Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:55 | July 8, 2019

min lunch idag

Oh lord vilken trött mamma det är som skriver idag. Fick som nån super allergi igår efter jag kom hem från landet. Känns mig helt tung huvudet idag. Kan ju bero på att jag är i vecka 34 också hehe och lite vädret.. Hur mår ni mina fina? Har ni börjat er semester? Vila ikapp er och mys massor 🙂

Så det blev väl en extra kaffe idag är vanligt

När jag var gravid med Alba åt jag N A D A ost. Alltså veklingen noll. Jag läste inte ens om det var pastöriserat eller ej för jag banga det helt. Så det var som att börja om denna gång. Att lära mig vad man kunde äta eller inte. Som när jag visa er receptet med chévreost åt jag inte det utan gav er det receptet endast. Men som här, parmesanost namnam(!) med kex, så goda med sesamfrön och havssalt.. Typsikt mig att småäta lite medan jag står och lagar mat.

Så härligt att alltid ha sallad hemma, en egenodlad!

Och kryddor!! Älskar så enkelt och bra det är, bara sätta ner en kruka som man köper i butik i jorden och den håller sig och blir större men hjälp med vattning 🙂

 

Tonfiskröra:

  • tonfisk
  • majonäs
  • kapris
  • sommarlök
  • vitlök
  • parmesanost
  • chilisås
  • citron
  • salt
  • svartpeppar

 

Sallad, endivesallad, tomat, körsbär, parmesanost, sugarsnaps och en skiva citron. Sen röööör ni ihop allt detta, vågade inte göra det innan bilden heheheh…

Sen kom en citrontjuv…

0 kommentarer



21:23 | July 4, 2019

äta det här hela sommaren

 

Nu ska ni få en sak ni kommer vilja äta hela sommaren. SÅ enkelt, fräscht, gott och hälsosamt! Ja ni kommer vilja testa och ni kommer inte ångra er 😉

Ta en torr stekpanna, rosta pinjenötter, hasselnötter och lite salt.

För ca 2 personer ta 3 persikor och två burrata

Sen ska ni bara dela upp dessa, precis som ni ska göra caprese..

Lägg det varannan, häll på era rostade nötter, olivolja, krämig balsamico, färsk basilika, svartpeppar och salt.

Och ja kära nån så här ser det ut om jag inte anstränger mig nu när när jag fotar, hej magen..

En så härlig lunch eller förrätt!  

Ha gärna nåt smarrigt bröd till om ni känner er lite hungriga.

Det är en bit parmesanost på brödet där så inte en stor klick smör heheh..

Bon apetit! <3

3 kommentarer



14:14 | May 27, 2019

snabbmat

Man tager vad man haver.. Min kyl är inte jättekul för tillfället. Mest yoghurt, havremjölk, en färdig halloumi-stroganoff (tänkte äta ikväll) och lite olika frukter. Men så är det så härligt och hitta sin lilla skål med färdig kokt potatis. Jag vet att jag tipsat er om det förut, men en påminnelse. Inte fö ratt det tar jättelång tid att koka potatis men jag tycker det är så skönt när matlagning går fort.

Så tänkte visa er vad jag åt till lunch för att ni ska få lite inspo för veckan 🙂

Ta en klick smör och fräs dina potatisar varma. Härligt om dom hinner få lite färg!

Medan dom värms så mixade jag bara en snabb pesto, vilket tar exakt 1.5 minut typ..

  • basilika
  • valnötter
  • pinjenötter
  • vitlöksklyftor
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Mixa mixa

Så var det här enkla klart. Varma potatisar med en smakrik pesto, bara blanda det..

.. ner i en grönkåls-sallad 🙂

Jag köpte färdig hackad grönkål, sköljde den i kallt vatten, i med olivolja, citron, liten sked majonäs, salt och svartpeppar.

Och så ner med sugarsnaps och smått hackad inte kokad sparris

Toppade med chiliflaks 🙂

2 kommentarer



21:11 | May 15, 2019

ett hälsosamt rött kött

Nu har jag tjatat på instagram så måste tjat lite här också!

  

För idag är det ingen vanlig dag!! Idag är det min lilla unges födelsedag. Hurra till mig 😀

Det blev en simpel tårta med vit marsipan på några munkar. Dock har hon fortfarande inte smakat. Undrar om hon tänkte att den var på lotsas.. För hon åt allt det andra, hade en lite tallrik med avokado, jordnötssmör etc också.

Så här stod hon redo att gå till förskolan imorse. Och där var det sån tajming att det var sommaravslutning dagen till ära.. vilket då Alba och flera av barnen trodde att det var för Alba fyllde år hehehe. Det var ju fullt med olika bakelser och teater etc.

Jag är ju ingen gottegris när det kommer till efterrätter etc utan isf choklad. Det är är mer min melodi! Färska fina rödbetor..

Så härligt och komma hem från Spanien och se skillnaden från att jag åkte i butikerna. Primörer har börjat fyllas på hyllorna 🙂

Varma och nykokta. Viktigt med mycket salt i vattnet, sen låter jag dom ligga och svalna lite sen drar jag bort skalet enkelt

Delar upp och sen på med fetaost

rostade pinjenötter, salt, svartpeppar och olivolja

Det här kan man ju verkligen säga ett nyttigt rött kött om 😉

Enklaste lunchen, fyllt med närig, vitaminer och hälsofördelar! Glöm inte toppa med färsk basilika 🙂

4 kommentarer




11:31 | May 8, 2019

en somrig potatissallad med tonfisk

 

Här kommer den bästa potatissalladen genom tiderna. Jag vet att jag visat er den här tonfiskröran tidigare. Men nu ska den utökas. Så fräsch och härlig!

Alla som jag bjudit denna på har tagit recept direkt och gjort hemma sen.

Ni behöver:

  • tonfisk på burk
  • majonnäs
  • sommarlök
  • potatis
  • äpple
  • gurka
  • fetaost
  • svartpeppar
  • citron
  • salt
  • kapris om man vill, vi hade ingen tyvärr

Börja med att koka potatisen. Blanda sen majonnäsen med tonfisken, sommarlöken, citronen, svartpeppar, salt och då kaprisen om man vill, smaka av att det är är en ordentlig och god smak nu. Hacka ner äpple, gurka, och sen potatisen när den svalnat.

Jag toppade med haricoverts men vill man ta kokt ägg.

Och som ni ser romansallad under, vilket inte heller är ett måste men jag har ju typ cravings på det för tillfället!

Hoppas ni får till den här underbara potatissalladen och njuter av den många gånger i sommar! <3

2 kommentarer