Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

15:50 | November 29, 2015

En fantastisk lax

IMG_5778 IMG_5830 IMG_5788 IMG_5785 IMG_5782IMG_5834
 
 
En krämig apelsin lax slank ner fint igår. Hade nämligen fin besök och ville bjuda på en favorit. Både till mat och dryck. Den är inte klar som ni ser på bilderna men det är så svårt att få till det nu när mörkret kommer tidigare. Så hann bara komma hit och sedan när såsen och potatisen var klar var det mörkt och då kände jag att jag inte ville ville blanda dessa bilder med blixt bilder. Vill ni att jag gör det eller är det ok om det blir mat som inte är halv-klar ibland? Jag hoppas ni kommer göra den otroligt goda lax även fast ni bara får bilder på innan den varit i ugn. Och en sak till ni lyxa till och dricka till är då detta vin som passar väldigt bra till skaldjur och fisk- Chateau Michelle.
Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Salta fisken och lägg på tunna skivor av apelsin, dessutom en klick smör på tycker jag brukar göra fint med fisk i ugn. Sedan ska den in och vara där i ca 15 min. Perfekt tid för att puttra ihop den goda såsen. Fin hacka ned gullök och charlottenlök och lät fräsa ihop med smör. Pressa över apelsinerna och buljongen. Lägg i lagerblad, vinäger,chilil,  honung och smaka av med salt. Nu kan såsen vara lite tunn och det ska man rätta till med maizena mjöl. Man behöver inte mycket men det kan ibland göra mycket.
Jag tycker det är gott med bitar i denna sås men vill man ha en slät så mixa den bara och detta serverade jag med potatis och den tänkte jag visa imorgon hur jag gjorde men fall ni vill göra detta ikväll då jag tycker det är lite juligt med just apelsin så gör klyftpotatis. Nu har ni fått två goda tips men hoppas ni unnar i er annat gott också idag då det är första advent 🙂 KRAM

  • 3 apelsiner
  • 1 gullöl (fin hackas)
  • 2 charlotten lökar ( fin hackas)
  • smör
  •  1/2 buljong
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ca 1 mtsk maizena mjöl
  • 1 msk honung
  • 1 lagerblad
  • chili ( smaksak hur mycket man vill ha)
  • salt
  • peppar

7 kommentarer



10:13 | November 26, 2015

Recept + Hälsotips

IMG_5280IMG_5241 IMG_5270 IMG_5268 IMG_5262IMG_5282
 
Utsökt skulle jag vilja kalla detta! Och som ni vet så älskar jag simpel mat. Det är en sådan härlig blandning när det är enkelt och det smakar utsökt. Hej smaklökar är det också. Jag kryddar inte så ofta med gurkmeja ( japp, skämsmössan på) även fast jag vet hur nyttigt det är. Gurkmeja är en superkrydda! Det är en av våra nyttigaste kryddor som kan göra dig frisk. Och då som ni märkt har jag ju nämnt detta med att äta mat med antioxidanter. Det är som att krydda sin mat med just det då det är få växter som har så mycket antioxidanter som just gurkmeja har. Gurkmeja är släkt med curry och familj med ingefära. Och helst av allt ska man få i sig en tsk om dagen.. Här har väl jag använt just en tsk och det blir sån fin gul färg! Det är faktiskt färgen också som är nyttig så ju mer gul din mat blir av gurkmejan desto bättre är det 😉 Här har jag rostat blomkål och kikärtor i ugn med ;

  • gurkmeja
  • spiskummin
  • salt
  • svarta sesamfrön ( inget måste)

Toppade fint med en kanelbasilika.. 

2 kommentarer



10:28 | November 25, 2015

Oat is a good habit

IMG_5169 IMG_5183 IMG_5185 IMG_5198IMG_5194
 
 
En acai- bowl med körsbär och havre.. låter inte helt fel väl? Det var det som jag och min sambo åt till frulle. Även om det inte värme så mycket som man hade hoppats.. Det var tvärtom, man blev kall, precis som ute nu. Jag drack den störta kaffekoppen och ska nu bege mig ut. Ville mest in och tipsa om att ha havre i era smoothies eller skålar.. Jag älskar att äta det som är odlat just för att det finns det så mycket bra ting och då är det också – havre. Det mättar ju helt klart mer med havre i en sådan här än utan, men också en bra källa till protein, fibrer, järn, zink, magnesium och E-vitamin. Havre innehåller också maaaassor av antioxidanter ( som håller en ung) och har en inflammationshämmande effekt. Så att äta en skål med havregrynsgröt, eller ha i smoothien eller kanske t o m göra en overnight- oat (tryck för att se ett gott recept) på havre är en fantastiskt vana att börja dagen med 🙂
“Mer än hälften av alla vuxna svenskar har för mycket kolesterol i kroppen. Kolesterol är ett ämne som finns naturligt i blodet. Det behövs för att tillverka hormoner och vitaminer, för att bygga upp cellväggar och bilda gallsyror. Men på det sätt vi lever i dag får vi lätt för höga kolesterolvärden, vilket i sin tur allvarligt ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.”  Denna text hittade jag och det får man ju helt en tankeställare av hur man måste behandla kroppen snällt. Och havre hjälper till att minska kolesterolet i våra kroppar! <3

2 kommentarer



13:54 | November 24, 2015

Låt din kropp vara frisk

IMG_4991 IMG_5007
 
Det är ju bara för gott när man äter någonting som fått stå och mysa till sig lite! Som denna soppa, som gjordes i söndags. Som jag skrev så åt jag den med bitar då och nu har jag alltså mixat den och lagt i en klick smör. Älskar att ha soppa hemma nu när det är så kallt men också för att jag vet hur mycket olika godheter man får i sig. Det är ju så att kroppen hela tiden strävar att få vara frisk och välmående så det hjälper bara att hitta den perfekta balansen för att hitta dit. Att vara friskt är ju precis så en kropp ska vara det är inget mer konstigt än så. Vår kropp har ju olika avgiftningsystem, typ lungor njurar, lever.. men dom går idag på högvarv. Ni vet när jag tipsar om att dricka det här ingefära och citron varma vattnet på morgonen är det för att starta igång reningen på bästa sätt. Sen då fortsätta gärna under dagen med en smoothie och då får det gärna vara cayenne i för att hålla igång blodcirkulationen och tarmarna. Och då efteråt en soppa som exempelvis denna!
Ni fick recept på den då men hittar den HÄR fast egentligen är det bara att koka ihop grönsaker i buljong och krydda till den med chili.  Jag toppade min med torr-rosatde pumpakärnor, solrosfrön och torkade tranbär. Tranbär tycker jag har en sån härlig söt/syrlig smak och lite spännande och få tugga på i en denna soppa.
Lycka till med reningen och låt era fina kroppar vara friska 🙂

1 kommentarer




22:49 | November 23, 2015

Dinner is served

IMG_4928 IMG_4929
 
Hej måndag, typiska måndag.. När energin är som en berg-o-dal-bana. Det räddades helt klart med en god middag! Som ni hört förut så ä l s k a r jag rotfrukter i ugn. Men här fick även en marinerad kyckling ligga i ugn. Började först med den, då den tar längre tid och tips är att använda spadet från kycklingen över rotfrukterna innan dom åker in i ugnen. Det smakar ju så mycket då den har fått ligga och mysa marinaden på;

  • citron
  • smör
  • vitlök
  • chili
  • persilja
  • salt
  • peppar

Använd er gärna av en mortel när ni blandar allt då smakerna kommer fram så väl då ( Annars ett tips då är att önska en stor sådan i julklapp). Citron och kyckling är väldigt bra ihop, nu äter jag inte det längre men det kommer jag ihåg! Jag smaska i mig en härlig drös av rotfrukter som var;

  • Rotselleri
  • Sötpotatis
  • Rödlök
  • Röd paprika
  • Champinjoner

Såsen var faktiskt en vegetarisk gryta från helgen som bara mixades ihop och hettades till med lite chili. Det är det bästa med att ha kvar mat i kylen, när man kan förvandla till någon att ha till fler middagar. Som nu när det finns rotfrukter kvar kan man göra den godaste tomatsåsen imorgon om man vill.. till lite bönpasta – Mums! HÄR kan ni tycka för att se när jag gjorde såsen och Här kan man trycka för ett recept innan den blev sås 🙂

2 kommentarer