Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

08:11 | March 30, 2020

Man vill äta det här till allt allt allt

Hej underbara ni! 

Hoppas ni alla mår bra, trots allt som är <3

Hjälp vad jag har mycket att ta ikapp efter denna helg.. dagar. Ibland känns det som man har sånt flow och får saker och ting gjorde sen kommer det baklaget med två små ungar och man ligger efter med precis allt. Och det jobbigaste är att man vill så mycket precis överallt. Leka där, städa där, jobba (!!) ja ni hänger med tror jag. Som Alba säger att jag skulle vilja vara en bläckfisk.. Så jag kunde göra allt med alla armar. STÄMMER min kloka lilla unge! Men nu måndag förmiddag och ny vecka med nya möjligheter! Hej livet 😀

För nog om mitt vardagspussel. Nu måste jag få visa er min lunch igår!! Jag och min syster hade gått en låång söndagspromenad, kom hem hungriga och titta in i hennes kyl. Hej och håååå så gott det blev! Ni kanske förstår det med bilden ni precis såg, visst ser det gott ut 🙂

Den här tomattallriken vill jag äta varje dag. Vill inte äta tomater på annat vis nu! Tack för den syrran hahah. Det här kan bli en paradrätt, en favoriträtt, en rätt som vi kan längta efter, som vi ofta kan göra och gärna bjuder på! Ni måste helt enkelt testa och se och hoppas ni kommer vilja göra detsamma. Det är nämligen så simpelt och det är så få ingredienser.

Du behöver:

  • kvisttomater, små typ romantica
  • grekyoghurt
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Sätt på ugnen på 200 grader. Ta en liten form och lägg dina tomater i med lite olivolja och salt. Ställ in tomtarna ca 20 minuter tills dom mjuknat. Ta ett fat och lägg grekyoghurt på, lägg på dina varma tomater, häll på olivolja, salt och svartpeppar. TAdaa!

Kanske inte låter superkul men herregud så smarrigt. Och vet ni vad, det kommer strax ett inlägg om det vi åt till. Det som på riktigt kan vara det godaste jag ätit. Japp en cliffhanger…. 😉

 

La ut den här fina bilden på min instagram och fick så många som undrade vart den underbara vägglaman är ifrån. TRYCK HÄR 

0 kommentarer



11:26 | March 21, 2020

Ett lyxigt tips

Hej mina fina!

Vet inte vart jag ska börja. Men det viktigaste, hur mår ni? Tar ni hand om varann nu? Har ni hittat en bra lösning med att vara hemma så mycket som möjligt? Får ni till vardagen utan att röra er ute bland folk? Och här kommer en påminnelse- tvätta händerna i minst 30 sekunder.. Här hemma kör vi på sjung -Bä bä vita lamm.

Vi kände oss totalt trygga hos pappa som bor i ett litet hus lite utanför Köpenhamn. Där skötte dom detta lite mer på allvar tycke jag det kändes som. Och det är väl det som gör mig lite orolig här hemma, folk är hemma från jobben MEN är ute till höger och vänster på annat istället.

Finns det någonting ni tycker att vi kan göra? För sjukvården eller andra människor så dela gärna med er <3

Igår kom jag hem till min syster som bor nästan på samma gata. Vill farao ge henne och hennes kille lite credd. Dom jobbar 8-5 varje dag, om inte mer. Äter lunch vid datorn och kämpar på. Precis så som många många många andra gör men vill ge inspo till alla som inte gör det. Ta vara på det ni har. Det är läskigt vad som håller på att hände med världen nu!

Jag fyllde år i förrgår och hon hade förberett en överraskning. Vet ni om restaurangen Frantzen? Det lyxigaste vi har i Svealand 😉 Och hon hade köpt ett recept från hans cooking class som vi skulle äta <3<3<3 FÖR GULLIGT! Och måste verkligen tipsa er alla om det här! Världens härligaste och lyxigast hemmamiddag blev jag bjuden på igår. Så bortskämd!

TRYCK HÄR för att komma till Björn Frantzen cooking class 

Jag själv fick sån inspo med att laga mat. Jag älskar ju det! Men även tips i själva matlagningen. Han är verkligen så galet duktig.

Det här tipset gillad jag exempelvis, skala och dela all lök sen hackar du. Det gick fortare så än att ta en i taget.

 

Ordet löksoppa kanske inte låter så överdrivet lyxigt. Men hej hallå jag har ätit den godaste löksoppan genom tiderna! Och dessutom fått vara med och göra den själv. Tack min fina syster men även Björn och Starflow!

Jag tycker personligen att man ska kolla igenom vad han gör en gång och sen göra. Så man vet vad man håller på med. Han är ju ett geni och det är lite mer delar att ta sig igenom tills den är klar än när jag lagar mat 😉

Det är alltså tre lager soppa här. Det är inte skummat mjölk här om ni tror det utan kokat med rostade mandlar etc.. Ja ni hör ju! HERREGUD så gott.

 

Önskar ni kunde testa här! Har nån av er varit på hans restaurang? Den här finns på menyn.

Kvällen slutade med att jag fick i födelsedagspresent att gå dit och äta <3

0 kommentarer



10:22 | March 16, 2020

viktiga tips och flera olika recept

Hej från Danmark! 

Vi har pratat så länge om att åka hit och denna helg har varit bokad sen länge. Många har frågat om jag och familjen “flydde” hit för att sätta oss i karantän ihop. Så är inte fallet. Vi tog bilen hit när det var sovdags för dom små i torsdags och i fredags stängde dom gränserna. Så lite tur hade vi ändå. Vi får självklart komma ut från landet. Vilket planan var idag men vi får se, tror vi är kvar 1-3 dagar. Det är så mysigt här och Alba älskar att hänga med sin morfar och Rose. Det är ju lite enklare att ta sitt ansvar här med att vara ute i skogen istället för parker etc i stan. För så är det, alla som kan borde hålla sig borta.

Vi vakna fredagmorgon och hade en tom kyl. Pappa hade varit på jobb i Kivik i tre veckor. Lagat mat på ett så fint rehab för folk som tillfrisknat från cancer. Ca 600st smoothies tror han att han gjort <3

Så jag tog tag i vår frukost, vilket enklaste är ju att baka scones. Och havremjölk till kaffet hade Frida köpt med till mig från Sverige <3

Du behöver: 2 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl, 1msk chiafrön, 3 msk pumpakärnor, 1 tsk salt, 1 1/2 msk bakpulver, 3 dl havremjölk, 1/2 dl smält smör

Du gör: Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra. Smält smör och blanda ner med mjölken. Ta bakplåtspapper på ugnsplåten och forma små knyten, picka lite med en gaffel. In i ugn ca 15 minuter, du ser när dom fått lite färg. Klart! Så enkelt verkligen, för medan ugnen blir varm gör man degen och se in medan man förbereder resten av frukosten. Så härligt 🙂

Vi vakna väldigt tidigt och satt ute på verandan och drack kaffe. Så krispigt i luften och minusgrader. Bobo satt i en stor filt i min famn medan jag drack kaffe och lyssna på fågelkvitter. Herregud så härlig stund!

En stund senare var frosten borta men pyjamasen behöll vi en bra stund

Det finns så galet mycket fi skog här, så avundsjuk på det. Det är viktigt för mig att bo nära, nån natur att promenera i.

Vi slog på stort och åt lunchen utomhus. I solen mot husväggen. Vi satt med jackan på men det värmde på bra.

Pappa tände grillen och grillade korvar och bröd och jag slängde ihop en pasta sallad.

Jag använde mig av: Kall pasta, ruccula, torkade tranbär, valnötter, solrosfrön, olivolja, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar.

Japp, väldigt enkelt men gott!

På tal om natur och andas frisk härlig luft så tog vi oss till stranden. En stor sandlåda tycker Alba då dom också hade världens högsta sandberg där.

Bobo sov som en stock där i. Det är verkligen lugnande med havet

Där bakom min fina syster ser ni Sverige

..och här en lycklig unge

Jag har ett litet erbjudande till er som jag har fått. Det här tycker jag är så fint nu att ta del av. För det som händer just nu med alla som förlorat jobb eller kommer förlora jobb gör mig ledsen och orolig. Att folk kommer gå i konkurs pga Coronaviruset är idag ett faktum och vi behöver hjälpas åt. Jag tänker på restauranger, där kan man alltid ringa och ta med sig mat. Och nu till mitt tips som egentligen är till deras familj etc så ta chansen HÄR att boka billigt men så lyxigt rum och hjälp till.

Om ni undrar fall jag har bunkrat, nej. Om jag är rädd för att blir sjuk, nja.. Jag har astma så kanske ingen höjdare för mig men det jag är rädd för är att smitta den vidare till någon som absolut inte ska få det.

Tänkte fall jag skulle dela med mig om bra recept för er som håller er hemma, skulle ni vilja det? Förutom boka att ta med från restauranger så fick ni tips att baka scones och pastasalladen  🙂

2 kommentarer



11:03 | February 22, 2020

LYX POTATIS

Okej hej kära ni. Ni är säkert många som kommer ihåg potatisen som jag visat e n h e l d e l som man kokar och sen mosar till sen in i ugn för att bli krispig. Ändå härlig mening- mosad krispig potatis! Och det är precis vad det är, härligt. Då har jag visat att man har en örtdressing på.. MEN nu ni.

 Förgylla er middag ikväll den här gråa och regniga lördag! Annars spara och laga vid annat tillfälle, för ni vill inte missa detta 😉

Köp små små delikatess potatisar. Koka i saltat vatten. Sätt ugnen på hög värme ca 275grader. Lägg den färdig kokta potatisen på en plåt och mosa till dom med det du hittar. Ett glas går bra eller en slev. Sen in i ugn tills den fått färg.

Under tiden pickla rödlök

Du behöver:

  • 1 dl ättiksprit
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 2 rödlökar

Jag gör alltid lite extra så man har kvar lite i kylen då man kan ha det till så mycket annat. Du skär din rödlök i tunna strimlor. Blandar allt det andra i en skål och lägg ner din rödlök. Man kan koka upp det snabbt och låta det stå och svalna ihop om man vill att det ska gå snabbt men nu ska potatisen vara inne i ca 20-25 minuter så då kan rödlöken få mysa där i medan. Gå och blanda till ibland bara.

Taaada! Vad tror ni om det här till middag? LYXpotatis <3

Det är en enkel sås på:

  • creme freiche
  • lite dijon senap
  • citron
  • salt
  • svartpeppar

  

och massa färsk dill och gräslök!

Borde visa er hur mörkt det var här egentligen. Älskar lightroom haha.

Världens bästa mamma springer och donar en sista bild med lite dukning. Min syster och kille skulle komma och äta middag.   

Det hanns dock bara dukning för två haha..

SÅ glömde t o m  bild på med löjrommen som jag la på toppen för att lyxa till det ordentligt. Välj själva hur lyxig er potatis ska vara men med löjrommen på toppen var det som pricken över i :et 😉

Och vår fisk som gjordes i ugn.. Skrei, en vit fisk som finns nästan bara så här års. Typ som torsk så det går precis lika bra att ha till 🙂

 

Där ser ni lite att potatisen har fått löjrom på sig

Eller juste titta jag skickade en bild till min kille som är i Spanien. Där ser ni också att vi hade riven färsk pepparrot till, SLUUURP!

6 kommentarer




00:11 | January 7, 2020

stek din banan för gudskull

Hej fina ni!

Mina små barn, tänk sen när dom kommer kunna leka med varann. Just nu är det Alba som längtar mest dit tror jag. Jag försöker njuta till max just nu men det blir roligare och roligare för var dag men allt nytt som händer. Det där lilla skrattet är det ljuvligaste som en mamma kan höra. Och jag tror mig kunna ana att det är en liten charmör i honom 😉

<3

Gud så gott det är att steka bananhalvor!! I kokosolja, flytande honung och kanel. Ni måste testa ha det i gröten eller yoghurten.

Här hade jag även en klick vegan Nutella gjord på rostade hasselnötter som mixades med lite salt och sen smält choklad 🙂 🙂 🙂

Dagens pw blev på strandpromenaden. Mitt supergäng alltså, 3 st Ida och sen resten av dom börjar på J haha.. Janni, Jon och Jocke 😉

Gud så god denna avokado toast är!! Kan inte få nog och komma sakna den..

Haha lyxigaste kaffen jag druckit 😉

Bestämde mig långt innan jag blev gravid att jag skulle börja ge mat mycket tidigare än vad jag gjorde med Alba. Så heja heja dom få gångerna han fått smaka har han gillat det 🙂

Han somna sittandes så belåten han vart

Ja ni ser ju så glad jag ser ut med alla vänner omkring mig 🙂

För mysigt med en egen liten mammagrupp

Men efter fick det bli lite mat igen, mellis.. Den här gången med inte stekt banan men tips år ju nyttiga lilla bäret goji

3 kommentarer