Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

19:14 | May 6, 2019

Mexikansk sallad

Jag älskar att jag skrev på min Instagram att det är små svarta bönor här i… Det kanske alla ser att det inte är. Sorry men det är det jag brukar ha i. Det är inget större utbud på just bönor här i Spanien faktiskt. Typ en av dom deppigaste hyllorna i butiken. Så det slutade med kidney bönor och det fungerar helt galant med det med så ni vet!

Det här är en mexikansk sallad som går hem hos dom flesta! Även dom som inte ens gillar bönor. Dock måste jag vänta med koriandern, vill egentligen hacka i en buuunt men min kille klarar inte den smaken.. Men tips till er att göra 😉

Vi gör lite olika med den här salladen, jag tycker den är mättande som den är.. och min kille vill ha en köttbit till. Jag brukar rulla in den i romansallad. Men vi har ofta nacho-chips och salsa till 🙂

Den går väldans fort att slänga ihop det här, typ 10 minuter.

Du behöver:

  • gurka
  • paprika
  • rödlök
  • majs
  • svarta små bönor
  • lime
  • olivolja
  • sesamfrön
  • färsk chili
  • salt
  • koriander

Bara hacka, blanda och njut!

0 kommentarer



11:52 | May 2, 2019

man ångrar aldrig en kiwi

Åh vad vi boostar oss för tillfället. Älskar att vara här och göra det. Förr var det nästan tvärtom. Att vi åt så mycket på restauranger etc så hit åkte vi och chillade deluxe. Det var nog efter Alba som det ändrades, eftersom jag vill få i henne massa med nyttigheter finns det alltid hemma och man kommer upp tidigt vilket är perfekt för att komma ut och träna/gå.

Hemma brukar dom säga att man ska introducera grönsaker för barn och här är det frukt. Det är nog för vi har mindre med bra frukt?

Vi har alltid alltid alltid kiwi hemma, vart vi än är. Det är som en sprängfylld liten c-vitamin bomb. Vi startar alltid morgonen med en var. Så bra att sätta igång matsmältningen och en heel del mer bra saker! Man ångrar aldrig en kiwi 😉

Jag har ju GLÖMT att visa er den här skönheten! Har ni testat det här märket? Det finns på HM ( i Fältöversten köpte jag den) och är så så så prisvärt typ 150 kr för den här. Jag skulle vilja testa alla men har inte kommit så långt. Kändes som MAGI i en liten flaska!

0 kommentarer



16:46 | April 28, 2019

min bästa lunch

Jag är ju en sån som ä l s k a r sallader och grönsaker. Äter det inte för att tänka på figuren utan mer för att jag har sug efter det mer än annat. Men självklart kommer det sug på annat med och då njuter jag till fullo! Hade jag beskrivit min kost enklast hade det varit grönsaker och chips haha.. eller kanske pizza ligger före chips. Men ni fattar jag kanske vart jag vill komma.. Jag älskar det här och vill inspirera i det pga alla olika vitminer inte för att tänka på vikt.

Just sånna här bönor kan vi äta som snacks, ink Alba men då vill som ha med smör 🙂 Härligt och veta i bakhuvudet att dom ligger på topp tio listan för nyttigaste.

Vi har alltid kylen fylld med olika grönsaker. Ofta potatis också. Det är en sån bra utfyllnad till typ allt. Så kokar alltid upp extra många och spar i kylen. Här skulle dom få vara i min lunch sallad!

Färska kryddor: KÄRLEK! Här hade jag både basilika och koriander. Två favoriter för tillfället

Medan jag hackade upp allt och smula fetaosten, kokade jag potatis, haricoverts och broccolini. Dom två sista gillar jag mer krispiga så dom kokar jag inte väldigt snabbt. När dom var klara tärnade jag potatisen, delade haricovertsen och broccolin skar jag på längden.

Blanda blanda blanda. På med olivolja, citron, salt och svartpeppar. Smaka av till ni är nöjda!

VOILA! Så simpelt, mättande, hälsosamt och GOTT 🙂

Ni behöver:

  • potatis
  • broccolini
  • haricoverts
  • körsbärstomater (köp allt tomater med kvisten kvar så smakar dom mer)
  • avokado
  • basilika och koriander fall man gillar det
  • paprika
  • rädisor
  • fetaost
  • salladslök
  • olivolja, salt, peppar, citron

 

2 kommentarer



21:10 | April 20, 2019

en grön pinne med super krafter

 

Hej bästa ni!

Kan tänka mig att det är flera nu när det slår om till den där ljuvliga perioden på året som äter sparris? Stekt, grillad, i ugn, ångad, rå eller kokad. Jag föredrar din smala varianterna, speciellt om man ska ha rå i sallad. Men även om man ska göra på detta vis. Med massa riven ost på 😀

 

Det här kan man göra båd depå grillen eller ugnen. Bara lägg på en plåt, skölj sparris, ha på olja, salt, riven god ost, svartpeppar och färsk basilika.   

Vill man ha lite andra färska kryddor så kör även chiliflaks om man vill. Ugnen ska vara på 210 grader

Dom blir klara ganska så fort, max 10 minuter och under den tiden har osten hunnit smälta ihop till någonting väldigt gott! Jag gillar ju när sparris inte är för mjuk, hellre lite krisp i än geggigt enligt mig.. Håller ni med? 

Så härligt att det är så mycket bra hälsofördelar i en sån här grön pinne. Så även för er som tycker det luktar när ni kissar så ät på. Jag som faktiskt samlar på mig vätska nu med tanke på värme, flygning och gravid borde äta lite extra då det är vätskedrivande.Vilket också kan vara bra om man vet med sig att man ska vakna bakis att äta massa innan. Annars är det massa mineraler och vitaminer som C, E K, E, folat etc. Dessutom bra för våra magar/tarmar. Och en till sak måste jag nämna, då sparris har samma aminosyror som avokado och valnötter: den bästa antioxidanten som skyddar att huden inte åldras!

Någon som blev sugen på sparris? 😉

3 kommentarer




15:28 | April 17, 2019

grillat är bäst

 

Finns det någon godare mix än avokado på riktigt gott bröd med salt, peppar, chiliflaks? Jag tycker det är härligt med något crispy på toppen som pumpakärnor eller hackade salta cashewnötter. Älskar att det ser ut som mackan där bak är bara en hög av någonting…

…men den är också så där fin och god! 🙂

 

Vi har riktgt tråkväder idag som det stod att det skulle vara på väderprognosen och det ser ut och stämma för er med, strålande sol! Vi har ju grillat varje dag här, vilket ni också kan göra nu. Så galet vad glad man blir och vad gott det är! Vi slänger ju på lite vadsom, här ser ni hela vitlökar. Så härligt till så mycket, med olja och massa salt sen <3

1 kommentarer