Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

07:04 | January 3, 2020

höga äppelpannkakor <3

 

Här går äppelpannkakor på högvarv. Istället för bananpannkaka! Det känns lite mer passade så här års.. Kan vara för jag har kanel i. Ni får testa själva och se vad ni tycker 🙂

Riv 2 äpplen, kläck 3 ägg, ha i 2 msk kanel, 3 msk chiafrön och 2 dl havregryn. Blanda blanda!

Stek sedan i kokosolja. Jag gillar att börja steka på hög värme och sedan sänka till medel.

Som ni ser blir dom lite högre vilket är så smarrigt.

Vi äter dom bara med lite flytande honung 🙂

0 kommentarer



20:37 | December 9, 2019

ett FAVORIT recept

Hej kära ni!

Börjar ni känna att julen närmar sig? NOLL feeling här.. men jag försöker. Har skaffat en stor gran och pyntat etc. Det kommer nog kännas mer om några dagar när lite mer familj kommer ner. Här räknar vi timmarna.. men det är nio dagar kvar för att vara exakt. Ska bli så galet mysigt! Men under tiden sk and såklart får hejdundrande med goda recept.

Jag vet att ni kommer gilla det här. Japp så självsäker är jag på detta recept haha. Varm, smakrik, hälsosam, enkelt och galet god <3

Jag älskar recept när man bara har en stekpanna och det blir klar av sig själv där i.

Du behöver: 1 gul/rödlök, 3 vitlöksklyftor, 1 bit färsk ingefära, 2 tomater, 2 msk tomatpure, 1 msk paprikakrydda, 1 msk curry, 1 msk gurkmeja, 1 färsk chili, 1 burk kikärtor, 1 burk koksmjölk, ca 2 handfull med färsk spenat, färsk koriander och salt.

Du gör: Ha stekpanna medelvärme med olivolja, hacka ner din lök ( spara pytte till att toppa med sen om man vill), pressa ner din vitlök, riv i ingefära, tärna i dina tomater. Låt det få fräsa ihop sig inte, men inte bränna. Ha nu i -tomatpuré, curry, gurkmeja, chili, paprikakrydda, koksmjölk och kikärtorna. När det får dra ihop sig en stund ca 10 minuter smaka av med salt sen så ha ner din spenat och rör ned.

Det här är som sagt galet gott! Och jag hoppas ni kommer vilja testa. Man kan äta det med vadsom, vi har oftast ris eller bröd till.

Här ser ni mästerverket, toppat med koriander och nån skiva lök.

Smakligt måltid! Kram

7 kommentarer



09:28 | November 19, 2019

vegetariskt recept och uppdatering

Den här lilla lilla killen får så mycket uppmärksamhet här hemma så vet inte hur det ska gå den dagen jag och han sk svar själva hemma haha.. Den är någon vid honom 24/7 och antingen sjunger, leker, gosar, pysslar, visar leksaker osv. Av antingen Alba eller hans lilla farmor <3 Själv får jag honom när han är hungrig. Och så sover vi ihop, min kille och jag haha. Kanske inte det mysigaste för relationen att del upp oss så men våra sängar är väldigt nära varann, försöker jag trösta mig med iaf. Skulle någon frågat mig för nåt år sen om jag och min kille skulle sova i enskilda sängar hade jag förmodligen skrattat och sagt att det var det dummaste jag hört. Finns inget mysigare än att få somna i hans famn..(japp drömmer mig tillbaka haha) Men det får bli när vi flyttat hem igen. Man ska ju ha saker att se framemot det mår namn bra av, stora som små saker 😉

 

Så Alba och han i en säng och jag och Lucas i en annan sover vi hela natten lång. Tack mina små barn för ni varit så goa mot er mor. Ingen av dom har vakna på natten och jag tror det är vanligare än vad man tror. Men att man oftast hör om dom stackars stackars föräldrarna som är uppe och tröstar, nattar och matar hela natten lång. Mitt knep har från dag 1 försökt att väcka under dagen från att dom föddes för att visa vad som är dag och natt. Sen tror jag att jag har extremt mycket mjölk i tuttarna så dom somnar proppmätta. Eller så är det mina ljuvliga snarkningar som gör dom trygga 😉

Tror iofs inte att jag snarkar.. Eller kanske nu, har för första gången på SÅ länge blivit förkyld. Men det gör inget det är mer mitt lilla lilla hjärta som också blivit det. Usch vad det skaver i mamma hjärtat varje gång han hostar så han knappt kan andas. Fick knep om att sova med lök i kokat vatten vid sängen så det har vi gjort nu i två dagar. Luktar URK men vad gör det om det funkar! Alba har klarat sig fint så hon skuttar till förskolan som vanligt, börjar dock längta till sin förskola hemma i Stockholm.. Tror det var nyhetens behag att det var så kul men nu är språket inte så kul längre. Men det tänker jag är bara, då kommer hon lära sig mer nu. Min lilla modiga stjärna har redan lärt sig en del!

SÅKLART ska ni äntligen få ett recept. Inte det mest roliga kanske, det här är snabbmat deluxe. Och nu ska ni få höra en sak som jag själv är T O T A L T i chock med. Min kille har varit vegan i två veckor!!! WHAAAT. Japp det är förmodligen det sjukaste jag skrivit i min blogg. Men det är sant! Han som älskar kött och jag stod och lagade varje dag till honom medan jag gjorde mitt egna. Han slängde det mesta som hade med kött och mejeriprodukter att göra. Lite ost, smör och yoghurt till Alba är väl det som är kvar.. Han har sett The game changers, The minimalist, Forks over knifes etc. Det han är mest chokad över är att han trott att hans kropp b e h ö v d e kött. Har ni sett dom?

Du behöver: 1 gullök, 3 vitlökskyftor, 1 aubergin, 1 burk krossade tomater, 2 msk tomatpure, 1 buljongtärning, 1 msk balsamico, chili efter smak, parmesanost, pasta, salt och svartpeppar! Plus färsk basilika..

Du gör: Sätt på ugnen på 220 grader. Koka pasta i saltat vatten. Hacka lök, vitlök, aubergine, fräs ihop, ha i resten förutom färska basilikan och parmesanost. Smaka av med salta peppar och chili! Ta nu en ugnsform och smörj med olivolja, lägg din smakrika auberginröra först sen på med pasta och riven parmesanost. In i ugn tills den fått färg och toppa med färsk basilika!

Enkelt vegetarisk recept 🙂

4 kommentarer



21:54 | October 14, 2019

enkelt sötpotatis recept

Hej alla gullisar, hur mår ni? 

Vi börjar mer och mer komma i ordning här hemma. Att det väldigt snart är rutin på saker och ting. Någonting jag längtat efter. Man hinner så mycket mer och alla är så mycket mer glada då. Fått så galet många som undrar det här med att Alba börjat förskola här nere. HUR JÄKLA KUL?! Eloge till min lilla modiga unge. Det är lite hårdare med inskolning här kan jag ju säga, man lämnar nämligen bara vid dörren haha.

Till alla som frågar om vi flyttat hit så nej, vi brukar vara här några veckor om våren och hösten men den här gången lite längre så då kände vi att Alba behöver sin förskola. Kan berätta mer om det sen när veckan gått och jag vet mer hur det går där, för idag var hon bara där 9-12 🙂

Det här med att ta vara på bebistiden, det är de som prioriteras. Det var någonting jag lärde mig från Alba, att jag inte hann njuta av den här korta tiden. Man går ju runt orolig för det mesta med den första men även då alla måsten man tar på sig med allt runt omkring. Nu får städ och svara på sms och mail ta sin lilla tid. Typ nu när alla sover så kommer jag in här efter jag plockat undan 🙂

Våra små kvällspromenader runt kvarteret är underbara, Alba älskar det. Hon pratar om dom hela dagen..

Tyvärr kommer hon inte prata om kvällens middag.. Hon och min kille gillar inte sötpotatis. Hade jag helt glömt bort… Skyller på amningshjärnan. Men till er som gillar det, ni måste testa det här enkla.

Du behöver:

  • sötpotatis
  • kikärtor
  • majs
  • fetaost
  • persilja
  • olivolja
  • salt, svartpeppar och chiliflaks

 

Sätt ugnen på 200 grader, dela dina potatisar. Ha olivolja, salt, svartpeppar och chiliflaks på om man vill ha hetta. Sen in i ugn i ca 3o minuter.

Rör ihop kikärtor, majs, fetaost, hackad persilja och ha i lite salt.

Den här mixen får passa sig medan sötpotatisen blir klar i ugn… den är så god att man kan äta den så där rakt av…

..men den ska på dom mjuka sötpotatisarna och sen in igen i ugnen

Man kan såklart äta dom så här men det är väldans gott när fetaosten får kräma till sig och kikärtorna rostas lite

Ett väldigt enkelt, gott och billigt recept!

3 kommentarer




11:10 | September 23, 2019

den här wrapen!

När man har kvar pannkisar i kylen och även massa annat gott: perfekt för att göra pannkakswraps! 🙂

För man behöver ju verkligen inte bara ha sylt på sina pannkakor eller hur. Det var lite svårt att övertala lilla donnan här hemma om det dock. Vad tycker ni?

Sallad, rödbeta, valnötter, fetaost, avokado, bönor, salt och peppar blev det här!

Så bra och snabb lunch. Tack till pappan här hemma som är pannkaks-kungen 🙂

1 kommentarer