Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:54 | October 14, 2019

enkelt sötpotatis recept

Hej alla gullisar, hur mår ni? 

Vi börjar mer och mer komma i ordning här hemma. Att det väldigt snart är rutin på saker och ting. Någonting jag längtat efter. Man hinner så mycket mer och alla är så mycket mer glada då. Fått så galet många som undrar det här med att Alba börjat förskola här nere. HUR JÄKLA KUL?! Eloge till min lilla modiga unge. Det är lite hårdare med inskolning här kan jag ju säga, man lämnar nämligen bara vid dörren haha.

Till alla som frågar om vi flyttat hit så nej, vi brukar vara här några veckor om våren och hösten men den här gången lite längre så då kände vi att Alba behöver sin förskola. Kan berätta mer om det sen när veckan gått och jag vet mer hur det går där, för idag var hon bara där 9-12 🙂

Det här med att ta vara på bebistiden, det är de som prioriteras. Det var någonting jag lärde mig från Alba, att jag inte hann njuta av den här korta tiden. Man går ju runt orolig för det mesta med den första men även då alla måsten man tar på sig med allt runt omkring. Nu får städ och svara på sms och mail ta sin lilla tid. Typ nu när alla sover så kommer jag in här efter jag plockat undan 🙂

Våra små kvällspromenader runt kvarteret är underbara, Alba älskar det. Hon pratar om dom hela dagen..

Tyvärr kommer hon inte prata om kvällens middag.. Hon och min kille gillar inte sötpotatis. Hade jag helt glömt bort… Skyller på amningshjärnan. Men till er som gillar det, ni måste testa det här enkla.

Du behöver:

  • sötpotatis
  • kikärtor
  • majs
  • fetaost
  • persilja
  • olivolja
  • salt, svartpeppar och chiliflaks

 

Sätt ugnen på 200 grader, dela dina potatisar. Ha olivolja, salt, svartpeppar och chiliflaks på om man vill ha hetta. Sen in i ugn i ca 3o minuter.

Rör ihop kikärtor, majs, fetaost, hackad persilja och ha i lite salt.

Den här mixen får passa sig medan sötpotatisen blir klar i ugn… den är så god att man kan äta den så där rakt av…

..men den ska på dom mjuka sötpotatisarna och sen in igen i ugnen

Man kan såklart äta dom så här men det är väldans gott när fetaosten får kräma till sig och kikärtorna rostas lite

Ett väldigt enkelt, gott och billigt recept!

3 kommentarer



11:10 | September 23, 2019

den här wrapen!

När man har kvar pannkisar i kylen och även massa annat gott: perfekt för att göra pannkakswraps! 🙂

För man behöver ju verkligen inte bara ha sylt på sina pannkakor eller hur. Det var lite svårt att övertala lilla donnan här hemma om det dock. Vad tycker ni?

Sallad, rödbeta, valnötter, fetaost, avokado, bönor, salt och peppar blev det här!

Så bra och snabb lunch. Tack till pappan här hemma som är pannkaks-kungen 🙂

1 kommentarer



09:59 | September 20, 2019

SMARRIG OCH NYTTIG KOMBO

 

Så kommer ännu en sallad ni inte får missa. Gud så god!

Du behöver:

  • endive sallad
  • burrata/mozzarella
  • persika
  • pinjenötter
  • pistagenötter
  • pumpakärnor
  • chiliflaks
  • gräslök
  • blåbär
  • olivolja

Börja med att ta en stekpanna, ha i dina pinjenötter, pistagenötter och pumpakärnor. Rosta dom med salt och chiliflaks. Skölj dina endive blad, blåbär och persika. Lägg på en tallrik och ha på din burrata. Hacka dina nötter du rostat och toppa med det samt olivolja, gräslök och salt. SMARRIG kombo!

Och vet ni vad, jag har en såååå galet rolig sak att dela med mig av sen! Kan knappt fatta det själv. Men först kan ni lägga den här salladen på minnet 🙂

0 kommentarer



10:14 | September 8, 2019

världens härligaste tallrik

Måste få visa min fina lunch! Jag tror eller jag vet jag så äter med mina ögon. Jag blir glad av fin mat och magen blir glad av bra mat så här har ni en sak att må bra av 🙂  

Man behöver:

  • rödbetor eller gulbetor tog jag här
  • parmesanost
  • grapefrukt
  • apelsin
  • pistagenötter
  • endiveblad
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

  

Koka dina fina betor i saltat vatten. Filea din grapefrukt och apelsin. Skölj endiveblad och rosta dina pistagenötter i salt och dom inte är saltade. Ta bort skalet från dina betor och skär upp. Lägg nu allt i en tallrik och toppa med stora skivor parmesanost, olivolja, salt och svartpeppar!

Tada, världens härligaste tallrik! Jag åt det till och med två dagar i rad till lunch för hade kvar lite betor. Passar alltid på att koka några extra när jag kokar dom så man har klara i kylen sen 🙂

0 kommentarer




13:50 | September 4, 2019

jag är otillräcklig och en enkel lunch alla borde testa

Vågar man ens räkna hur många bilder man hunnit ta på tre veckor… Jag kan inte sluta titta på mina barn! En heltids syssla haha. Tittade gamla bilder och filmer på Alba precis nu innan jag skriver och jag är fortfarande lite i chock hur lika dom två är i den här åldern. Ska visa er sen..

Alba kom ju dock ut som en liten munk till frisyr. En härlig krans hade hon i väldans många veckor som blev till månader. Den var väl mörk men inte riktigt som Lucas hår. Han har väl en lite mer bred näsa också.. men det känns som de flesta pojkar har?

En sak jag verkligen har fått känna på är att vara otillräcklig. Det är förmodligen en klassiker när man får två barn. Man får inte till det och det var jag förberedd på men man fattar inte förens det händer! Och att alltid ha ögonen med när Alba vill gosa med lillebror (24/7), även hur väl hon än menar så är ju hon fortfarande ett barn och vet inte alls vad man kan göra..

Det här med NAPP. Alba ville a b s o l u t inte ha det då jag testade en hel del sen behövde hon inte det då hon var en väldigt lugn bebis.. Nu när man har två och vill finnas mer för den stora så är ju en napp mammans bäste vän kände jag. Trots min kille var lite anti napp(han har erfarenhet från sina stora barn) så testade vi i förrgår och hoppla vad bra det blev. Han tog den och jag hann vara massa extra minuter med Alba <3

Men vill ge eloge till alla ensamstående mammor- WOW! Jag kan inte förstå hur jag klarat mig utan pappan här hemma <3<3<3 Tänk att dom här två är halva mig och halva han!!

Men ni ska inte bara få se bilder på dom här två.. jag hann fota min lunch idag!! 😀

Man kan knappt förklara hur bra den här salladen är. Känns typ som en klassiker. En som man alltid kan slänga ihop! Man mättar alla dessa behov av salt, sött, ost, nötigt.. Ja ni kanske fattar?

Ni behöver:

  • bulgur
  • spenat
  • jordgubbar
  • pinjenötter
  • pumpakärnor
  • rödlök
  • valfri ost ( tips är helt klart ÄDELOST!!!)
  • färsk timjan
  • olivolja
  • salt

Koka bulgur, skölj spenaten, rosta pinjenötter och pumpakärnor, skär upp jordgubbar och rödlök. Blanda allt och ha nu på din ost, olivolja, salt och färska krydda 🙂

1 kommentarer