Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:23 | July 4, 2019

äta det här hela sommaren

 

Nu ska ni få en sak ni kommer vilja äta hela sommaren. SÅ enkelt, fräscht, gott och hälsosamt! Ja ni kommer vilja testa och ni kommer inte ångra er 😉

Ta en torr stekpanna, rosta pinjenötter, hasselnötter och lite salt.

För ca 2 personer ta 3 persikor och två burrata

Sen ska ni bara dela upp dessa, precis som ni ska göra caprese..

Lägg det varannan, häll på era rostade nötter, olivolja, krämig balsamico, färsk basilika, svartpeppar och salt.

Och ja kära nån så här ser det ut om jag inte anstränger mig nu när när jag fotar, hej magen..

En så härlig lunch eller förrätt!  

Ha gärna nåt smarrigt bröd till om ni känner er lite hungriga.

Det är en bit parmesanost på brödet där så inte en stor klick smör heheh..

Bon apetit! <3

3 kommentarer



13:31 | June 13, 2019

EGEN GOD OCH ENKEL MÜLSI PÅ NÅGRA FÅ MINUTER

Hej bästa ni!

Jag tror inte jag är ensam om att gilla musli? Det är nog några mer än mig som testat göra själv också. Och kanske t o m bränt i ugnen som mig.. Det går ju så fort. Och här kommer det godaste lilla knepet. Stek egen! Man står och smakar av under tiden hur man vill ha sin musli 🙂

Gör så här:

Börja med en torr stekpanna, ha i havre och flytande honung. Stå och rör hela tiden och ha sedan i riven kokos och sesamfrön. Ni kan bestämma själva vad ni vill ha i, solrosfrön, pumpakärnor, gojibär, torkad frukt etc.. Men tänk på att avsluta med torkade frukten den behöver inte rostas där i.

Lägg det på ett fat och låt det svalna. Sen ha fram din goda nötmjölk eller yoghurt och massa bär <3

2 kommentarer



10:38 | June 13, 2019

EN KRÄMIG OCH NÖTIG SÅS SOM DESSUTOM NYTTIG

En väldigt enkel och krämig sås ingen vill missa.

Perfekt till asiatmat, sallader, ris, bowls, broccoli ja ni fattar… typ mat som är gott med lime och koriander 🙂

Ta fram din mixer och ha i:

  • jordnötter
  • rostade sesamfrön
  • färsk ingefära
  • lite soya
  • skvätt vatten

Ni kan mixa och se själva konsistensen med vatten/soya.

En väldig påminnelse: sesamfrön är fyllda med bra hälsofördelar! Så väldigt bra att mixa dom då det kommer fram mer av den näringen, typ så i såser eller i smoothie. Annars frigörs det annars när man tuggar på dom! Jag tycker det är så gott så rostar ofta med lite salt i torr stekpanna och mortlar det. Ett tips är ju att ha det i dina rawbollar.. MUMS!

0 kommentarer



09:13 | June 11, 2019

äntligen på plats

Äntligen är vi nere i Barcelona! Jag som skrev att nästa gång vi åker till Spanien kommer vi ha lillebror med oss.. Känns som Spanien för mig är “vårt” Marbella haha det är precis så Alba säger kom jag på nu.. Man blir som man umgås. Men nu är vi på båten och ska ta vår sista semester innan jag inte får flyga mer. Kom på en till sak nu när jag skriver, jag glömde mitt flygintyg hemma. Hej gravidhjärnan!

Dock vakna vi till REGN idag. När det regnar så regnar det.. Så min plan att springa och slänga mig i vattnet kändes inte lika kul längre. Ska jobba ikapp massa istället. Det vart mycket att vara själv hemma med en energifylld fyra åring, sjuk två gånger plus lediga dagar, fullspäckad schema innan man ska iväg och gravid. Så inte bara mysigt att komma och vara hela familjen utan ska ta tag i alla dom där sakerna som ligger och gnar i huvudet.

Sen när solen är tillbaka är jag förhoppningsvis klar och kan hoppa i vågorna med min lilla unge.. Här var hon bara fyra månader och så kul att just den här resan bytte vi namn på henne. Är det någon som kommer ihåg vad hon hette innan Alba? 🙂 🙂

Så mysigt och åka tillbaka till samma ställe och se bilder så här efter några år. Som uppväxt här på båten. Men det känns som man måste börja om lite varje gång med säkerheten, alltid läbbigt och vara på båten men en dåren som gärna klättrar hej vilt…

En restaurang jag längtat till här nere är The Green Spot. Dom har en mexikans pizza jag drömt om.. Det där med att vara gravid och få ett sug på någonting 😉

Hann slänga ihop en snabb sallad nu som jag vet att jag visat er maaaassa gånger. SÅ nyttig och så fräsch! Man tar bara en osthyvel och hyvlar antingen äpple eller päron och sen massa fänkål. Blanda och ihop en dressing på olivolja, äppelcidervinäger, citron, salt och massa svartpeppar. Rör ihop och vill man toppa med parmesanost och rostade solrosfrön 🙂

4 kommentarer




14:14 | May 27, 2019

snabbmat

Man tager vad man haver.. Min kyl är inte jättekul för tillfället. Mest yoghurt, havremjölk, en färdig halloumi-stroganoff (tänkte äta ikväll) och lite olika frukter. Men så är det så härligt och hitta sin lilla skål med färdig kokt potatis. Jag vet att jag tipsat er om det förut, men en påminnelse. Inte fö ratt det tar jättelång tid att koka potatis men jag tycker det är så skönt när matlagning går fort.

Så tänkte visa er vad jag åt till lunch för att ni ska få lite inspo för veckan 🙂

Ta en klick smör och fräs dina potatisar varma. Härligt om dom hinner få lite färg!

Medan dom värms så mixade jag bara en snabb pesto, vilket tar exakt 1.5 minut typ..

  • basilika
  • valnötter
  • pinjenötter
  • vitlöksklyftor
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Mixa mixa

Så var det här enkla klart. Varma potatisar med en smakrik pesto, bara blanda det..

.. ner i en grönkåls-sallad 🙂

Jag köpte färdig hackad grönkål, sköljde den i kallt vatten, i med olivolja, citron, liten sked majonäs, salt och svartpeppar.

Och så ner med sugarsnaps och smått hackad inte kokad sparris

Toppade med chiliflaks 🙂

2 kommentarer