Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:11 | May 15, 2019

ett hälsosamt rött kött

Nu har jag tjatat på instagram så måste tjat lite här också!

  

För idag är det ingen vanlig dag!! Idag är det min lilla unges födelsedag. Hurra till mig 😀

Det blev en simpel tårta med vit marsipan på några munkar. Dock har hon fortfarande inte smakat. Undrar om hon tänkte att den var på lotsas.. För hon åt allt det andra, hade en lite tallrik med avokado, jordnötssmör etc också.

Så här stod hon redo att gå till förskolan imorse. Och där var det sån tajming att det var sommaravslutning dagen till ära.. vilket då Alba och flera av barnen trodde att det var för Alba fyllde år hehehe. Det var ju fullt med olika bakelser och teater etc.

Jag är ju ingen gottegris när det kommer till efterrätter etc utan isf choklad. Det är är mer min melodi! Färska fina rödbetor..

Så härligt och komma hem från Spanien och se skillnaden från att jag åkte i butikerna. Primörer har börjat fyllas på hyllorna 🙂

Varma och nykokta. Viktigt med mycket salt i vattnet, sen låter jag dom ligga och svalna lite sen drar jag bort skalet enkelt

Delar upp och sen på med fetaost

rostade pinjenötter, salt, svartpeppar och olivolja

Det här kan man ju verkligen säga ett nyttigt rött kött om 😉

Enklaste lunchen, fyllt med närig, vitaminer och hälsofördelar! Glöm inte toppa med färsk basilika 🙂

4 kommentarer



11:31 | May 8, 2019

en somrig potatissallad med tonfisk

 

Här kommer den bästa potatissalladen genom tiderna. Jag vet att jag visat er den här tonfiskröran tidigare. Men nu ska den utökas. Så fräsch och härlig!

Alla som jag bjudit denna på har tagit recept direkt och gjort hemma sen.

Ni behöver:

  • tonfisk på burk
  • majonnäs
  • sommarlök
  • potatis
  • äpple
  • gurka
  • fetaost
  • svartpeppar
  • citron
  • salt
  • kapris om man vill, vi hade ingen tyvärr

Börja med att koka potatisen. Blanda sen majonnäsen med tonfisken, sommarlöken, citronen, svartpeppar, salt och då kaprisen om man vill, smaka av att det är är en ordentlig och god smak nu. Hacka ner äpple, gurka, och sen potatisen när den svalnat.

Jag toppade med haricoverts men vill man ta kokt ägg.

Och som ni ser romansallad under, vilket inte heller är ett måste men jag har ju typ cravings på det för tillfället!

Hoppas ni får till den här underbara potatissalladen och njuter av den många gånger i sommar! <3

0 kommentarer



19:14 | May 6, 2019

Mexikansk sallad

Jag älskar att jag skrev på min Instagram att det är små svarta bönor här i… Det kanske alla ser att det inte är. Sorry men det är det jag brukar ha i. Det är inget större utbud på just bönor här i Spanien faktiskt. Typ en av dom deppigaste hyllorna i butiken. Så det slutade med kidney bönor och det fungerar helt galant med det med så ni vet!

Det här är en mexikansk sallad som går hem hos dom flesta! Även dom som inte ens gillar bönor. Dock måste jag vänta med koriandern, vill egentligen hacka i en buuunt men min kille klarar inte den smaken.. Men tips till er att göra 😉

Vi gör lite olika med den här salladen, jag tycker den är mättande som den är.. och min kille vill ha en köttbit till. Jag brukar rulla in den i romansallad. Men vi har ofta nacho-chips och salsa till 🙂

Den går väldans fort att slänga ihop det här, typ 10 minuter.

Du behöver:

  • gurka
  • paprika
  • rödlök
  • majs
  • svarta små bönor
  • lime
  • olivolja
  • sesamfrön
  • färsk chili
  • salt
  • koriander

Bara hacka, blanda och njut!

0 kommentarer



16:46 | April 28, 2019

min bästa lunch

Jag är ju en sån som ä l s k a r sallader och grönsaker. Äter det inte för att tänka på figuren utan mer för att jag har sug efter det mer än annat. Men självklart kommer det sug på annat med och då njuter jag till fullo! Hade jag beskrivit min kost enklast hade det varit grönsaker och chips haha.. eller kanske pizza ligger före chips. Men ni fattar jag kanske vart jag vill komma.. Jag älskar det här och vill inspirera i det pga alla olika vitminer inte för att tänka på vikt.

Just sånna här bönor kan vi äta som snacks, ink Alba men då vill som ha med smör 🙂 Härligt och veta i bakhuvudet att dom ligger på topp tio listan för nyttigaste.

Vi har alltid kylen fylld med olika grönsaker. Ofta potatis också. Det är en sån bra utfyllnad till typ allt. Så kokar alltid upp extra många och spar i kylen. Här skulle dom få vara i min lunch sallad!

Färska kryddor: KÄRLEK! Här hade jag både basilika och koriander. Två favoriter för tillfället

Medan jag hackade upp allt och smula fetaosten, kokade jag potatis, haricoverts och broccolini. Dom två sista gillar jag mer krispiga så dom kokar jag inte väldigt snabbt. När dom var klara tärnade jag potatisen, delade haricovertsen och broccolin skar jag på längden.

Blanda blanda blanda. På med olivolja, citron, salt och svartpeppar. Smaka av till ni är nöjda!

VOILA! Så simpelt, mättande, hälsosamt och GOTT 🙂

Ni behöver:

  • potatis
  • broccolini
  • haricoverts
  • körsbärstomater (köp allt tomater med kvisten kvar så smakar dom mer)
  • avokado
  • basilika och koriander fall man gillar det
  • paprika
  • rädisor
  • fetaost
  • salladslök
  • olivolja, salt, peppar, citron

 

2 kommentarer




17:49 | April 4, 2019

sallad alla älskar

Jag håller på att bli knäpp. Alla mina tekniska prylar går käpp rätt åt helvete. Kameran är urladdad, hittar inte laddaren men så ringde min kille och sa att den är i Spanien. Båda datorerna är proppfulla och det spelar ingen roll vad jag raderar det händer nada. Och telefonen ska vi inte nämna.. Kan inte ens ta bild på instastorie pga överbelastat. Men med massa trix löser man det mesta! Heja heja.. och sorry för depp men ibland blir man knäpp. Och då är det ju skönt och få skriva av sig..

Annat knep är ju äta massa god mat 😀

Här hemma ä l s k a r alla greksallad! Det är bästa salladen utan blad. Jag gör den ofta med bulgur så känns den ännu mer matig och både min unge och kille gillar det mer. Då sätter jag på bulgurn och medan den blir klar skär jag upp alla grönsaker.

Du behöver:

  • bulgur
  • gurka
  • röd paprika
  • tomater
  • rödlök
  • fetaost
  • oliver, jag brukar ta svarta men skärnor eller stora gröna

Dressing:

  • olja
  • citron
  • skvätt äppelcidervinäger
  • pressad vitlök
  • salt
  • svartpeppar

ENJOY LOVELY YOU!

7 kommentarer