Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

19:14 | February 13, 2019

det här vill jag ha på en öde ö

 

Jag älskar hummus! Den härliga proteinrika såsen alltså. Tycker det är så trevligt och göra och bjuda på också. Men då skära upp lite morötter och gurkstavar till. Men tips ju helt klart att skära i lite oliver så här och toppa basilika. Blir inte bättre snacks!

Du behöver:

  • mjuka kikärtor
  • olivolja
  • spiskummin
  • citron
  • salt
  • tahini
  • vitlök
  • lite vatten
  • toppa med chiliflaks

Kommer ni ihåg den här ljuvligheten till tallrik? Greksallad och hummus ihop, kan det bli bättre? Det skulle jag vilja ha om jag kom till en öde ö. Någon som skulle kunna tänka sig det menyn? 🙂

För att göra greksallad har jag:

  • goda fina ekologiska tomater
  • gurka
  • röd paprika
  • rödlök
  • fetaost
  • oliver
  • oregano
  • olivolja
  • rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar

0 kommentarer



15:47 | February 7, 2019

en hälsosam dille, typ som pizzasallad

Hej kära ni!

Kan tänka mig att det är fler än mig som går på gatorna nu tittar upp hela tiden för att se fall det faller snö etc från tak? Och då samtidigt går och försöker att inte gå på en isfläck eller geggvattenpöl.. Det som var så otroligt fint häromdagen. Gick ett varv runt djurgården och kändes nästan overkligt så fint det var med all snö. Vi köpte en resa i början av november och nu börjar det närma sig och jag har nog aldrig längtat så mycket att åka på semester. Men summan av kardemumman – vad rädda om er på gatorna! <3

Här hemma i tryggheten under taket har vi fått en dille på rödkål. Jag har visat er min sallad när jag river morötter och rödkål flertal gånger. Så den är nästan som den men mer matig om man kan kan säga så, eftersom det inte är rivet.

Du behöver:

  • Ca 1/2 liten rödkål
  • 1 lime
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • chiliflaks
  • 1 tsk salt
  • 1 msk agave sirap

Strimla rödkålen, tvätta limen och riv i skalet och pressa i saften. Ha i det andra och blanda. Jag/ vi tycker det är godast när det får stå en liten stund i kylen. Och det är faktiskt så att den lilla handmodellen älskar det här med, jag sa från början att det är typ som pizzasallad vilket hon äter typ mer än själva pizzan 🙂

0 kommentarer



14:30 | February 1, 2019

BOWL BOWL BOWL

 

Ni fick ju se dom underbara mexikanska majsbiffarna och här kommer en mexikanskt bowl ni inte får gå miste om. Jag älskar att tänka mat i färg och då är ju att göra olika bowls det enklaste.

Visst är det färgglatt? Någon som tycker det ser gott ut?

Om ni undrade vad B stod för – Beauty! Tycker det passade så fint till den här tallriken – en skönhet!

Man kan ju ha i lite vadsom i sin tallrik, det ända jag önskade att jag hade hemma var avokado. Men man kan inte få allt 😉

MÅSTE tipsa om den här färsen jag köpte, och kommer köpa så många gånger till. Risentas mexikanskt kryddad färs av kikärtor! Köpte den på ICA (inget samarbete). Har ni testat den? Jag la till svarta bönor när jag stekte, vilket man bara ska göra i tre minuter och det säger ju hur enkel den här tallriken är 🙂

Jag använde mig utav:

  • mango
  • paprika
  • koriander
  • majs
  • rädsior
  • färsk chili
  • salladslök
  • rödkål som jag strimla och la i en skål, pressa i lime, lite äppelcidervinäger och salt
  • färsen från Risenta gjord på kikärtor
  • limeklyfta

2 kommentarer



16:56 | January 15, 2019

en indisk vegan gryta

 

Är ni beredda mina bästa? För kommer ett av det härligaste receptet 🙂

För er som inte gillar koriander slut inte spana nu utan byt ut det till basilika. Men för er som gillar det så kommer ett recept ni kan ösa på med det på toppen. Sitter just nu så mätt och belåten, ni vet när man är riktigt härlig och glad i magen! Älskar mixen av koriander, lime, chili och nåt matigt..

Det ni behöver:

  • ris
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokos mjölk
  • 3 dl stora linser
  • 2 buljongtärningar, grönsaks
  • 2 stora msk tomatpuré
  • 1 gullök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 bit ingefära
  • Gurkmeja
  • Curry
  • salt

Så allt det här ska ner i en stekpanna helt enkelt.

Älskar att göra mat som står och myser sig klar av sig själv. Man behöver bara ha ner det under lock. Det är alltid bra att tänka att man ska tajma att dom blir klara samtidigt. Alltså riset och grytan.. Så kan man stå och smak av grytan lite med om man behöver mer krydda eller salt. Vatten kommer ni behöver fylla på med tills linserna har blivit klara. Jag tycker det är allra bäst när linserna  fortfarande har lite tuggmotstånd och inte allt för genomkokta.

Här ser ni att jag fyllt på med vatten, nät den är klar är den här helt krämig!

Smarrigt värre med färsk chili på sen man ska man inte ge det till barn kan man såklart ha i det på direkten. Där ser ni lite mer hur stora jag menar att linserna är, och att det blir krämigt 🙂

Sååå gott och så härligt att göra mycket av så man har kvar tal dagen efter! Men glöm för gudsskull inte koriandern och limen <3

4 kommentarer




18:16 | January 13, 2019

enkel vegetarisk lunch

 

Hej fina ni!

Det är så galet vad går och suger i mig varje liten glimt av energi här. Även om jag går runt i bergen, är men en vän, säger hej till er, äter hälsomat, äter pizza, leker med min lilla tjej, ligger raklång etc.. Vet inte riktigt vad det kallas men kanske harmoni? Jag vet att jag ska snart åka hem till mörkret igen så ljuset är det vi planerar våra dagar efter. Det var verkligen det jag kom hit och kände wow. Borta bra och hemma bäst, men här är också hemma. Ett ljust hem medan mörkret är i Stockholm. Hoppas er helg har varit underbar! Jag tänkte jag skulle visa en simpel lunch ni måste test ai veckan.

Ni måste ha:

  • kokade kikärtor
  • majs
  • färsk basilika
  • tomater
  • silverlök
  • fetaost eller creme fraiche
  • gurkmeja
  • salt och svart peppar

Stek kikärtor och majs i smör. Ner med massa färsk basilika, gurkmeja, salt och svartpeppar. Jag brukar lägga över ett lock för majsen kan ploppa ur stekpannan. 

Medan det blir klart gör jag en enkel tomatsalsa på goooda tomater, romantica är mina favoriter, hacka silverlök, olivolja, salt och svartpeppar.

Nu när båda är klara så lägg upp den varma röran på tallriken, smula över fetaost eller en stor härlig klick crème fraîche på. Sen din goda tomatsalsa till 🙂

0 kommentarer