Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

08:02 | March 31, 2020

herregud så gott, potatistallriken från ovan

 

Mina kära följare. NU kommer det någonting ljuvligt! Någonting jag velat visa er e sen jag åt det. Det här är till er som är glada och till er som inte är glada, då ni förmodligen kommer bli glada 😀

Vem vill smaka? Vem vill göra detta? Jag jag jag! Haha. Ser ni vart själva idéen till yoghurt under varma tomter kom ifrån? Det här slår det. Kan ni tänka er då hur SABLARNS gott detta är då?

Börja dela små delikatess potatisar och lägg i ugn med olivolja och salt. Sen ska ni mixa en enkel persilja dressing/pesto på:

  • persilja
  • vitlök
  • olivolja
  • slat
  • svartpeppar

Min stavmixer har precis gått sönder.. Är så sugen på Fridas den här med som har en matberedare med. Älskar det! Den är ifrån Bosh för er som undrar 🙂

Riv lite citronskal, strimla rödlök och salladslök..

…så var potatisen klar 🙂

Ta ett stort fat och bre ut turkisk yoghurt och ta citronskal lite fint över. Även din varma goda potatis!

…din smakrika pesto och rödlök

..fetaost och sist men inte minst salladslöken!

VOILA <3 Där kan ni se den goda tomattallriken som vi åt till detta oxå, men även långa ärtor som vi kokade snabbt.

Jag hoppas verkligen ni alla testar detta. Ni kommer verkligen bli glada av det här! Så galet gott.

Ni behöver:

  • fina små potatisar
  • grek yoghurt
  • rödlök
  • salladslök
  • fetaost
  • citron
  • persilja
  • vitlök
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Har ni missat tomattallriken se inlägget nedanför <3

10 kommentarer



08:11 | March 30, 2020

Man vill äta det här till allt allt allt

Hej underbara ni! 

Hoppas ni alla mår bra, trots allt som är <3

Hjälp vad jag har mycket att ta ikapp efter denna helg.. dagar. Ibland känns det som man har sånt flow och får saker och ting gjorde sen kommer det baklaget med två små ungar och man ligger efter med precis allt. Och det jobbigaste är att man vill så mycket precis överallt. Leka där, städa där, jobba (!!) ja ni hänger med tror jag. Som Alba säger att jag skulle vilja vara en bläckfisk.. Så jag kunde göra allt med alla armar. STÄMMER min kloka lilla unge! Men nu måndag förmiddag och ny vecka med nya möjligheter! Hej livet 😀

För nog om mitt vardagspussel. Nu måste jag få visa er min lunch igår!! Jag och min syster hade gått en låång söndagspromenad, kom hem hungriga och titta in i hennes kyl. Hej och håååå så gott det blev! Ni kanske förstår det med bilden ni precis såg, visst ser det gott ut 🙂

Den här tomattallriken vill jag äta varje dag. Vill inte äta tomater på annat vis nu! Tack för den syrran hahah. Det här kan bli en paradrätt, en favoriträtt, en rätt som vi kan längta efter, som vi ofta kan göra och gärna bjuder på! Ni måste helt enkelt testa och se och hoppas ni kommer vilja göra detsamma. Det är nämligen så simpelt och det är så få ingredienser.

Du behöver:

  • kvisttomater, små typ romantica
  • grekyoghurt
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Sätt på ugnen på 200 grader. Ta en liten form och lägg dina tomater i med lite olivolja och salt. Ställ in tomtarna ca 20 minuter tills dom mjuknat. Ta ett fat och lägg grekyoghurt på, lägg på dina varma tomater, häll på olivolja, salt och svartpeppar. TAdaa!

Kanske inte låter superkul men herregud så smarrigt. Och vet ni vad, det kommer strax ett inlägg om det vi åt till. Det som på riktigt kan vara det godaste jag ätit. Japp en cliffhanger…. 😉

 

La ut den här fina bilden på min instagram och fick så många som undrade vart den underbara vägglaman är ifrån. TRYCK HÄR 

0 kommentarer



12:55 | March 23, 2020

en underbart enkel och nyttig soppa

Det har hänt en sak. Som jag tänk skulle hända så mycket oftare. Jag somnade med barnen igår. Det har kanske skett 2 gånger förut. Alltså under ca 5 år. Jag är en sån som gör allt när dom somnat. Jobbar ikapp, städar undan middagen, deras rum, tar ett bad, kollar film. Ja ni hör ju själva hur mycket jag missade av min söndagkväll haha. Och ni kanske även förstår hur pigg jag vaknade imorse!

Kanske var helt slut efter dagens utflykt haha. Vi vaknade och gick direkt ut efter frukost. Alltså vid 9 tiden stod hela familjen ute i skogen och hörde kvitter från fåglarna och det var inte alls mycket folk ute. Så härligt! Efter det gick vi hem och gjorde i ordningen en lunch för att packa ner och möta upp Lisa och barnen.

Vi hade bokat en mysig picknick 🙂 SÅ härligt. Tills kylan slog oss. Men det var efter en väldigt bar stund. Vi satt ända där i flera timmar.. eller iaf 2 haha. Så härligt och se barnen få ur sig alla energi efter all tid inomhus. Detta var välbehövligt för oss alla!

Hoppas er helg varit lika härlig. Trots det läskiga som pågår. Lider så innerligt med alla företag etc som kämpar nu. Känns som en mardröm. Vi alla småföretagare till alla stora! Man önskar att detta bara är en hysteri som kommer svepa över strax. Men så är inte fallet med tanke på allt som pågår på sjukhus etc. Vi har inte bunkrat någonting mer än vanligt. Jag älskar att ha lite extra av allt, typ mjölk till kaffe, knäckebröd, jordnötssmör, kikärtor.

Hur gosiga är inte dessa bilder från pappa.

 

Självklart ska få ett recept. Och idag blir det min älskade tomatsoppa. Så simpel och härlig! Lägg allt på en plåt och rosta i ugn. Mixa och njut <3

Ni behöver:

  • 5 stora tomater
  • 1 rödlök
  • 1/2 röd paprika
  • 2 vitlöks klyfter
  • timjan
  • färsk chili
  • 3 dl vatten
  • 1 msk råsocker
  • 1 balsamico
  • 3 msk tomatpureé

Börja med att skär upp allt och lägg på en plåt som ska in i ugnen i cirka 20 minuter(tills allt mjuknat och precis fått lite färg) på 200 grader. Ha det sedan i en kastrull och ha i vatten, råsocker, balsamico och tomatpureén sedan mixa med en stavmixern. Låt stå och koka ihop tills den är varm och god <3

Det här med tankesättet- äta färg är väldigt härligt här. En röd och smakrik soppa sitter altid fel! Ni måste testa. För som jag förstått nu i Corona tider.. Man går och äter en hel del nu när man håller sig hemma och lite smått deprimerad. Någon som håller med om det?

5 kommentarer



10:22 | March 16, 2020

viktiga tips och flera olika recept

Hej från Danmark! 

Vi har pratat så länge om att åka hit och denna helg har varit bokad sen länge. Många har frågat om jag och familjen “flydde” hit för att sätta oss i karantän ihop. Så är inte fallet. Vi tog bilen hit när det var sovdags för dom små i torsdags och i fredags stängde dom gränserna. Så lite tur hade vi ändå. Vi får självklart komma ut från landet. Vilket planan var idag men vi får se, tror vi är kvar 1-3 dagar. Det är så mysigt här och Alba älskar att hänga med sin morfar och Rose. Det är ju lite enklare att ta sitt ansvar här med att vara ute i skogen istället för parker etc i stan. För så är det, alla som kan borde hålla sig borta.

Vi vakna fredagmorgon och hade en tom kyl. Pappa hade varit på jobb i Kivik i tre veckor. Lagat mat på ett så fint rehab för folk som tillfrisknat från cancer. Ca 600st smoothies tror han att han gjort <3

Så jag tog tag i vår frukost, vilket enklaste är ju att baka scones. Och havremjölk till kaffet hade Frida köpt med till mig från Sverige <3

Du behöver: 2 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl, 1msk chiafrön, 3 msk pumpakärnor, 1 tsk salt, 1 1/2 msk bakpulver, 3 dl havremjölk, 1/2 dl smält smör

Du gör: Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra. Smält smör och blanda ner med mjölken. Ta bakplåtspapper på ugnsplåten och forma små knyten, picka lite med en gaffel. In i ugn ca 15 minuter, du ser när dom fått lite färg. Klart! Så enkelt verkligen, för medan ugnen blir varm gör man degen och se in medan man förbereder resten av frukosten. Så härligt 🙂

Vi vakna väldigt tidigt och satt ute på verandan och drack kaffe. Så krispigt i luften och minusgrader. Bobo satt i en stor filt i min famn medan jag drack kaffe och lyssna på fågelkvitter. Herregud så härlig stund!

En stund senare var frosten borta men pyjamasen behöll vi en bra stund

Det finns så galet mycket fi skog här, så avundsjuk på det. Det är viktigt för mig att bo nära, nån natur att promenera i.

Vi slog på stort och åt lunchen utomhus. I solen mot husväggen. Vi satt med jackan på men det värmde på bra.

Pappa tände grillen och grillade korvar och bröd och jag slängde ihop en pasta sallad.

Jag använde mig av: Kall pasta, ruccula, torkade tranbär, valnötter, solrosfrön, olivolja, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar.

Japp, väldigt enkelt men gott!

På tal om natur och andas frisk härlig luft så tog vi oss till stranden. En stor sandlåda tycker Alba då dom också hade världens högsta sandberg där.

Bobo sov som en stock där i. Det är verkligen lugnande med havet

Där bakom min fina syster ser ni Sverige

..och här en lycklig unge

Jag har ett litet erbjudande till er som jag har fått. Det här tycker jag är så fint nu att ta del av. För det som händer just nu med alla som förlorat jobb eller kommer förlora jobb gör mig ledsen och orolig. Att folk kommer gå i konkurs pga Coronaviruset är idag ett faktum och vi behöver hjälpas åt. Jag tänker på restauranger, där kan man alltid ringa och ta med sig mat. Och nu till mitt tips som egentligen är till deras familj etc så ta chansen HÄR att boka billigt men så lyxigt rum och hjälp till.

Om ni undrar fall jag har bunkrat, nej. Om jag är rädd för att blir sjuk, nja.. Jag har astma så kanske ingen höjdare för mig men det jag är rädd för är att smitta den vidare till någon som absolut inte ska få det.

Tänkte fall jag skulle dela med mig om bra recept för er som håller er hemma, skulle ni vilja det? Förutom boka att ta med från restauranger så fick ni tips att baka scones och pastasalladen  🙂

3 kommentarer




08:12 | March 10, 2020

DENNA MIX VILL NI INTE MISSA. Fräsch sallad med ljuvlig gnocchi

När Gina Tricot bjuder på på härligaste eventet en lördag! Barnen fick fiskdam, måla på väggen, ansiktsmålningar och dom bjöd på godaste maten! När man går på förskolan och inte hinner träffa sina kompisar så mycket så är det så lyckligt när alla samlas. Det tackar vi Gina Tricot för, som gjort en ny kollektion för mini och föräldrar! HÄR kan ni se dom

Lillan med sin självklippta lugg var ingen hit just med en ansiktsmålning.. löstes med en toffs sen. Men herregud så fin Kiwis blev! Ni ser ju så härligt och få hänga lite, och jag fick hänga med deras mammor 😀 Lisa och Mickis <3

Hittade dom här två bilderna, typ mina favoritbilder på ungen! Svensk sommar och så härlig…

..haha eller vad tycker ni?

Jag har sedan igår gett mig tusan på att ta tag i min kost och träning! Jag har varit väldigt bra på att unna mig. Och känner att är dags att tänka på att komma i sina byxor etc nu 😀 Ska kör mitt första pass på Kampsportslabbet idag och har gått två morgon promenader nu. För det viktiga i det hela är ju att jag vill bli stark och pigg. Längtar så efter de känslan! Finns ju faktiskt inget som man år så bra av som när man har en fin balans med kost och träning. Är ni igång? Eller ska vi peppa varandra 😀

Här ovan har jag två saker som är väldigt nyttigt att äta. Och så goda ihop! Fänkål med päron.

Skär dom två tunt. Blanda med olivolja, citron, skvätt äppelcidervinäger, salt och svartpeppar.

Smaka av till ni själva tycker det smakar prima!

Balnda nu det med mangold eller spenat och rostade mandlar.

Och nu ni. Stek gnocchi krispig, så där gyllenbruna ska dom bli och ta lite salt på. Avsluta med att riv en drös med gruyereost på..

..Jaa herregud så gott det är!

Som guld i mun! Ni måste testa 

Det blir sån härlig balans med denna fräsch sallad och dom ljuvliga krispiga gnocchin!

ENJOY! <3

2 kommentarer