Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:01 | August 11, 2019

saftig vattenmelon och tofusallad

Åhh vad vi får hem massa gott från min svärmor för tillfället. Mest små krispiga gurkor. Dom är så galet goda och Alba kan äta minst 3 om dagen. Bästa snackset!

Vet om inte om man ser det men jag sköljer bar abort lite jord där då dom kommer direkt från hennes kolonilott..

..jag sköljer all typ av grönsak och frukt, hoppas ni också gör det. Jag tänker på att snuskiga händer som kan ha varit på dom allra mest vet inte varför men självklart också besprutningen.

 

Såklart ni ska få ett recept nu om gurkorna. Här är en favorit!

Du behöver:

  • Tofu
  • Sesamfrön
  • Teriyakisås (den här har med smak av ingefära annars kan man riva i det med om man vill)
  • Gurka
  • Vattenmelon
  • Lime
  • Olivolja
  • Färsk koriander eller mynta
  • Salt
  • Chili

Skär upp vattenmelon i tärningar och även gurka

Gör en dressing på: 

  • Lime
  • Olivolja
  • Hackad koriander eller mynta
  • salt
  • Chiliflaks

Bllanda nu din gurka och vattenmelon med din dressing. Här kan du vara klara om man bara är sugen på nåt enkelt men då toppa med fetaost! SMARRIGT VÄRRE.

 

Som ni läste så skrev jag tofu också och nu ni, det här måste ni testa med gurka, vattenmelon och dressing!

Ta ditt paket med tofu, lägg lite papper runt den och ställ någonting tungt på så lite saft åker ut snabbt. Tärna sen din tofu och stek i olivolja och sesamfrön. När allt fått lite färg häll nu över din teriyakisås.

Den här använde jag mig av

Sen häller du bara på din goda tofu på din goda sallad. Men då tips att ha utan fetaost. Jag som var så ivrig på att visa er båda olika recepten att jag inte tog bort den.. 😉

3 kommentarer



20:31 | August 5, 2019

livet är lite rörigt just nu

 

Livet just nu, rörigt! Just nu när jag skriver har jag så ont i magen. Alltså molande värk sitter jag mitt bland flyttkartonger. Vet att man känner mer med andra barnet men var hos barnmorskan idag och han är lång ner alltså. HÅLL NU ERA TUMMAR med mig att han vill vara kvar till efter helgen! Bara för jag skriver det nu och ni håller era tummar kommer det säkert gå över 2 veckor hehe.. Vilket inte heller skulle vara ultimat om man får bestämma sånt. Som jag berättade har vi ju hyrt ett hem under en kortare tid för att sen bege oss till vårt hus i Spanien. Vilket också känns så galet, åka dit med massvis av packning och inte ha något hem kvar här(!). Men nu när ni ändå håller era tummar kan ni väl fortsätta för att det också ska komma upp ett hem vi vill köpa nu efter sommaren och hemnet ekat tomt 🙂

Idag har jag inte bara varit hos bm utan även då packat. Ska inte packa så mycket utan mer saker som vi är lite mer rädda om, personliga saker. Sen kommer flyttgubbarna på onsdag och packar resten och tar rubbet. Det var rätt mysigt och få gå igenom olika saker men det börjar kännas konstigt att lämna vår hem. Man är ju dessutom extra emotionell/hormonell som gravid.

Vi gjorde faktiskt exakt samma med Alba, eller nästan iaf. Bodde hos min mamma för vi renoverade denna. Det är lite jobbigt och se Alba nu som inte vill flytta och vill visa sin lillebror sitt rum!! Så tokigt att det blev bara några dagar ifrån det..

Nu kommer jag med TIPS, det gillar vi alla visst. Det här är någonting jag älskar, ansiktsspray!

Använder ni det? Har ni testat att göra egen?

Det finns massa olika dofter att variera eller att blanda till dessutom har dom olika härliga saker dom är bra för. Jag köper dom på hälsokosten, apotek eller typ Åhlens. Bara ta nån liten flaska med vatten, droppa i din doft sen är du klar! Nu när det var så varmt förvara jag den i kylen..

Lavendel är härligt att ha vid sängen, eucalyptus blandat med tee tree oil efter träning och man är varm och röd eller när man är trött, eller om man föredrar pepparmint vilket kan vara bra vid förkylning. Det finns som sagt hu många olika som helst att välja mellan.

Samtidigt jag pyssla ihop en ansiktspray blev det en superdrink. Gud som jag druckit denna nu:

  • vatten
  • mynta
  • gurka
  • citron
  • äpple
  • is

Älsklingen säger att det är här hennes godis (inte bara det såklart hehe) <3

1 kommentarer



23:28 | July 24, 2019

FETAOST FYLLDA ZUCCHINI BLOMMOR

Varning för många och härliga bilder.

Morfar och Alba plockar zucchini-blommmor till kvällens middag. Som jag SÅ gärna vill tipsa er alla om.  

Jag tror vi tog ca 12 st till 3 personer   

Så vackra!!

Sköljde dom från små kryp men även bra att blöta dom så man lättare kan lägg ai fyllningen i dom

 

Skörden fortsatte på tomten, ruccula var näst på tur

Här kom dom in med persilja också. Vilket man blandar med nyriven parmesanost. Hälften ska i blandningen och andra delen ska man spara till topping.

Här är fyllningen:

  • fetaost
  • hackad persilja
  • riven citronskal
  • riven parmesanost
  • ett ägg
  • lite ströbröd
  • salt
  • svartpeppar

Ta ca 2 tsk i varje blomma

 

Lägg upp i en ungsform och bryn nu massa smör i en stekpanna

Sätt ugnen på 200grader

Ha på ditt smör

Toppa med resten av parmesanost och persilja. Och ha i ugn ca 10-15 minuter till det blivit em härlig färg på det hela 🙂

Tips är helt klart att äta det med ruccula och melon, gifte sig i munnen <3

Hoppas verkligen ni hittar zucchini blommor och kan göra denna sommarmiddag!

  • zucchiniblommor
  • fetaost
  • parmesanost
  • citronskal
  • ströbröd
  • smör
  • persilja
  • salt
  • svartpeppar
  • ägg

 

4 kommentarer



10:26 | July 23, 2019

flummigt, obehagligt och galet gott

Pappa bor ca 15 minuter från Köpenhamn så det är en väldigt härlig utflykt att ta sig in och se pulsen och allt fint. Vilket vi gjorde igår. Först gick vi igenom Christiania, vilket jag tycker på riktigt är lit obehagligt.. Vet inte om det är för jag varit där varje gång med Alba och den här gången även höggravid. Det är ju en hel del skummisar. Jag tycker inte att det är dom som suttit där och puffat på som är obehagliga utan mer dom där gangsterboysen som säljer och har sig där. Sist vi var där hade dom rånarluvor men det hade förbjudits nu. Tänk er med dom och sina hundar som var uppumpade med muskler och munklavar står dom där och säljer droger och där går man med sin mage och unge hehe.. Och man få knappt fota där inne så ni få bara se lite. Älskar ändå hur kreativa och flummigt allt är där, här är en bänk av en båt, på med olika kakel etc typ FRI HASH 😉

Alba tyckte det var väldigt tjusigt här inne, det är ju en hel den färg och märkliga prylar i varje hörn. Men skönt att det fanns två axlar hon kunde sitta på 😉

Här tog en kille en bild och dom kom fram direkt och kollade ordentligt att han tog bort den.. Men det första som hände när vi kom var att vi mötte en stor pike polis som nästan ville preja bort oss i bilen. Sen när vi kom in i området kom dom med en stor svart säck fyllt med droger. Min nyfikna kille var ju såklart tvungen att prata med polisen och fråga det.. Och det var 3 andra som stod och filma poliserna och var ledsna att dom tagit detta. Ni vet hur det är i utlandet och dom säljer saker på gatan och så fort polisen kommer gömmer dom sina prylar på nån sekund och sen upp med det igen. Så går det till här inne också.. Fast nu var det några som inte hunnit ta bort. Vi såg hur alla stod och plocka fram allt sitt igen sen.

Utgången haha, älskar att det är en fristad. Och det är den mest besökta platsen efter Tivolit i Köpenhamn hehe..

Vi fortsatte vår promenad och hit skulle jag vilja gå. Tog bild till mig själv men kom på att jag kan tipsa er om det med, även fast jag inte varit där.. Har någon av er? 108 är bakfickan till Noma som är en av världens bästa restauranger.

Det finns så många olika små restauranger jag skulle vilja testa!!

En matmarknad finns och grymt goda juicer 

När man inte är beredd på att det tas bilder.. 

Albas smaka kanelbulle och min typ endast selleri 🙂

Kvällen middag igår blev en ljuvlig potatissallad  från det vi köpte på den där Stengården jag visat er 🙂

Brukar ni koka rödbetorna med själva stjälken? Tips om man vill ha extra näring. Och massa salt såklart.

Ungen och sin morfar alltså, bästa vännerna. Som dom håller på hela dagarna..

Jag har ju såklart tips på bästa salladen, en jag skulle kunna äta var dag.

  • Färsk potatis
  • Romansallad
  • Rödbetor
  • Fetaost
  • Oliver
  • Ruccula
  • Basilika
  • Rädisor

Dressing blandar man snabbt på:

  • Olivolja
  • Pressad vitlök
  • Hackade färska kryddor, som basilika och persilja
  • Salt
  • Balsamico/citron
  • Svart peppar

Killarna som ni ser hade varsin bit grillat kött till också

1 kommentarer




13:44 | July 19, 2019

NYTTIGT OCH GOTT man vill äta hela sommaren

Hej igen mina bästa!

Idag vart en riktig fixar dag. Det är ju så härligt med hus, det finns alltid någonting att göra. Dessutom har jag vilat, det börjar bli tungt i kroppen och sömn är någonting man inte ska ta föregivet sen när bebis kommit. Perfekt tillfälle nu när Alba hellre vill hänga med morfar och Rose än mig hehe. Som här igår kunde jag i lugn och ro pyssla ihop en lunch helt ostört. Det var faktiskt ni läsare som delat detta recept så mycket på sistone och taggat mig( vilket jag blir så så så galet glad för när ni gör <3) så fick cravings på detta. Kul och få visa dom andra min super sallad också.

HÄR hittar ni receptet. Och hoppas ni testar.. en av sommarens fräschaste och kanske nyttigaste sallad!

 

Japp ni behöver endast grapefrukt, mozzarella/buratta, fänkål, salta pinjenötter, citron, olivolja, salt och svartpeppar:)

0 kommentarer