Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

14:30 | February 1, 2019

BOWL BOWL BOWL

 

Ni fick ju se dom underbara mexikanska majsbiffarna och här kommer en mexikanskt bowl ni inte får gå miste om. Jag älskar att tänka mat i färg och då är ju att göra olika bowls det enklaste.

Visst är det färgglatt? Någon som tycker det ser gott ut?

Om ni undrade vad B stod för – Beauty! Tycker det passade så fint till den här tallriken – en skönhet!

Man kan ju ha i lite vadsom i sin tallrik, det ända jag önskade att jag hade hemma var avokado. Men man kan inte få allt 😉

MÅSTE tipsa om den här färsen jag köpte, och kommer köpa så många gånger till. Risentas mexikanskt kryddad färs av kikärtor! Köpte den på ICA (inget samarbete). Har ni testat den? Jag la till svarta bönor när jag stekte, vilket man bara ska göra i tre minuter och det säger ju hur enkel den här tallriken är 🙂

Jag använde mig utav:

  • mango
  • paprika
  • koriander
  • majs
  • rädsior
  • färsk chili
  • salladslök
  • rödkål som jag strimla och la i en skål, pressa i lime, lite äppelcidervinäger och salt
  • färsen från Risenta gjord på kikärtor
  • limeklyfta

2 kommentarer



17:21 | January 30, 2019

den bästa

 

Jag är ju ett fan av potatis alltså. Man kan ju göra så mycket med det. Det bästa är ju när man hittar några som är färdigkokta i kylen. Det vill säga att jag alltid kokar för många när jag kokar potatis. Det här är ni kanske några som kommer ihåg men jag vill så påminna er alla om det!

Man ska krossa/mosa färdigkokt potatis på en plåt och ha på en dressing ni mixat ihop av: färska kryddor, vitlök, olivolja och salt. In i ugn till potatisen fått färg och under tiden gör man en yoghurt med fetaost, citronsaft och riven citronskal, chiliflaks, salt och svartpeppar. När potatisen är klar så häll över din goda yoghurtsås på den varma potatis.

Någon som blev sugen? 😉 Och förstod ni hur det gick till?

Du behöver:

  • kokt potatis
  • färsk basilika
  • färsk rosmarin
  • olivolja
  • vitlök
  • fet yoghurt
  • fetaost
  • citron
  • chiliflaks
  • salt och svartpeppar

Det här passar till precis allt eller om man bara vill ha en sallad till. Kram på er

4 kommentarer



14:55 | January 28, 2019

Enkelt är bäst

 

Världens enklaste tallrik, det måste ju vara det här?

Jag älskar romantica tomater så gör hellre caprese med dom men det får man bestämma själv. Men annars är det ju bara tre ingredienser. Förutom olja, salt, peppar 🙂 Men jag blir inte riktigt mätt på det här, min kille vill gärna ha en baguette bit till men ibland är man inte sugen på att äta bröd, visst? Så en liten enkel bönröra är min lösning.. Vilken det ofta är 🙂

Man kan ju blanda ner lite vadsom med bönor. Bara skölj dom, hacka ner det du tycker är gott och blanda. Jag hade sugarsnaps, paprika, salladslök, chili, olivolja, salt och peppar <3

2 kommentarer



18:16 | January 13, 2019

enkel vegetarisk lunch

 

Hej fina ni!

Det är så galet vad går och suger i mig varje liten glimt av energi här. Även om jag går runt i bergen, är men en vän, säger hej till er, äter hälsomat, äter pizza, leker med min lilla tjej, ligger raklång etc.. Vet inte riktigt vad det kallas men kanske harmoni? Jag vet att jag ska snart åka hem till mörkret igen så ljuset är det vi planerar våra dagar efter. Det var verkligen det jag kom hit och kände wow. Borta bra och hemma bäst, men här är också hemma. Ett ljust hem medan mörkret är i Stockholm. Hoppas er helg har varit underbar! Jag tänkte jag skulle visa en simpel lunch ni måste test ai veckan.

Ni måste ha:

  • kokade kikärtor
  • majs
  • färsk basilika
  • tomater
  • silverlök
  • fetaost eller creme fraiche
  • gurkmeja
  • salt och svart peppar

Stek kikärtor och majs i smör. Ner med massa färsk basilika, gurkmeja, salt och svartpeppar. Jag brukar lägga över ett lock för majsen kan ploppa ur stekpannan. 

Medan det blir klart gör jag en enkel tomatsalsa på goooda tomater, romantica är mina favoriter, hacka silverlök, olivolja, salt och svartpeppar.

Nu när båda är klara så lägg upp den varma röran på tallriken, smula över fetaost eller en stor härlig klick crème fraîche på. Sen din goda tomatsalsa till 🙂

0 kommentarer




10:48 | January 6, 2019

bästa glutenfria och hälsosamma pizzabotten

 

Här har ni fått fram världens bästa pizzabotten! På bara 3 ingredienser.

  • 1 Riven halloumi
  • 1/2 dl havregryn
  • 2 ägg

Så himla enkelt och vem älskar inte halloumi? Man vara plattar ut den på en ugnsplåt och stoppar i ugn på ca 210 grader. Så tar ni ut precis när den börjar få färg, som bilden under.

Den ska nämligen in igen men då med allt som ska vara på. Under tiden den är först gången i ugn förbereder jag det, som en enkelt egen tomatsås på:

  •  vitlök
  • gullök
  • romantiska tomater
  • tomat pure
  • chili
  • lite balsam vinäger
  • agave sirap
  • smaka av med salt och peppar.

Det får bara stå och puttra ihop sig i stekpannan medan pizzabotten blir klar i ugnen.

När tomatsåsen är på åker det in en snabbis igen i ugn och har ni mer saker som ska med så passa på med det med!

Kan ju erkänna att min kyl är rätt tom nu efter alla åkt så måste åka och handla BUMS så det som fick bli på var tomatsås och färsk strimlad brysselkål efteråt. Men pizzabotten är så god så det behövs inte nåt avancerat på!

Ni måste testa <3

 

4 kommentarer