Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

13:11 | January 13, 2016

Äter du din dagliga dos av frukt och grönt?

IMG_0175 IMG_0210 IMG_0224_2 IMG_0240 IMG_0189_2
 
Älskade frukter.. visst är det så att vi alla blir glada av att se frukter på det här sättet? I alla fall sugna på frukt? Det är ju min förhoppning när jag fotade det. Att ni ska ta raska steg till fruktskålen eller kylen och smaska i er en. För en frukt om dagen är ju ett ordspråk som man säger.. men höj det med mer, det gillar våra kroppar! Frukt och grönt innehåller ju så mycket bra ting att jag inte enas kan börja skriva allt men att dom har en positiv effekt på hälsan vet ni nog alla om. Dom är som ett skydd mot sjukdomar. Så variera er och ät på. Strunta i att det finns fruktsocker som vissa nämner.. hellre det och blir pigg av det än något annat tjafs. Vi ska nämligen få i oss 500g per dag i frukt och grönt.. typ 3 stora nävar, får du i dig det?
Bilderna på min frulle är det bara frukt och nötter.. så inga grönsaker som också inräknas i dom här tre stora nävarna. Sen finns det dom grönsaker som är mer näring i och mer mättande som – kål, linser, bönor, ärtor, paprika osv..

4 kommentarer



12:19 | January 11, 2016

En nyttig och varm pumpa-soppa med ingefära

_MG_9021 _MG_9026 _MG_9027 _MG_9040 _MG_9090 _MG_9162 _MG_9166 _MG_9215 _MG_9221 _MG_9239 _MG_9258 _MG_9271 _MG_9281
 
Ett skepp kommer lastat med –  varm och nyttig soppa! Och en ny ide som jag gillar, nu får ni gärna komma med vad ni tycker.. Det är den första bilden, om jag ska lägga upp en bild med vad som är i receptet, alltså alla ingredienser! Så vet ni vad jag använder och självklart kommer jag skriva också, för det kan läggas till någonting också.. Är ni med? Vad tycker ni? 
Som ni ser så blev det pumpa-soppa igår, och det som las till här var ingefära. En riktig hit med det i, då blev det lite mer hetta i soppan. Vilket kan vara precis det som behövs där hemma tänkte jag.. Värma upp er! Så gott och enkelt dessutom. 

  • 1 pumpa
  • 1 lök
  • 3 vitlök
  • olivolja – att koka den i och dra på innan den ska i ugn
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Färsk timjan
  • 1 Lagerblad
  • Salt, ha det på pumpan när den ska in i ugn och smaka av med i soppan
  • Svart peppar
  • Ingefära – smaksak men vi hade 3 cm
  • Mandel att rosta och toppa

Börja med att dela pumpan i hälften, sätt ugnen på 180 grader. Strimla på salt och olivolja och låt den vara i ugnen tills den blir mjuk som en kokt potatis (ca 45 min). Fräs sedan löken, ingefäran, buljongtärning, dra sedan i pumpan med sked och häll i vatten så det är lite mer än täcker pumpan.. Beror lite på hur tjock soppa man vill ha så. Låt detta stå och koka ihop lite nu med allt i. Ta ur lagerbladet och timjan innan du nu ska mixa allt. Smaka av med salt och peppar. Hacka lite mandel och rosta i torr stekpanna.. Och njut 🙂

5 kommentarer



20:29 | January 7, 2016

Rotselleri-mos med en vintersallad

IMG_9594 IMG_9599 IMG_9661 IMG_9671
 
Den här middagen som jag nämnde att vi åt igår, här är lite av den.. Och den delen ni kan göra, eller faktiskt bara måste göra. Det här rotselleri- moset är helt oslagbart gott. Gör så här: Bara skala bort det utanpå och dela upp i mindre delar. Sotera dom på medelvärme i kastrullen med vitlök och mycket smör. Häll sedan på vatten upp satt det täcker och lägg i färsk timjan, även lite salt och peppar. Låt det här nu stå tills dom är riktigt riktigt riktigt mjuka, känn efter med gaffel.  Innan ni mixar tar ni bort den färska timjan (alltså bara stjälkarna). Mixa det hela och piffa till det hela med lite parmesanost om man vill, men inget måste, jag tog bara lite.

  • 1 hel liten eller en halv stor rotselleri
  • 4 st vitlök
  • 100 g smör
  • salt
  • peppar
  • parmesan
  • färsk timjan
  • vatten

Slurp och mums mumma! En sallad som jag tycker är vintrig och mer matig är denna vitkålsallad som jag hade till;

  • vitkål, strimlad
  • gulök, tunna skivor
  • mandlar, hackade
  • dadlar, bitar
  • gurka, små bitar
  • citron, pressad
  • agave sirap – olivolja – salt – peppar

 

0 kommentarer



15:59 | January 6, 2016

Glutenfria och vegetariska mini pizzor

IMG_9522IMG_9534 IMG_9544 IMG_9547 IMG_9548 IMG_9562
 
Jag är en riktig pizza tjej.. Älskar pizza! Och att dom är nyttiga blir ju då såklart tio poäng och dom här får helt klart det! Det som är bra att var så många i huset är att alla olika kan testa och ge betyg på det jag lägger ut till er. Det är annars jag och min sambo som får smaka så nu känns det extra kul när det är fler som gillar det och det hoppas jag som alltid att ni också gör! Dom här är lika lätta att göra precis som allt annat jag visar er och helt perfekta att bjuda på till förrätt eller när det är bjudning.. eller närsom 😉
Dom är gjorda på endast polenta som är kokad i saltad grönsaksbuljong och sedan i med parmesanost;

  • 8 dl vatten
  • 5 dl polenta
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 nypa salt
  • parmesanost( smaka av hur mycket du vill ha, jag använde mig och rev ned med osthyveln)

Den ska ha en lite hårdare konsistens och låt svalna lite snabbt innan ni gör dom små plättarna med en sked i blöta händer, det blir lite varmt annars.. Medan det svalnar kan ni steka det som ska vara på och jag hade;

  • paprika
  • lök
  • färsk persilja
  • färsk timjan
  • krossade mandlar
  • parmesanost
  • peppar

Sätt ungen på 250 och grilla dom snabbt (med allt på) där inne tills ni fått en yta och osten har smält. Mums mums <3

2 kommentarer




01:36 | January 5, 2016

Enkla och nyttiga

IMG_9443 IMG_9445 IMG_9452 IMG_9461 IMG_9463
 
Måste be om ursäkt! Dessa små härligheter till bars skulle kommit upp mycket tidigare idag, men hade inte tryckt på publicera.. Fail. Där stod jag nöjd att få visa er att det är så lätt att göra egna bars och åkte ner på stan och osv men icke, ni hade inte fått se det här såg jag nu när jag ska gå lägga mig. Förlåt! Fast bättre sent än aldrig, det här är så bra att ha hemma! Att göra bars är otroligt lätt, och det som är det kuliga ( kommer ni ihåg att man sa det när man var liten – kuliga istället för roliga .. ) är att varje gång smakar dom olika.. Som här tycker jag dom blev lite söta, vilket är perfekt till kaffet men vill man inte ha sött så skippa agave sirapen;’

  • 2 dl cocos flan
  • 2 dl linfrön
  • 6 st dadlar
  • 1 näve pistage nötter
  • 1 näve valnötter
  •  bestäm själv-  chili
  • vatten

Mixa och häll i lite vatten lite eftersom, tills ni tycker att ni fått en bra konsistens. Och mixa så mycket som ni gillar, om ni vill ha bitar eller inte. Jag gillar när det olika mycket att tugga på men det är smaksak. Jag satte t o m dit mandlar på toppen för att få till lite mer krisp! Toppade även med lite chiafrön och cocosflan.. Fast innan smetade jag ut den på bakplåtspapper.
Nu till det som tiden räcker till.. antingen om man vill kan man ha det här över natten i ugnen på 42 grader eller som jag i ca 15 min på 180 grader. Beror på om ni vill ha det rawfood eller ej 🙂

0 kommentarer