Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

10:36 | July 17, 2019

godaste och enklaste

Kvälls promenaderna här är oslagbara. Det är sån skog och av den blir det sån luft!!! Det känns så befriande och gå runt här.  

Efter skogen kommer man ner till en liten sjö

..och efter den lilla sjön kommer en liten hage och så lyckligt titta – små kalvar!

Mina kvällar nu oj oj oj vilka sammandragningar. Snacka om att man känner mer den andra gången. Jag vet att jag hade det med Alba också men jag kan inte andas så hård magen blir nu.     

Dom här två alltså, hennes favorit! Bästa morfar <3

 

Sen när vi kom hem gjorde jag snabbt ihop kvällens middag. Vilket tar 15 minuter typ. Jag tömde kylen när jag åkte ner hit så jag hade faktiskt med mig allt. Surdeg man köper på ICA som man gör små pizzor av och på med MASSSSSSA riven västerbottenost på. In i ugn i 15 min och sen snabbt på med hackad rödlök, crème fraîche, svartpeppar, citron och vill man; avokado eller löjrom <3 Mumma!!

0 kommentarer



21:23 | July 4, 2019

äta det här hela sommaren

 

Nu ska ni få en sak ni kommer vilja äta hela sommaren. SÅ enkelt, fräscht, gott och hälsosamt! Ja ni kommer vilja testa och ni kommer inte ångra er 😉

Ta en torr stekpanna, rosta pinjenötter, hasselnötter och lite salt.

För ca 2 personer ta 3 persikor och två burrata

Sen ska ni bara dela upp dessa, precis som ni ska göra caprese..

Lägg det varannan, häll på era rostade nötter, olivolja, krämig balsamico, färsk basilika, svartpeppar och salt.

Och ja kära nån så här ser det ut om jag inte anstränger mig nu när när jag fotar, hej magen..

En så härlig lunch eller förrätt!  

Ha gärna nåt smarrigt bröd till om ni känner er lite hungriga.

Det är en bit parmesanost på brödet där så inte en stor klick smör heheh..

Bon apetit! <3

3 kommentarer



19:45 | July 1, 2019

panik. gulligt. gott!

Imorse vakna jag av att min farfar stod i rummet och sa glatt utan sina löständer- Goodmorgon!! Nu är klockan fem och jag vakna kvart över fyra så nu får ni komma ner och äta frukost.

Med vindögda ögon gick jag och min syster ner och där stod en stor bricka fylld med mackor med olika pålägg och hans favorit te plus tänt ljus. Fina farfar, som dessutom brutit lårbenet.. Stackars! Önskar vi bodde närmare varann!

Väl hemma kändes det som årets bakfylla tog mig. Det tar på krafterna att resa nu i åttonde månaden. Kändes nästan som jag knappt sov heller på hela helgen. Men till det värsta idag… lägenheten vi lagt bud på skulle återkomma idag. När jag tittar sen på hemmet är den SÅLD utan att någon hört av sig. Kan man ens göra så? Känner hur paniken närmar sig då vi inte har en plan B än och vi flyttar 2 veckor innan lillebror ska komma. Ska vi föda i Spanien?! Det vill jag inte då all släkt och vänner är så långt bort då..

Nu till någonting GOOOTT och enkelt kära ni!

Gör så här: Koka linser, helst beluga eller svarta. Jag kokar bara upp dom i saltat vatten men man kan även ha i lite buljong. Jag kokar dom tills dom blivit mjuka men inte för mjuka, tycker det är godare när de fortfarande har tuggmotstånd. Hacka upp lite god tomat och rödlök. Ta fram en krämig och mjuk chevréost. Sen ska ni blanda allt det här, linserna med tomat och rödlöken men även olivolja och salt. Osten lägger jag på toppen i små duttar bara. Så ljuvlig och enkel sallad.

5 kommentarer



17:46 | June 14, 2019

MIDDAGS TIPS, friterad halloumiburgare!

Hej fina ni!

Ni vet när man här hemma, man åker ju inte iväg och upptäcker sin egna stad.. Lite det har det blivit här. Inte för att jag varit här överdrivet många gånger utan det har blivit som en cirkel där man är gör lite samma. Idag var vi på favorit restaurangen, The Green Spot. Men idag var vi typ tio personer vilket var väldigt kul. Dock skulle dom på vidare på Off Week.. en techno festival. Inte direkt dit jag var på väg med magen och Alba. Utan vi skulle hämta resten av gänget som skulle kom till båten. Äntligen, Alba tjatar hela sin vakna tid hehe.. hennes syskon och kompisar <3

Så med fullt hus (båt) fick det bli det här simpla till middag. Någon som kommer ihåg mina pankofriterade halloumiburgare? TRYCK HÄR för att se

Ta bara halloumi, ägg och panko. Skär halloumi i stora skivor, rör ditt ägg i en tallrik, ha panko i en annan tallrik. Sen stek i olja!

Här är det svårt att hålla fingrarna ur styr. Man vill ju äta det här varmt så ha alla annat förberett så man kan stapla sina burgare 🙂

Typ avokado är galet gott till, jag hade även sallad, lök, rostad lök, jalapeno, chilimayo, tomat.. men ha det ni själva vill. HÄR ser ni vad jag hade den andra 🙂

1 kommentarer




17:42 | June 1, 2019

godaste middagen ingen vill missa

Så var det dags att visa er den här favoriten! Köp färdig pizzadeg, jag använde surdeg.

Jag fick proffshjälp av stans bagare 🙂

Läste dock sen att man INTE skulle kavla men den tar jag på mig.. 😉

Gör små platta pizzor och ÖS på med riven västerbottenost 

Det var t o m så att bagaren inte kunde hålla fingrarna i styr från osten..

Sätt ugnen på 220 grader och ha inne i ca 15-20 minuter’

Och dessa små ljuvliga bottnar ska ätas varma.. tycker jag 

Så fort på med din ljuvliga topping

Vilket jag måste tipsa er alla om att ta hackad rödlök, avokado, creme fraiche, citron och svartpeppar!! 

Hoppas ni testar och får en UNDERBAR helg! <3

Det ni behöver:

  • pizzadeg (helst surdeg, jag köpte färdig i butik)
  • riven västerbottenost
  • avokado
  • rödlök
  • creme fraiche
  • citron
  • svartpeppar

1 kommentarer