Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:10 | April 13, 2020

den bästa

Hoppas ni har haft en fin påskhelg! Myst hemma med massa god mat. Även fast påsken och vardagen inte ser ut som den brukar så måste man göra det bästa av situationen eller hur 🙂 Vi har nog aldrig tagit slut på så många stearinljus som nu och inte heller ätit så mycket god mat som nu. För hej och hå vad man står i köket.

Jag har totalt fått dille på sallader nu. Går runt och är så sugen på det. Sen gärna nåt sött också hehe. Men den här är någonting ni alla måste måste måste testa. Jag går typ sönder så god den är haha.

Ceasarsallad på grönkål!

 

Det viktiga är att mixa till den där perfekta dressingen. Inte köpa färdig utan snabbt och enkelt mixa ihop en med stavmixer och ni kommer tacka mig sen 😉

Till dressingen behöver du:

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft
  • 2 sardeller
  • 1 tsk kapris
  • 1 dl parmesanost
  • 1 1/2 rapsolja
  • 1/2 olivolja
  • salt & svartpeppar

 

Blanda grönkål och dressingen och ja det är typ klart, man behöver knappt någonting till. Man kan toppa med avokado, lite nötter och dra osthyveln på parmesanosten några gånger 🙂

Idag blir min lilla kille 8 månader och jag kan knappt fatta det. Känns som jag var gravid precis! Herregud vad jag saknar den där första tiden <3<3<3<3

Lite påskdukning. Älskar alla färger som kommer fram den här helgen! Man blir ju riktigt glad av det men känner hur det börjar klia i mig att ta undan lite här hemma redan.. 😉

Så mycket god mat fick vi till, allt det där man är sugen på!

Och vi satt långt in på småtimmarna och spelade kort. Så mysigt <3

Det här hörni, långa frukostar ihop! Rostade mackor, god smoothie, varma ägg, kall grapefrukt, krämig kaffe toppat med glada barn och mysig kille…

I min gamla klänning! Så glad för mamma sparat så mycket fint.. och framför allt att vi hade så mycket fint haha.

Åres påskbild haha

GLAS PÅSK på er alla <3

11 kommentarer



21:48 | March 3, 2020

nyttig lunch och middag

Det här är verkligen någonting jag gör flera gånger i veckan. Rostar kikärtor. Det kan man verkligen ha till så mycket. Smaksatta och rostade. Bästa proteinet att ha i sallader! Brukar ni göra det?

Sköljer kikärtor, blandar med olivolja, salt, svartpeppar, gurkmeja och chiliflaks. Sätta spå ugnen på 220 grader och lägger dom på en ugnsplåt, man kan ha ugnspapper om man vill. Man kan dessutom steka om man vill, dock man det nästan bli som några poppas då för det går så fort men är man hungrig så är man 😉

Aubergine! Så trevligt att äta till så mycket. Dom här var så fina, ser ni vilken modell.. inte allt lika runda.  

Dela, häll olivolja på och salt.Stek i lite till olivolja på hög värme så det blir en fin färg och yta på.

Lägg in och mys till dom i ugn en stund. Tillsammans med kikärtorna som håller på att rostas.

Under tiden kan du pilla lite granatäpple 🙂

Japp så enkelt var det att få till världens härligaste tallrik. Nyttig, smakrik och GOD!

Som ni ser ligger det lite sallad längst ner, mangold sallad(gå olika bra med spenatblad), sen på toppen är det en krämig burrata och en klick crème freiche 🙂

SMARRIGT VÄRRE! Hoppas ni testar och kommer tillbaka mer betyg 🙂

Kram på er<3

4 kommentarer



20:37 | December 9, 2019

ett FAVORIT recept

Hej kära ni!

Börjar ni känna att julen närmar sig? NOLL feeling här.. men jag försöker. Har skaffat en stor gran och pyntat etc. Det kommer nog kännas mer om några dagar när lite mer familj kommer ner. Här räknar vi timmarna.. men det är nio dagar kvar för att vara exakt. Ska bli så galet mysigt! Men under tiden sk and såklart får hejdundrande med goda recept.

Jag vet att ni kommer gilla det här. Japp så självsäker är jag på detta recept haha. Varm, smakrik, hälsosam, enkelt och galet god <3

Jag älskar recept när man bara har en stekpanna och det blir klar av sig själv där i.

Du behöver: 1 gul/rödlök, 3 vitlöksklyftor, 1 bit färsk ingefära, 2 tomater, 2 msk tomatpure, 1 msk paprikakrydda, 1 msk curry, 1 msk gurkmeja, 1 färsk chili, 1 burk kikärtor, 1 burk koksmjölk, ca 2 handfull med färsk spenat, färsk koriander och salt.

Du gör: Ha stekpanna medelvärme med olivolja, hacka ner din lök ( spara pytte till att toppa med sen om man vill), pressa ner din vitlök, riv i ingefära, tärna i dina tomater. Låt det få fräsa ihop sig inte, men inte bränna. Ha nu i -tomatpuré, curry, gurkmeja, chili, paprikakrydda, koksmjölk och kikärtorna. När det får dra ihop sig en stund ca 10 minuter smaka av med salt sen så ha ner din spenat och rör ned.

Det här är som sagt galet gott! Och jag hoppas ni kommer vilja testa. Man kan äta det med vadsom, vi har oftast ris eller bröd till.

Här ser ni mästerverket, toppat med koriander och nån skiva lök.

Smakligt måltid! Kram

7 kommentarer



09:59 | September 20, 2019

SMARRIG OCH NYTTIG KOMBO

 

Så kommer ännu en sallad ni inte får missa. Gud så god!

Du behöver:

  • endive sallad
  • burrata/mozzarella
  • persika
  • pinjenötter
  • pistagenötter
  • pumpakärnor
  • chiliflaks
  • gräslök
  • blåbär
  • olivolja

Börja med att ta en stekpanna, ha i dina pinjenötter, pistagenötter och pumpakärnor. Rosta dom med salt och chiliflaks. Skölj dina endive blad, blåbär och persika. Lägg på en tallrik och ha på din burrata. Hacka dina nötter du rostat och toppa med det samt olivolja, gräslök och salt. SMARRIG kombo!

Och vet ni vad, jag har en såååå galet rolig sak att dela med mig av sen! Kan knappt fatta det själv. Men först kan ni lägga den här salladen på minnet 🙂

0 kommentarer




10:14 | September 8, 2019

världens härligaste tallrik

Måste få visa min fina lunch! Jag tror eller jag vet jag så äter med mina ögon. Jag blir glad av fin mat och magen blir glad av bra mat så här har ni en sak att må bra av 🙂  

Man behöver:

  • rödbetor eller gulbetor tog jag här
  • parmesanost
  • grapefrukt
  • apelsin
  • pistagenötter
  • endiveblad
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

  

Koka dina fina betor i saltat vatten. Filea din grapefrukt och apelsin. Skölj endiveblad och rosta dina pistagenötter i salt och dom inte är saltade. Ta bort skalet från dina betor och skär upp. Lägg nu allt i en tallrik och toppa med stora skivor parmesanost, olivolja, salt och svartpeppar!

Tada, världens härligaste tallrik! Jag åt det till och med två dagar i rad till lunch för hade kvar lite betor. Passar alltid på att koka några extra när jag kokar dom så man har klara i kylen sen 🙂

0 kommentarer