Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

10:32 | January 13, 2019

smakar svensk sommar

Hej favoriter!

Jag har blivit en vandrare, vi har gått i bergen i varje dag. Jag är så tacksam för jag har hittat dom här promenadstråken. Det är som meditation att gå där. Man har bara berg runt om sig och så ser man nere till havet. Hur kan jag ha missat det här i 8 år. Jag har gått helt andra ställen och behövt ta bilen långt när jag skulle gå i bergen. Det här är bakom huset!! Ja en lycklig själ skriver det här. Faktiskt första gången Alba inte nämnt förskolan än.. Kors i taket! Men det lär väl hända nu direkt efter jag skrivit det här.. Hehe.

Någon som blev lite sugen på min frukost? Grön nypressad juice med en ljuvlig skål som smakar svensk sommar med alla bär <3

Jag har försökt att äta mycket grönt och skönt nu när jag åkte hit. Min hy var ju så knas innan jag åkte och den har väl nu börjat vända.. Måste ge den lite mer kärlek ändå tror jag. Heja heja!

Jag äter så sällan yoghurt men fick ett super sug men annars hade det här fått hamna på en varm härlig gröt. Min müsli jag köper här nere är så galet god, bara honung och så krispig. Hemma älskar jag annars när det är massa massa gott i men den här är verkligen plane så man får fylla ut tallriken med annat 😉

Ja ni kanske kan gissa vad vi ska göra nu 😉 HIKE-TIME!

2 kommentarer



20:23 | December 23, 2018

lyx snacks

Hej kära ni!

Äntligen skulle jag vilja säga är julafton här! Men just nu sitter jag med en lååång lista som måste göras innan imorgon.. Kan tänka mig att jag inte är ensam om det? Den där listan som man tänk att göra ett tag, slå in presenter etc. Alba har precis ställt gröten till tomten på balkongen och somnade ca 1 sekund efter. Så efter jag hälsat hej och GOOOD JUL till er alla ska jag göra allt. För ja nu är äntligen julafton här, det ska bli så galet mysigt! Vi ska vara här hemma men inte alls så många som vi brukar vara. I alla fall inte till en början men sen trillar det alltid in folk. Hos oss är det öppet hus och har alltid varit sen vi var små. Så det finns alltid några olika som är med och sen blir vissa en tradition att dom är med. Så är ni någon som är själv imorgon och inte vill det, tveka inte att skriva till mig 🙂

 

Här kommer den enklaste lilla lyx snasket! Alla älskar och det är så fint och ställa fram. Perfekt vid så många tillfällen under dagen.

Här ser ni en röra på:

  • Philadelphiaost
  • hackade valnötter
  • salladslök
  • persilja
  • salt och peppar

Banda blanda blanda och sen ta fram som ni ser undan, glapack och lägg i allt i en stor klick där

 

Rulla ihop allt till en boll och lägg in i frysen i ca 20 minuter. Medan kan du göra ditt granatäpple redo!

Ja ni ser ju så gott, rulla din boll i granatäpple och lägg sedan massa goda kex på sidan! <3

4 kommentarer



21:35 | November 28, 2018

SAFFRANS CHIAPUDDING

Hej gosläsare!

Jag är så glad för att ni är här inne. Verkligen hej på er alla! Jag skulle behöva er hjälp, fick sms av en vän tidigare och sa att hon knappt ser mina bilder.. Är det hennes dator eller har fler det så? Det skulle göra så ont i mig om ni inte såg det jag delar. Mitt livsverk skapta endast för er 😉

På tal om ONT hörrni, jag har tagit bort f y r a stycken visdomständer den här veckan och än så länge är det bara onsdag. Måste faktiskt säga till er alla, jag trodde det var så så så mycket hemskare än vad det faktiskt var. Jag har ganska tålig smärttröskel men det var inte det jag tyckte var läbbigt, utan ljudet av att dom drar ut. Och självklart kommer jag med ett tips till er som också ska ta tag i tandläkarbesök, ha i hörlurar med en spännande podd eller hög musik! Jag vart chockad varje efter varje tand att det var klart.

Som ni ser så hann jag göra någonting annat idag. Skulle förbi min bästis Lisa på morgonkvisten så vi möttes i mataffären efter vi lämnat våra små på förskolan. Lite frukostmys stod på menyn och en så god liten sak ni måste testa och spara nu under juldagarna som kommer!

Någonting nyttigt och juligt 🙂

 Saffrans chiapudding för 2 personer

  • ca 1 dl chiafrön
  • ca 3 dl havremjölk
  • 1 paket saffran
  • ca 4 msk vaniljkvarg
  • blanda blanda och låt stå en stund tills det blir en ljuvligt gul färg
  • toppa med frukt eller bär

 

Älskar att hennes stora kärlek fick en bild på oss när jag tar den här bilen, får se om den dyker upp på hennes blogg 😀 Annars ska jag sno den av henne.. Behind the scene!

 

 

4 kommentarer



10:22 | October 21, 2018

RÖTT GULD

 

Här är mitt röda kött jag äter 😉

Här hemma är vi besatta av det, det finns alltid i vår kyl. Har vi inte köpt egna så får vi alltid av min svärmor. Alba äter det som godis och ingen blir gladare än mig. Det är ju så nyttigt! Man boostar immunförsvar och dom här små röda kulorna är sprängfyllda med antioxidanter. Granatäpple är den frukt som innehåller flest antioxidanter. Utöver det innehåller den C-vitamin och fibrer. Så hej bästa godiset som man kan ha till så mycket eller bara äta som den här!

Jag tycker det är så fint att öppna den så där som en blomma, man ser hur man skära direkt man tagit av som ett lock. Det är bara att skär i det vita och så faller det ut sig så här. Någon som blev sugen? 

Från det här till någonting annat så blev jag av med min telefon i fredags.. men så återkom det igår kväll vilket var så lyckligt men innan passade jag verkligen på att ta sociala medier paus på riktigt. Gick på bio och åt massa god mat.. Är ni duktiga på att göra det? Lägga ifrån telefonen och njuta av det som är <3

2 kommentarer




11:02 | October 5, 2018

en sak jag tycker ni borde göra i helgen

 

Det här hörrni, hjälp vad gott det är! Har nån av er hunnit testa? Jag får en hel den på Instagram som testat och taggat mig och då blir ju jag så jäkla glad. Det är ju precis det jag vill när jag tipsar om enkla saker att ni tetsar. Då är ju mitt jobb fulländat, hänger ni med? Och det här är någonting jag tycker ni alla ska göra i helgen. Langos gjort på bara två ingredienser, halloumi och ägg! Det är verkligen löjligt enkelt och gott. Ska man ha nån liten bjudning kan man göra mindre och lägga på att fat som små plocksnittar. Jag tycker helt klart att dom är godast varma, ni vet nog själv hur gott det är med varm halloumi.

Gör så här:

  • riv 1 paket halloumi
  • blanda ner 1 ägg
  • gör små plättar och stek i olivolja
  • ha på hackad rödlök, löjrom och crème fraîche plus lite svartpeppar

Lägg det på minnet kära ni 🙂 

1 kommentarer



13:47 | September 22, 2018

nyttig skål

Brukar ni göra gröt av quinoa? Det är en lite mer nötig smak i det, så jäklarns gott! Och hej alla nyttiga fördelar som är i, protein, aminosyror, vitaminer och mineraler. Så en skål som är god, mättande och nyttig! Någon som blev sugen? Jag brukar toppa med olika men här är det hackade torkade aprikoser, valnötter, flytande honung och sen valfri mjölk, men mandel eller soya tycke jag är gott. Smarrigt värre och perfekt mellis eller frukost.

Gör så här:

  • koka upp quinoa med
  • ca 1 nypa salt och kanel

Lägg allt sen i skål och njut! <3

6 kommentarer



07:37 | September 16, 2018

SAFTIGASTE GLUTENFRIA BRÖDET

Hej finaste gullisar!

Kommer ni ihåg tipset från förra helgen, att söndag också är helg och så inte ångest över att helgen är över och måndag kommer imorgon, njut tillfullo av den här dagen oxå! Så gulliga ni är med mitt nya barr, jag har knappt vant mig men det är så roligt att folk som jag träffat säger att jag ser så fräsch och frisk ut. Och då kan jag meddela er att jag känner mig inte i den fasen just nu, tänkte fråga er om ni känner samma men nu när man tappar all sommar färg så vipps så tappar man även glow visst? Så tack håret att du hjälpte till 😉 Glöm inte fråga fall ni vill har frågor..

Så till det bästa brödet, det här är det jag får mest beröm för. Eller ett av favorit recepten som jag ser är mest sökt på. Det är ett snabbt och jäsfritt BANANBRÖD 🙂

  • 3 st bananer, helst mogna
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt

Mixa allt och sen när det är en slät smet så häller du den i en bakform som du smörat och även haft ströbröd i. Nu när smeten är här i kan du blanda ca 2 dl havre. På toppen kan man ju ha lite av varje, jag tog hackade mandlar, kokoschips och chiafrön. Ha brödet inne i ugn nu i ca 30 minuter.  Låt det svamla lite om ni kan vänta.. Det är ljuvligt med smör, avokad och lite flingsalt på <3

4 kommentarer



08:15 | September 14, 2018

chokladvåfflor to die for

Godmorgon mina solstrålar!

Är det nån mer än mig som är redo för helg? Jag har dom bästa våfflorna till er för att förgylla helgen lite extra. Annars kommer ni ihåg vad jag sa i måndags? Gå en lång promenad i Haga parken sen i på Carl Eldhs ateljé. Perfekt och äta det här goda innan eller efter ju. Det är så simpelt och det bästa är att dom är gjorda på typ banan och chiafrön.. 😉

Gör så här: Ta en skål och häll i,

  • 1 dl vetemjöl
  • 1 banan
  • 1 dl valfri mjölk, jag tog soya
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk raw cacao
  • 1 nypa salt
  • 1 msk cocosfett
  • 1 msk chiafrön

Mixa allt och sen grädda i ditt våffeljärn. Jag toppade med flytande sirap, mango, blåbär och kokosgrädde men det får man välja själv 😉 Nu ska jag åka göra en sak som jag är lite nervös för…. visar er snart! KRAM

2 kommentarer



17:50 | August 27, 2018

EN FAVORIT

Nu ska ni få en favorit! Det här finns nog alltid tillgängligt att få till i vår kyl. Och jag chansar nu tror jag faktiskt att ni också har det.. I alla fall nästan.. Det är så få ingredienser och är galet gott! Fetaosten är varm, vilket jag tycker är så gott. Har ni testat att baka den i ugn innan ni äter? Bilden idag fick gå undan då den är som godast när man äter osten direkt. Fetaost innehåller faktiskt protein, men även bra för fettförbränning. Och för oss som knappt äter mjölkprodukter så innehåller fetaost väldans med bra kalcium.

Gör så här: sätt på ugnen på 220 grader, lägg in din fetaost på en plåt tills den fått färg. Lägg den sen på en tallrik och ha på massor av goda kalla romantica (eller andra men det är mina favoriter) tomater, strimla på rödlök och sen svart oliver med kärnor. Häll över olivolja, balsam vinäger, salt och svartpeppar. Hacka sist men inte minst över lite färsk basilika. Mmmmmmm så gott!

Vi brukar ha det här til lite olika, till maten, snacks eller lunch… Fall ni TRYCKER HÄR får ni ett till enkelt tomat recept. STOR KRAM!

0 kommentarer



14:22 | August 14, 2018

hur bra med en proteinrik sås

 

Är det någon mer än mig som ätit mängder av hummus i sommar? Tycker det är så simpelt och mättar härligt. Så nice och tänka att det är en proteinrik sås! Man har inte vart så överdrivet hungrig i värmen på dagarna utan det har kommit på kvällen när det svalnar tycker jag. Men det här är även bästa snackset tycker jag. Vet att jag har sagt det förut, flera gånger men tänker att det är bra att påminna ibland. Men kan äta det till så mycket. Antingen bara dippa olika grönsaker i eller ha det tull sallader, grönsaksbiffar, bröd etc.

Nu sitter vi i Wein för en mellanlandning innan jag är med min lilla familj igen! Jag tror jag aldrig har längtat så mycket som jag gör nu. Det går inte ens att beskriva, men en sak är ju att FaceTime har varit räddningen under resan. Det känns som hon växt bara på tio dagar! Nu är det typ bara två h kvar….

En till sak jag längtar efter är att laga mat, komma in i rutin, komma hem och vara hemma, börja träna igen och självklart ta tag i allt jobb som ligger efter.

Jag gör alltid min hummus på olika sätt men ungefär alltid; en burk kikärtor, 4 msk olivolja, 1 stor msk tahini, 2 vitlöksklyftor, 1 citron, 1 tsk spiskummin, salt efter smak. Mixa mixa mixa och sen strimla på med olivolja.
 

0 kommentarer