Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:16 | January 13, 2019

enkel vegetarisk lunch

 

Hej fina ni!

Det är så galet vad går och suger i mig varje liten glimt av energi här. Även om jag går runt i bergen, är men en vän, säger hej till er, äter hälsomat, äter pizza, leker med min lilla tjej, ligger raklång etc.. Vet inte riktigt vad det kallas men kanske harmoni? Jag vet att jag ska snart åka hem till mörkret igen så ljuset är det vi planerar våra dagar efter. Det var verkligen det jag kom hit och kände wow. Borta bra och hemma bäst, men här är också hemma. Ett ljust hem medan mörkret är i Stockholm. Hoppas er helg har varit underbar! Jag tänkte jag skulle visa en simpel lunch ni måste test ai veckan.

Ni måste ha:

  • kokade kikärtor
  • majs
  • färsk basilika
  • tomater
  • silverlök
  • fetaost eller creme fraiche
  • gurkmeja
  • salt och svart peppar

Stek kikärtor och majs i smör. Ner med massa färsk basilika, gurkmeja, salt och svartpeppar. Jag brukar lägga över ett lock för majsen kan ploppa ur stekpannan. 

Medan det blir klart gör jag en enkel tomatsalsa på goooda tomater, romantica är mina favoriter, hacka silverlök, olivolja, salt och svartpeppar.

Nu när båda är klara så lägg upp den varma röran på tallriken, smula över fetaost eller en stor härlig klick crème fraîche på. Sen din goda tomatsalsa till 🙂

0 kommentarer



10:48 | January 6, 2019

bästa glutenfria och hälsosamma pizzabotten

 

Här har ni fått fram världens bästa pizzabotten! På bara 3 ingredienser.

  • 1 Riven halloumi
  • 1/2 dl havregryn
  • 2 ägg

Så himla enkelt och vem älskar inte halloumi? Man vara plattar ut den på en ugnsplåt och stoppar i ugn på ca 210 grader. Så tar ni ut precis när den börjar få färg, som bilden under.

Den ska nämligen in igen men då med allt som ska vara på. Under tiden den är först gången i ugn förbereder jag det, som en enkelt egen tomatsås på:

  •  vitlök
  • gullök
  • romantiska tomater
  • tomat pure
  • chili
  • lite balsam vinäger
  • agave sirap
  • smaka av med salt och peppar.

Det får bara stå och puttra ihop sig i stekpannan medan pizzabotten blir klar i ugnen.

När tomatsåsen är på åker det in en snabbis igen i ugn och har ni mer saker som ska med så passa på med det med!

Kan ju erkänna att min kyl är rätt tom nu efter alla åkt så måste åka och handla BUMS så det som fick bli på var tomatsås och färsk strimlad brysselkål efteråt. Men pizzabotten är så god så det behövs inte nåt avancerat på!

Ni måste testa <3

 

4 kommentarer



17:43 | December 3, 2018

det här är ljuvligt

Älskade sopptider!

Hur härligt är det inte med en smakrik soppa? Den här vart så god så jag skrattade till efter jag smakade. Inget skämt eller överdriv! Ni får helt enkelt testa själva.

Det är en grönkål- och palsternackasoppa! Det är så härligt och göra soppa, typ som smoothie. Man bara tar allt gott och mixar fast här värmer man upp allt innan man mixar. Är det någon som blev lite taggad på att göra soppa?

Gör så här:

  • stimla 1 gullök
  • hacka 3 vitlökar
  • 4 st palsternacka som man skalar och gör i mindre bitar
  • fräs det här i en kastrull
  • ha ner grönsaksbuljong ca 1 tärning
  • ca 3 dl vatten
  • 2 stora msk creme fraiche
  • när du känner att palsternacka blivit mjukare så ha ner stor näve färsk spenat
  • och nu även en ännu större näve, ta två händer med grönkål
  • låt det bara snabbt sjunka ner sedan ta fram stavmixers och mixa det här lent
  • smaka av med salt och svartpeppar
  • låt det stå ihop sig medan du steker torrt med grönkål i en stekpanna för att toppa med

När du nu lägger upp det här fint så ha på tryffelolja och krispiga grönkålen, annars pumpakärnor!

  

10 kommentarer



14:06 | November 27, 2018

ett hälsosamt julrecept alla kommer älska

 

Hej mina kära kära kära 🙂

Det ni ser här nu i hela inlägget är en av mina favorit recept att dela. Det blir så galet myset bra respons från höger och vänster. Självklart kommer det nu en ny tvist på hela. Det är alltså spetskål i ugn. Det är så ljuvligt så ni kan inte ana.. eller jo för er som testat vet ju 😉 För er som vill ha den som jag gett ut förut så brukar jag göra det här med en enkel egen pesto som man mixar ihop på:

  • olivolja
  • vitlök
  • valnötter
  • basilika
  • salt
  • peppar

Det har jag på efter åt att spetskålen har varit i ugnen. Men innan den är i ugn så ha olivolja, salt och riv gärna på citronzest 🙂

Men idag har jag gjort en mer julig variant på det hela! Som är helt makalöst god. Tänker att ni vill börja komma i stämning till julen och ha härliga tips till första advent som kommer nu på söndag? Då har ni kommit rätt, har flera sådana på lager som kommer 🙂

Som den här spetskålen tycker jag man ha på julbordet. Den är nämligen smaksatt med saffran!

Gör så här:

  • sätt på ugnen på 210 grader
  • dela en spetskål på mitten, är den jättestor dela i fyra men det behövs sällan
  • riv på citronzest
  • ta en skål och gör en liten dressing på; 6 msk olivolja, ca 2 knivudd med saffran och salt efter smak ca 1 liten tsk
  • häll din saffransolja över på hela hela din kål, tycker du det behövs mer olja ta mer
  • nu ska den var ai ugn i ca 20 minuter, till den fått färg
  • rosta pinjenötter och ha på
  • vill man ha lite hetta så ta nu även lite chiliflaks

ENJOY<3

4 kommentarer




11:12 | November 26, 2018

ni kommer förstå när ni själv testat

 

Gud jag älskar verkligen det här receptet. Min kille som inte är vegetarian kan t o m fråga om just den här. Ni kommer verkligen förstå när ni testar! Ett recept att laga i veckan 🙂

Det här är det nu behöver:

45g risnudlar, 100g rödkål, 150g pak choi, 50g paprika, 1-2 msk riven färsk ingefära, 1/2 gullök, 3 vitlöksklyftor, 2 msk soya, chili efter smak, 3 msk sesamfrön

Gör så här:

  • koka upp nudlarna
  • rosta dina sesamfrön i en torr stekpanna
  • strimla dina grönsaker
  • riv din ingefära
  • ha ner i stekpannan med 1 msk kokosolja eller olivolja
  • Woka tills grönsakerna börjar slakna fast har spänsten kvar
  • Blanda ner nudlar, soya och sesamfrön
  • VOILA, så enkelt och så gott. Toppa med lite lime och koriander <3

 

 

6 kommentarer