Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

13:03 | July 16, 2019

enkel lyx lemonad att dricka hela sommaren

Vill tipsa er alla om att ta en tur ut till Fjäderholmarna. Alba fick cravings på sin moster och hennes kille(läs tjatade i dagar) så hon sov över hos dom. Vilket betydde egentid för oss! Vi hade pratat om att åka ut hit men så kom det så lägligt och spontant..

Där bakom åt vi en mysig middag.. Sen gick vi runt lit och smälte maten innan vi åkte tillbaka i solnedgången. 

Det finns ju världens MYSIGASTE boulebana där men den här magen ville hem och lägga sig raklång efter all mat. Fas tips till er, köp en flaska rödvin, goda oliver och spela boule och ta med en liten högtalare. Sista båten går hem kl 23 😉

Svensk sommar i stan, så mysigt när det börjar bli så tomt på folk och man hittar det där mysiga lugnet!

Fast idag vakna vi i ju hos min pappa i härliga Danmark 🙂

Om ni bara kunde få se allt fint hans tjej Rose gjort, galet duktig på alla konst fronter!

Här händer det grejer hela tiden, pappa gör vin av körsbär..

..min kille hugger ved

..och vi en fräsch lemonad!

Ni MÅSTE testa denna. Jag kommer göra den varje dag.

Ni behöver:

  • gurka
  • mynta
  • citron
  • äpple
  • lite ingefära
  • cayennepeppar
  • vatten
  • is
  • mixer

Enklaste kryddan att odla, mynta!

Mixa mixa och sila sen bort så det bar blir saften.. Det där fryser man in sen och kan ha som glass! H ä l s o s a m glass, eller bara ha det i iskuber!

S L U R P. Seriöst vattnas i munnen efter en ny nu när jag skriver till er.

Lyx lemonad att dricka hela sommaren <3

2 kommentarer



21:23 | July 4, 2019

äta det här hela sommaren

 

Nu ska ni få en sak ni kommer vilja äta hela sommaren. SÅ enkelt, fräscht, gott och hälsosamt! Ja ni kommer vilja testa och ni kommer inte ångra er 😉

Ta en torr stekpanna, rosta pinjenötter, hasselnötter och lite salt.

För ca 2 personer ta 3 persikor och två burrata

Sen ska ni bara dela upp dessa, precis som ni ska göra caprese..

Lägg det varannan, häll på era rostade nötter, olivolja, krämig balsamico, färsk basilika, svartpeppar och salt.

Och ja kära nån så här ser det ut om jag inte anstränger mig nu när när jag fotar, hej magen..

En så härlig lunch eller förrätt!  

Ha gärna nåt smarrigt bröd till om ni känner er lite hungriga.

Det är en bit parmesanost på brödet där så inte en stor klick smör heheh..

Bon apetit! <3

3 kommentarer



19:45 | July 1, 2019

panik. gulligt. gott!

Imorse vakna jag av att min farfar stod i rummet och sa glatt utan sina löständer- Goodmorgon!! Nu är klockan fem och jag vakna kvart över fyra så nu får ni komma ner och äta frukost.

Med vindögda ögon gick jag och min syster ner och där stod en stor bricka fylld med mackor med olika pålägg och hans favorit te plus tänt ljus. Fina farfar, som dessutom brutit lårbenet.. Stackars! Önskar vi bodde närmare varann!

Väl hemma kändes det som årets bakfylla tog mig. Det tar på krafterna att resa nu i åttonde månaden. Kändes nästan som jag knappt sov heller på hela helgen. Men till det värsta idag… lägenheten vi lagt bud på skulle återkomma idag. När jag tittar sen på hemmet är den SÅLD utan att någon hört av sig. Kan man ens göra så? Känner hur paniken närmar sig då vi inte har en plan B än och vi flyttar 2 veckor innan lillebror ska komma. Ska vi föda i Spanien?! Det vill jag inte då all släkt och vänner är så långt bort då..

Nu till någonting GOOOTT och enkelt kära ni!

Gör så här: Koka linser, helst beluga eller svarta. Jag kokar bara upp dom i saltat vatten men man kan även ha i lite buljong. Jag kokar dom tills dom blivit mjuka men inte för mjuka, tycker det är godare när de fortfarande har tuggmotstånd. Hacka upp lite god tomat och rödlök. Ta fram en krämig och mjuk chevréost. Sen ska ni blanda allt det här, linserna med tomat och rödlöken men även olivolja och salt. Osten lägger jag på toppen i små duttar bara. Så ljuvlig och enkel sallad.

5 kommentarer



09:13 | June 11, 2019

äntligen på plats

Äntligen är vi nere i Barcelona! Jag som skrev att nästa gång vi åker till Spanien kommer vi ha lillebror med oss.. Känns som Spanien för mig är “vårt” Marbella haha det är precis så Alba säger kom jag på nu.. Man blir som man umgås. Men nu är vi på båten och ska ta vår sista semester innan jag inte får flyga mer. Kom på en till sak nu när jag skriver, jag glömde mitt flygintyg hemma. Hej gravidhjärnan!

Dock vakna vi till REGN idag. När det regnar så regnar det.. Så min plan att springa och slänga mig i vattnet kändes inte lika kul längre. Ska jobba ikapp massa istället. Det vart mycket att vara själv hemma med en energifylld fyra åring, sjuk två gånger plus lediga dagar, fullspäckad schema innan man ska iväg och gravid. Så inte bara mysigt att komma och vara hela familjen utan ska ta tag i alla dom där sakerna som ligger och gnar i huvudet.

Sen när solen är tillbaka är jag förhoppningsvis klar och kan hoppa i vågorna med min lilla unge.. Här var hon bara fyra månader och så kul att just den här resan bytte vi namn på henne. Är det någon som kommer ihåg vad hon hette innan Alba? 🙂 🙂

Så mysigt och åka tillbaka till samma ställe och se bilder så här efter några år. Som uppväxt här på båten. Men det känns som man måste börja om lite varje gång med säkerheten, alltid läbbigt och vara på båten men en dåren som gärna klättrar hej vilt…

En restaurang jag längtat till här nere är The Green Spot. Dom har en mexikans pizza jag drömt om.. Det där med att vara gravid och få ett sug på någonting 😉

Hann slänga ihop en snabb sallad nu som jag vet att jag visat er maaaassa gånger. SÅ nyttig och så fräsch! Man tar bara en osthyvel och hyvlar antingen äpple eller päron och sen massa fänkål. Blanda och ihop en dressing på olivolja, äppelcidervinäger, citron, salt och massa svartpeppar. Rör ihop och vill man toppa med parmesanost och rostade solrosfrön 🙂

4 kommentarer




13:21 | May 31, 2019

den hälsosamma röda diamanten

Jag tror att vi alla har lite olika smoothie vi gör hemma. Och jag vill verkligen att ni ska fortsätta med dom MEN nu till det jag vill tipsa om. Ha ner hela gojibär när den är redo att ätas. Dom fryser nästan till i smoothien och blir SÅ krispiga och härliga. Jag kan tyvärr inte svara på fall att det är en gravid cravings eller om det är så att det är totalt beroende framkallande. Jag måste ha den konsistensen en gång om dagen! Ni måste testa alltså 🙂

För det är ju helt klart härlig och få nyttiga ting att blir så pass bra att man har cravings på det! Gojibär kallas ju den röda diamanten som är fylld med antioxidanter, fibrer och C-vitamin. Just mu äter jag en litet paket på 3 dagar så får köpa nytt hela tiden..

Och visset ser det härligt ut med jordnötssmöret där? Har man en rätt så flyttande så brukar jag ta en matsked och låta den åka ner så där på sidan av glaset, bli så smarrigt och jämnt fördelat i hela smoothien när man äter den då istället för att man fick EN stor härlig tugga av bara jordnötssmör 😉

Vad jag mixade i den här idag:

  • frysta blåbär
  • fryst mango
  • avokado
  • banan
  • grönkål
  • havre
  • havremjölk
  • pumpakärnor

2 kommentarer