Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

14:03 | May 27, 2018

enkelt, nyttigt och gott

   

Hej kära gullisar!

Igår var det helt klart en fartfylld dag. Det kände så bra i mammahjärtat att Alba var på landet med sin kompisar och gudmor Lisa. Ni ser ju själva så underbart dom hade det. Ett tips bara, jag hittade en fästing på henne idag.. Men hon har tagit TBE vaccin – så ett litet tips  till alla er tips inför sommaren.. Själv var jag kvar i stan där det kanske inte finns lika många fästingar men fest var det. Min systers kille har varje år när han fyller år en dagsfest. Så kul att använda sin innegård så som dom gjorde igår. Känns som det inte görs så ofta? Men jag kan ha fel.. Som vi hade Albas kalas där ju och igår hade dom byggt en bar och hyrt bartender. Så enkelt och sjukt roligt. Det var så mysigt och krypa ner sen hemma hos Lisa med alla barn.. Albas lyckliga ögon på morgonen att jag låg bredvid henne gjorde hela min morsdag <3 Men sen att sin finaste vän Lisa tog Alba så jag fick somna om en stund var mer än guld värt.. Och sen stod dom där och hade bakat scones som mordags present ( frukost på sängen är så lyxigt tycker jag)!! Mina älsklingar så fint och glad jag blev 🙂

Nu till den mest enkla rätten, så fräsch och god. Alla gillar väl tomatsås? Och bönor? Man vill ha en smakrik tomatsås, och lite krispiga bönor – det är knepet. Det här går väldigt fort att laga, väldigt nyttigt och det känns bra i hela kroppen efteråt. Glad mage!
Gör så här: 
Sätt på saltat vatten så det kokar, ta bort sidorna på dina bönor, lägg i och låt dom ligga där i tills dom mjuknat.
Hacka vitlök, lök, och chili, fräs ihop det i en stekpanna. Häll över krossade tomater, lägg i massa olika färska örter och smaka av med salt och peppar. Lägg i bönorna och låt det få vara där i snabbt. Lägg upp en på en tallrik och riv över parmesanost <3
 

2 kommentarer



20:34 | April 29, 2018

hur tänker ni med det här?

tack alla ni snälla som frågar hur Albas öga mår, det värmer så. Och det är så mycket bättre, ser dock ut som om hon fått en blåtira.. Och minen ni ser är när hon inte får som hon vill, lilla hundvalpen vet redan hur man kan få som man vill. Iaf om ni frågar pappan, jag är den som är sträng här hemma! 

Kommer ni ihåg att jag hade gjort en spraytån från TanLuxe.. Visst ser jag ändå fint solkysst ut? Ser ni något litet krull i sista bilden.. <3

Här kommer en magiskt tips, jag som inte ens äter räkor tycker det här var jummy! Det var egentligen min kille som fick hungernöd efter 3 h paddel och vi skulle snart gå och äta, men räddningen vart det här för att få med honom dit vi skulle 🙂

det blev så gott att jag ville visa er!

och dessutom ta mig en macka själv 😉

Hej finaste ni!

Hur mår ni? Härligt med en långhelg? Hoppas ni är många som får det. Imorgon ska jag visa brasan för Alba första gången, fall att hon håller sig vaken. Kommer så väl ihåg hur mysigt det var när vi var små.. och att man gärna somnade på pappas axlar eller i mammas famn till brasans värme och fyrverkerier som dundrade. Kändes som det var större förr? Nu vet jag att folk är emot brasan, då igelkottar kan vara där i.. Usch, det hoppas jag för gudskull bara är en skröna och att dom hinner ut innan! Hur tänker ni med brasa? Ska erkänna att man var en liten fjortis också, då Valborgsmässoafton betydde att man i smyg kanske drack, hjälp för den tiden när den kommer till Alba.. Då hoppas jag fortfarande har kvar er så ni kan komma med massa råd. Och så ska jag passa på att njuta nu! Precis som jag hoppas ni ska, och kasks t o m gör den här enkål underbara knäckisarna! Min kille åt med lax och jag med avokado och koriander 🙂

Gör så här: Koka beluga linser, skala ett gäng färska räkor eller vilka ni föredrar, hacka upp rödlök i smått. Blanda beluga linser, räkor, rödlök, crème fraiche, maynonäs. citron, salt och svartpeppar, även dill kan man hacka i fall man vill.. själv hade jag koriander. Ja ni har nog räknat ut att jag gjorde en skagenröra lite fort fast med belugalinser i. Så magiskt vart det, på en knäckis med avokado eller lax <3

0 kommentarer



20:54 | April 19, 2018

mättande och få ingredienser

 

Hej fina du!

Någon som gillar endivesallad? Jag är ju ett stort fan av det. Herregud så krispigt och gott. Fräscht men ändå mättande. Fördelen med att gilla blåost är ju att kunna göra nåt sånt här bra. Men byt ut den för all del fall man inte gillar blåost, missa inte bara att äta det här bara för osten skull. Det här med äpple i sallad tycker jag är godare än att äta bara som det är. Håller du med? Och hallå nätan detsamma med valnötterna, det är ju också så fasansfullt gott i sallad. Ja ni har nog förstått att salladen här är ett megatips till er att slänga ihop. Det är ju så få ingredienser också.

Gör så här: Bryt i sär dina fina endive salladsblad och skölj, skär till lite, lägg på tallrik tillsamman med – tärna upp äpple, strö över blåost, valnötter, avokado och parmesanost. Strimla på olivolja, äppelcidervinäger, salt och svartpeppar. Toppa med chiliflaks fall du vill ha lite hetta <3

Känns som ett bra vårigt recept att göra, eller? 🙂

0 kommentarer



18:31 | April 18, 2018

fina bästa vegetariska mat så god och bra du är

Tjena snygging! 😉

Det skulle vara uttjatat att nämna att jag älskar att äta färg, men nu fick jag det sagt igen iaf.. mitt bästa tänk när det kommer till mat! Älskar även tipset jag nämnt förut med att göra många morötter, sötpotatis och potatis i ugn.. Så har man det kvar i kylen sen och stoppa i en sallad eller i en wrap. Man kan alltid få till nåt på det. Som här, ställa fram en bricka så får man göra sin egna wrap. Nästan som att äta tacos. Just nu är jag så inne på lime och koriander, det är ju så löjligt gott. Tycker koriandern är så fin i butik nu också. Jag vet att vi är många som älskar koriander men så finns det dom som inte gillar det precis som med allt annat. Hoppa över den då men missa inte att göra det här.

Gör så här: Sötpotatis i ugn ( min var kall då det var från dagen innan men spelar ingen roll), strimla rödkål, kok broccoli, skär upp avokado, ekologisk majs, lime, koriander, sesamfrön. Antingen gör en sallad eller ner i en wrap <3

0 kommentarer




19:59 | April 17, 2018

HOPPAS NI TESTAR

 

Hej fina ni!

Här kommer en sak som jag hoppas att ni alla ger en chans. Att se en skål med linser så här kanske inte ligger på prio 1 att äta, men jo här hemma går det på högvarv. Det är som en gryta, som man äter typ med bröd. Man kan såklart äta det med annat än bröd men det passar väldigt bra ihop. Det här är så smakrikt, nyttig, billigt, enkelt och gott. Helt perfekt helt enkelt 😉
Gör så här: Hacka 1 gullök, 2 vitlök och fräs i en stekpanna. Lägg ner en buljongtärning, 2- 3 dl linser, välj själv vilka linser du vill ha, jag använder lite större ekologiskt variant. 3-4 msk tomatpuré, 1-2 msk krämig balsamico, ca 5 dl vatten ca 1 tsk salt. Koka ihop tills dina linser har mjuknat och det mesta av vattnet är borta. Toppa med färska kryddor, jag hade timjan och koriander här på bilden men varierar alltid.

Som sagt, fina är ni och jag hoppas ni testar! <3

4 kommentarer



09:59 | April 5, 2018

missa inte den här hälsotallriken jag åt till både lunch och middag

nämen där står ju en kär liten spetskål- billig, hälsosam och galet god

strimla upp din spetskål, selleri, broccoli, gullök och vitlök

fräs ihop i en stor kastrull, med lite olivolja eller smör – jag tog lite av båda

medan det låg och myste ihop sig under locket så gjorde jag en snabb bönröra men inget man måste

spetskålen blev en soppa – fortfarande billig, hälsosam och galet god

 

Hej bästa du!

Det här åt jag till både lunch och middag igår. Så himla gott tycker jag det är, ville inte ha någonting annat. Min kille håller med men det som passar så bra till är ju en knäckis med smör, senap och ost till.. Någon som blev sugen? Hoppas, då den är så enkel, god, billig och otroligt hälsosam. Jag skulle kalla den en hälso-soppa, t o m en detox soppa. Man behöver verkligen inte bönsalladen över sådär men jag tänkte på att jag skulle träna och ville boosta med extra protein. Plus att det är väldigt gott ihop, speciellt med pumpkärnorna i så det är lite krispigt.

Gör soppan så här: Ta en halv spetskål, 1 gullök, 1 halv ekologisk broccoli, 2 vitlökar – strimla upp allt och ha ned i en stor kastrull. Fräs ihop det till det en stund. Ha ner 1 msk/ 1 buljongtärning plus vatten tå det täcker allt och lite till.. Låt det mysa ihop sig user lock en lite stund, inte för länge så det tappar sting i dina härliga grönsaker. Smaka av med örtsalt.
Bönsalladen: ekologiska svarta små bönor som redan var färdigkokta, sköljde av la i skål och blandade ner pumpakärnor, olivolja, färsk persilja, svartpeppar och tabasco/chiliflaks

1 kommentarer



19:03 | March 26, 2018

nyttig och smakrik vegan gryta alla älskar

fräs ihop gullök, vitlök och morot

i med linser, buljongtärning, curry, gurkmeja

kokosmjölk, vatten, salt

En underbar gryta, som alla älskar här hemma! 

går fint att äta den som den är men annars med ris eller om man vill vara lite mer nyttig så gör lite svartkål till bara

ta bara bort mitten, dvs behåll sidorna och hacka dom lite 

ha i citron, olivolja och mini salt… massera massera 

NJUT

Hej bästa!

Det var de här jag ville visa er förut. Godaste grytan! Så himla simpel och smakrik. Ett plus är ju helt klart alla hälsoeffekter som finns där i. Visst låter det som en trevlig gryta! Jag älskar ju att göra mycket av nåt så det finns kvar. Det vill säga att man har färdig mat dagen efter som står och väntar. Sen kan man ju ha olika tillbehör fall man vill, som här var jag så sugen på svartkål med citron. Men äter vi hela familjen så blir det ris till.

Gör så här: Hacka upp 1 gullök, 3 vitlöksklyftor, 2 morötter och fräs i en lite större kastrull. Ha ner 1 buljongtärning, 1 msk curry, 1 tsk gurkmeja,  1 dl linser, ca 1 hand full blomkål, 1 burk kokosmjölk, 3 dl vatten. Låt koka ihop under lock en liten stund. Smaka av med salt.

Visst låter det smarrigt och enkelt? Testa 🙂 En av mina favorit veggo och vegan gryta!

2 kommentarer



11:14 | March 24, 2018

NI MÅSTE TESTA

hej små proteinbollar där ligger ni och blivit avsköljda, redo att mixas till en ljuvlig hummus!

mit bästa sätt att äta hummus på är ju helt klart en ljuvlig mix av näring på sidan

  

 

Världens HÄRLIGASTE tallrik. Hummus-sallad- deluxe! Ni bara måste testa. Det blir inte så mycket fräschare än så här även fast det är såsigt. Jag älskar ju hummus(vet ni nog i det här laget) och även när maten inte är torr.. jag är alltså en obotlig såsochman. Fast den här såsen är dessutom nyttig, bara bara bara bra saker att få i sig.

Hur jag gör hummus: Mixa 1 burk ca 500g kokta kikärtor, 1 vitlöksklyfta, pressa i 1/2 citron, 4 msk tahini, 3 msk god olivolja, ca 1 tsk salt  och även vatten kan man ha i lite medan man mixar tills ni hittar er bästa konsistens. VOILA så enkelt visst?

Jag vet att jag visar hummus lite då och då men glöm inte knepet med att man kan ha i annat också, som avokado eller rå rödbeta.

Tipset idag blir ju helt klart att göra hela den här tallriken, med tärnad paprika, gurka, körsbärstomater, oliver, fetaost och lite färsk krydda på som basilika, mynta eller koriander välj själv <3

0 kommentarer



14:00 | March 20, 2018

mat för glow

       

Hej fina ni!

Jag känner i hela min kropp att jag är så taggad på att gå in i ett hälsosamt mood. Det har varit några veckor nu med att vara inomhus med sjuk dotter, därav lite träning och äta lite det som fanns. Men nu ni, jag ska åka och storhandla och kicka igång en ny fin tid av massa nyttigheter. Jag är ju en periodare, så när jag kommer till den här punkten med att längta till att komma igång med allt som har med hälsa att göra älskar jag. Och då är det som roligast att ha bloggen också, det kan komma lite vad som helst nu. Stora som små tips.

Imorse vad jag på en härlig stund på nya hotellet Downtown Camper, har ni varit där? Tips att gå dit. Men varför var jag där då, jo det var för att Hannah Sjöström släppte sin fina bok. En bok jag inte kunde sluta läsa så måste tipsa er om den. Den handlar om GLOW, den där lystern eller skimret som huden kan utstråla. Antingen har man det eller så får man anstränga sig lite. I den här boket står det allt om det. Jag kan ju säga till alla er som gör mina recept är i bra fas till att bygga glow, men det finna väldigt mycket annat som ligger bakom det hela. Ja ni får helt enkelt se i boken – HELLO GLOW 🙂

Jag älskar kål och nötter i sallad och det är väl inprincip vad dagens lunch fick bli.. Varm rödkål direkt från ugnen, riven vitkål, kokta beluga linsor, pumpakärnor, sallad, mandlar, hasselnötter, blåbär, granatäpple. Dressing på olivolja, örtsalt, salt, svartpeppar och äppelcidervinäger.

2 kommentarer



14:40 | March 13, 2018

underbart vegetariskt recept

 

Mat mat kära mat, mat mat kära kära mat! Drog en liten trall.. Tur ni inte hör genom skärmen hur fasansfullt det kan låta när jag drar på stämbanden. Men en sak jag skulle vilja är att ni kunde smaka genom skärmen! En enkel variant av vegetarisk moussaka, men oliver på, jag älskar varma oliver, håller nån med?  Så härligt att göra en plåt så kan man ha till lunch etc dagen efter 😉

Gör så här:
Dela upp två aubergine, på långsidan av dom och salta dom. Stek dom i en god olivolja
Gör en enkel god tomatsås på 1 burk krossade tomater, 3 st vitlök, 1 liten gullök, salt, svartpeppar och färsk timjan efter smak.
Häll i 1 msk smör, 2 msk mjöl, 4 dl mjölk, salt och svart peppar i en kastrull. Blanda blanda så har du din egna bechamelsås.
Sätt på din ugn på 200 grader. Ta en plåt och värm dem-  dina tre saker, aubergine, tomatsås och bechamelsås. Lägg dom i olika lager och  på toppen riven ost och oliver. På sidan av min plåt la jag potatis klyftor, istället för att ha dom i så äter jag dom till 🙂
 

2 kommentarer