Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

20:00 | January 20, 2019

VARM LJUVLIG VEGETARISK MIDDAG

Hej mina bästa!

Hemma på svensk mark. Jaduu vad tycker jag om det då.. Fick en chock så kallt men hörde sen att ni inte riktigt haft så HÄR kallt.. Men mörkret hörrni, det overkligt att det är sån skillnad från Spanien. Och på tisdag flyger jag dit där det är ÄNNU mer mörkt haha kan man säga så? Ja ni förstod säkert vad jag menade iaf.. högst upp i Sverige bli det säkert mörkt redan kl 13, någon som vet? Är det konstigt att jag tänker – ” hoppas dom alla äter sina D vitaminer bra där”…

Fast det är såklart väldigt mysigt och komma hem. Alba sprang hem till sin bästis och jag längtar att få träffa mina. Vi hann ta bort julen här hemma och allt som ska göras med att packa upp etc..  Tänkte åka storhandla imorgon. Är det något speciellt ni vill se? Matlådor, snabb mat, billigt mat, nyttigaste maten, filmer, här hemifrån.. Ja vadsom!

 

Till alla ni som såg det HÄR receptet med att steka ihop majs och kikärtor i smör med gurkmeja, salt och svartpeppar.. Ni måste testa det här! Fördel att ni gillar koriander då det var ljuvligt till. Gjorde helt enkelt en mix utav det ni såg med mjukt tacobröd och majs och kikärtorna..

Det du behöver:

  • mjukt tortillabröd
  • avokado
  • tomat
  • rödlök
  • lime
  • kikärtor
  • majs
  • celleri
  • ost
  • färsk koriander
  • färsk chili
  • gurkmeja, salt och svartpeppar

Gör er egna lilla enkla guacamole; krossa avokado i en skål, hacka ner rödlök och små tomatbitar. Smaka av med salt och peppar. Stek nu majs och kikärtor i smör, smaksätt det med gurkmeja, salt och svartpeppar. Lägg i det du gjort nu i ett tortillabröd med osten, skär i bitar en celleri och ha i lite koriander och färsk chili. Ha en torr stekpanna och lägg i ditt vikta tortillabröd med massa gott i, stek på varsin sida till du ser att osten smält. KLART! Super smidigt och blir så GALET gott, toppa bara med lite mer färsk koriander och lime 😉

6 kommentarer



16:56 | January 15, 2019

en indisk vegan gryta

 

Är ni beredda mina bästa? För kommer ett av det härligaste receptet 🙂

För er som inte gillar koriander slut inte spana nu utan byt ut det till basilika. Men för er som gillar det så kommer ett recept ni kan ösa på med det på toppen. Sitter just nu så mätt och belåten, ni vet när man är riktigt härlig och glad i magen! Älskar mixen av koriander, lime, chili och nåt matigt..

Det ni behöver:

  • ris
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokos mjölk
  • 3 dl stora linser
  • 2 buljongtärningar, grönsaks
  • 2 stora msk tomatpuré
  • 1 gullök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 bit ingefära
  • Gurkmeja
  • Curry
  • salt

Så allt det här ska ner i en stekpanna helt enkelt.

Älskar att göra mat som står och myser sig klar av sig själv. Man behöver bara ha ner det under lock. Det är alltid bra att tänka att man ska tajma att dom blir klara samtidigt. Alltså riset och grytan.. Så kan man stå och smak av grytan lite med om man behöver mer krydda eller salt. Vatten kommer ni behöver fylla på med tills linserna har blivit klara. Jag tycker det är allra bäst när linserna  fortfarande har lite tuggmotstånd och inte allt för genomkokta.

Här ser ni att jag fyllt på med vatten, nät den är klar är den här helt krämig!

Smarrigt värre med färsk chili på sen man ska man inte ge det till barn kan man såklart ha i det på direkten. Där ser ni lite mer hur stora jag menar att linserna är, och att det blir krämigt 🙂

Sååå gott och så härligt att göra mycket av så man har kvar tal dagen efter! Men glöm för gudsskull inte koriandern och limen <3

4 kommentarer



18:16 | January 13, 2019

enkel vegetarisk lunch

 

Hej fina ni!

Det är så galet vad går och suger i mig varje liten glimt av energi här. Även om jag går runt i bergen, är men en vän, säger hej till er, äter hälsomat, äter pizza, leker med min lilla tjej, ligger raklång etc.. Vet inte riktigt vad det kallas men kanske harmoni? Jag vet att jag ska snart åka hem till mörkret igen så ljuset är det vi planerar våra dagar efter. Det var verkligen det jag kom hit och kände wow. Borta bra och hemma bäst, men här är också hemma. Ett ljust hem medan mörkret är i Stockholm. Hoppas er helg har varit underbar! Jag tänkte jag skulle visa en simpel lunch ni måste test ai veckan.

Ni måste ha:

  • kokade kikärtor
  • majs
  • färsk basilika
  • tomater
  • silverlök
  • fetaost eller creme fraiche
  • gurkmeja
  • salt och svart peppar

Stek kikärtor och majs i smör. Ner med massa färsk basilika, gurkmeja, salt och svartpeppar. Jag brukar lägga över ett lock för majsen kan ploppa ur stekpannan. 

Medan det blir klart gör jag en enkel tomatsalsa på goooda tomater, romantica är mina favoriter, hacka silverlök, olivolja, salt och svartpeppar.

Nu när båda är klara så lägg upp den varma röran på tallriken, smula över fetaost eller en stor härlig klick crème fraîche på. Sen din goda tomatsalsa till 🙂

0 kommentarer



10:48 | January 6, 2019

bästa glutenfria och hälsosamma pizzabotten

 

Här har ni fått fram världens bästa pizzabotten! På bara 3 ingredienser.

  • 1 Riven halloumi
  • 1/2 dl havregryn
  • 2 ägg

Så himla enkelt och vem älskar inte halloumi? Man vara plattar ut den på en ugnsplåt och stoppar i ugn på ca 210 grader. Så tar ni ut precis när den börjar få färg, som bilden under.

Den ska nämligen in igen men då med allt som ska vara på. Under tiden den är först gången i ugn förbereder jag det, som en enkelt egen tomatsås på:

  •  vitlök
  • gullök
  • romantiska tomater
  • tomat pure
  • chili
  • lite balsam vinäger
  • agave sirap
  • smaka av med salt och peppar.

Det får bara stå och puttra ihop sig i stekpannan medan pizzabotten blir klar i ugnen.

När tomatsåsen är på åker det in en snabbis igen i ugn och har ni mer saker som ska med så passa på med det med!

Kan ju erkänna att min kyl är rätt tom nu efter alla åkt så måste åka och handla BUMS så det som fick bli på var tomatsås och färsk strimlad brysselkål efteråt. Men pizzabotten är så god så det behövs inte nåt avancerat på!

Ni måste testa <3

 

4 kommentarer




20:50 | December 29, 2018

proteinrik enkelt recept

 

Oh fy bubblans, jag har blivit sjuk. Jag som sa till er igår att jag varit småsjuk.. Det bröt ut helt igår kan man säga. Stod med hårfönen och kände inte ens att den var varm för jag frös så mycket. Har sovit precis hela dagen från och till. Men såklart tvungen att gå upp och försöka få i mig mat. Tur jag har ett helt crew här som hjälper mig med allt och lite till så har verkligen kunnat slappna av! <3 Dock är jag så ledsen för jag blev sjuk nu för hade verkligen sett framemot att komma ner och vara hälsosam och ut på min och Jannis hike till soluppgången.. Men hoppas det går över fort!

Enklaste och godaste att slänga ihop som man kan ha till allt. En varm bönröra i tomatsås!

  • fräs 1 rödlök
  • 3 hackade vitlökar
  • 1 burk sköljda kokta stora vita bönor
  • 1 burk krossade tomater
  • färsk chili efter smak
  • ca 2 msk balsamico
  • 1 msk agave sirap
  • smaka av med salt, svart peppar och örtsalt.
  • Riv parmesanost om man vill och även pumpakärnor.

En sallad vi ofta har hemma klar i kylen är ett dunder tips till er alla, vet att jag har visat er förut men alltid bra med påminnelse visst!

  • riv rödkål
  • riv morötter
  • citron
  • olivolja
  • äppelcidervinäger
  • salt

När vi åker hit använd vår grill flitigt. Bara vi ska äta bröd blir det dessa. Tänker att jag påminner om det här enkla också då det göras s¨gott i ugn också. Bara pressa vitlök i olivolja och gnid in brödet i det, lägg en skiva mozzarella på, salt och peppar plus färsk basilika!

0 kommentarer



17:43 | December 3, 2018

det här är ljuvligt

Älskade sopptider!

Hur härligt är det inte med en smakrik soppa? Den här vart så god så jag skrattade till efter jag smakade. Inget skämt eller överdriv! Ni får helt enkelt testa själva.

Det är en grönkål- och palsternackasoppa! Det är så härligt och göra soppa, typ som smoothie. Man bara tar allt gott och mixar fast här värmer man upp allt innan man mixar. Är det någon som blev lite taggad på att göra soppa?

Gör så här:

  • stimla 1 gullök
  • hacka 3 vitlökar
  • 4 st palsternacka som man skalar och gör i mindre bitar
  • fräs det här i en kastrull
  • ha ner grönsaksbuljong ca 1 tärning
  • ca 3 dl vatten
  • 2 stora msk creme fraiche
  • när du känner att palsternacka blivit mjukare så ha ner stor näve färsk spenat
  • och nu även en ännu större näve, ta två händer med grönkål
  • låt det bara snabbt sjunka ner sedan ta fram stavmixers och mixa det här lent
  • smaka av med salt och svartpeppar
  • låt det stå ihop sig medan du steker torrt med grönkål i en stekpanna för att toppa med

När du nu lägger upp det här fint så ha på tryffelolja och krispiga grönkålen, annars pumpakärnor!

  

10 kommentarer



14:39 | November 29, 2018

ett recept för oss alla

Hej mina söta potatisar!

Har inte den här veckan gått så galet fort? Alltså även fast det är kyligt och dant ute.. Det är liksom redan fredag imorgon! Är det någon av er som har tacos på menyn på helgerna? Känns ganska vanligt och visst blir det ofta köttfärs/quornfärs kvar då? Här är en sak jag brukar göra då som är magi i munnen! Här hemma tycker vi det är så gott att jag lagar det istället för tacos. Och Alba äter det här bättre! Det känns fräschare med en sötpotatis än brödet.. Ja ni ska få se på bilderna hur jag gör 🙂

Jag lägger in dom hela i ugn med olivolja och salt på. Det tar ca 25 minuter på 210 grader, känns smed en kniv fall det är mjuka.

Nu delar jag dom och fyller dom som små båtar. Precis som nästan som man gör bakad-potatis fast här ska du fylla med massa annat smakrikt så det blir riktgt gott!

Ha i din taco-färs i din varma mjuka sötpotatis. Jag gör min på quorn, beluga linser och bönor men gör ni er som ni alltid gör men då såklart med tacokrydda.

Ha även i:

  • rödlök
  • creme fraiche (blivit som besatt av det för tillfället.. så galet gott med crème fraîche!)
  • stark salsa -sås
  • lime
  • koriander

Så simpelt och så galet gott! <3 

Missa inte det här ljuvliga receptet! Vill ni se hur jag gör min färs? 

6 kommentarer



21:35 | November 28, 2018

SAFFRANS CHIAPUDDING

Hej gosläsare!

Jag är så glad för att ni är här inne. Verkligen hej på er alla! Jag skulle behöva er hjälp, fick sms av en vän tidigare och sa att hon knappt ser mina bilder.. Är det hennes dator eller har fler det så? Det skulle göra så ont i mig om ni inte såg det jag delar. Mitt livsverk skapta endast för er 😉

På tal om ONT hörrni, jag har tagit bort f y r a stycken visdomständer den här veckan och än så länge är det bara onsdag. Måste faktiskt säga till er alla, jag trodde det var så så så mycket hemskare än vad det faktiskt var. Jag har ganska tålig smärttröskel men det var inte det jag tyckte var läbbigt, utan ljudet av att dom drar ut. Och självklart kommer jag med ett tips till er som också ska ta tag i tandläkarbesök, ha i hörlurar med en spännande podd eller hög musik! Jag vart chockad varje efter varje tand att det var klart.

Som ni ser så hann jag göra någonting annat idag. Skulle förbi min bästis Lisa på morgonkvisten så vi möttes i mataffären efter vi lämnat våra små på förskolan. Lite frukostmys stod på menyn och en så god liten sak ni måste testa och spara nu under juldagarna som kommer!

Någonting nyttigt och juligt 🙂

 Saffrans chiapudding för 2 personer

  • ca 1 dl chiafrön
  • ca 3 dl havremjölk
  • 1 paket saffran
  • ca 4 msk vaniljkvarg
  • blanda blanda och låt stå en stund tills det blir en ljuvligt gul färg
  • toppa med frukt eller bär

 

Älskar att hennes stora kärlek fick en bild på oss när jag tar den här bilen, får se om den dyker upp på hennes blogg 😀 Annars ska jag sno den av henne.. Behind the scene!

 

 

4 kommentarer



14:06 | November 27, 2018

ett hälsosamt julrecept alla kommer älska

 

Hej mina kära kära kära 🙂

Det ni ser här nu i hela inlägget är en av mina favorit recept att dela. Det blir så galet myset bra respons från höger och vänster. Självklart kommer det nu en ny tvist på hela. Det är alltså spetskål i ugn. Det är så ljuvligt så ni kan inte ana.. eller jo för er som testat vet ju 😉 För er som vill ha den som jag gett ut förut så brukar jag göra det här med en enkel egen pesto som man mixar ihop på:

  • olivolja
  • vitlök
  • valnötter
  • basilika
  • salt
  • peppar

Det har jag på efter åt att spetskålen har varit i ugnen. Men innan den är i ugn så ha olivolja, salt och riv gärna på citronzest 🙂

Men idag har jag gjort en mer julig variant på det hela! Som är helt makalöst god. Tänker att ni vill börja komma i stämning till julen och ha härliga tips till första advent som kommer nu på söndag? Då har ni kommit rätt, har flera sådana på lager som kommer 🙂

Som den här spetskålen tycker jag man ha på julbordet. Den är nämligen smaksatt med saffran!

Gör så här:

  • sätt på ugnen på 210 grader
  • dela en spetskål på mitten, är den jättestor dela i fyra men det behövs sällan
  • riv på citronzest
  • ta en skål och gör en liten dressing på; 6 msk olivolja, ca 2 knivudd med saffran och salt efter smak ca 1 liten tsk
  • häll din saffransolja över på hela hela din kål, tycker du det behövs mer olja ta mer
  • nu ska den var ai ugn i ca 20 minuter, till den fått färg
  • rosta pinjenötter och ha på
  • vill man ha lite hetta så ta nu även lite chiliflaks

ENJOY<3

4 kommentarer



11:12 | November 26, 2018

ni kommer förstå när ni själv testat

 

Gud jag älskar verkligen det här receptet. Min kille som inte är vegetarian kan t o m fråga om just den här. Ni kommer verkligen förstå när ni testar! Ett recept att laga i veckan 🙂

Det här är det nu behöver:

45g risnudlar, 100g rödkål, 150g pak choi, 50g paprika, 1-2 msk riven färsk ingefära, 1/2 gullök, 3 vitlöksklyftor, 2 msk soya, chili efter smak, 3 msk sesamfrön

Gör så här:

  • koka upp nudlarna
  • rosta dina sesamfrön i en torr stekpanna
  • strimla dina grönsaker
  • riv din ingefära
  • ha ner i stekpannan med 1 msk kokosolja eller olivolja
  • Woka tills grönsakerna börjar slakna fast har spänsten kvar
  • Blanda ner nudlar, soya och sesamfrön
  • VOILA, så enkelt och så gott. Toppa med lite lime och koriander <3

 

 

6 kommentarer