pappa hittade en hund i skogen i Mälarhöjden. Han hade målarfärg överallt och bruten svans och det vart början på en fin historia om den lilla hemlösa hunden <3

0 kommentarer



12:03 | October 31, 2018

Ett ljuvligt vegan recept alla gillar

Hej finaste ni!

Jag vill verkligen inte vara här inne och klaga men igår var det så skönt och skriva av lite varför det har varit lite svårt att inspirera ut massa till er. Visst har alla sånna perioder i livet? Det kändes som yogan gjorde någonting i mig igår, energin kom tillbaka på besök och jag hoppas den är här för att stanna 🙂

Tror ingen missat att det är den tiden på året då pumpor finns. Ganska enkelt att tänka att det är runt halloween. Så vill passa på och tipsa om den bästa bästa bästa pumpa-soppan som finns. Ni ser allt man behöver på bilden ovanför, vilket inte är mycket mer än pumpa och lite att smaksätta det hela med. Det ända som jag missat på bilden är ingefära.. 

Dela pumpan på mitten och ha på olivolja plus massa salt. Sen ska den in i en varm ugn på 180° i ca 45 minuter. Den är klar när den är mjuk. Ni ser på bilden under att jag bara kan sätta ner en sked i den när den är klar.

Sen är det bara fräsa sedan löken, ingefäran och buljongtärning. Dra ner den mjuka pumpan med sked i kastrullen som på bilden och häll i vatten så att det täcker lite mer än pumpan.. Beror lite på hur tjock soppa man vill ha. Låt detta stå och koka ihop lite nu med allt i. Ta ur lagerbladet och timjan innan du nu ska mixa allt, jag tar stavmixers direkt i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.

Nu är det dags att njuta men vill man toppa men någonting krispigt så rosta mandlar i en torr stekpanna eller pumpakärnor fall du inte tål nötter. Så smakrikt, hälsosamt och galet gott! 

Det här behöver du:

  • 1 pumpa
  • 1 lök
  • 3 vitlök
  • olivolja
  • 1 buljongtärning
  • lagerblad
  • ingefära
  • timjan
  • salt
  • svartpeppar
  • mandlar

4 kommentarer




09:24 | October 18, 2018

en tallrik fylld av nyttigheter

Hej favoriter!

Jag älskar när ni skriver till mig, det blir så mycket mer levande här då. Ville bara säga det och tack! Här kommer en otroligt god gryta/soppa. Som jag har nämnt förut så tänker jag ofta på att äta färgstark mat, då det är som mest nyttigheter i den maten. Så den här är inte bara god som tusan utan mängder med nyttigheter också! Är ni som mig och gillar varm mat så här års? Och att maten gärna får stå och blir klar av sig själv där på plattan 🙂

Man tar en gryta eller stor kastrull, fräser alla grönsaker man vill ha i och sen häller över kokosmjölk

Sen i med kryddan som smaksätter allt det här, gurkmeja. Ibland tar jag även lite curry. Sen smakar man av med salt och svartpeppar sist.

Jag ä sju ett stort fan av koriander, så dundrar i med det efteråt 🙂 Någon som blev sugen? Det är så galet enkelt och perfekt att ha i kylen redo om man gör extra. Min kille brukar äta den med ris när han är riktigt hungrig.. samma med Alba!

Gör så här:

  • Hacka upp olika grönsaker
  • Jag hade gullök, purjolök, morötter, palsternacka, blekselleri, potatis, färsk chili och grönkål
  • Fräs allt i grytan med olivolja
  • Häll över kokosmjölk
  • Riv i färsk ingefära
  • Smaka av med gurkmeja och fall man vill curry, salt och svartpeppar
  • Häll upp i skål och gillar man koriander missa inte att toppa med det

4 kommentarer