Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

14:14 | May 27, 2019

snabbmat

Man tager vad man haver.. Min kyl är inte jättekul för tillfället. Mest yoghurt, havremjölk, en färdig halloumi-stroganoff (tänkte äta ikväll) och lite olika frukter. Men så är det så härligt och hitta sin lilla skål med färdig kokt potatis. Jag vet att jag tipsat er om det förut, men en påminnelse. Inte fö ratt det tar jättelång tid att koka potatis men jag tycker det är så skönt när matlagning går fort.

Så tänkte visa er vad jag åt till lunch för att ni ska få lite inspo för veckan 🙂

Ta en klick smör och fräs dina potatisar varma. Härligt om dom hinner få lite färg!

Medan dom värms så mixade jag bara en snabb pesto, vilket tar exakt 1.5 minut typ..

  • basilika
  • valnötter
  • pinjenötter
  • vitlöksklyftor
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Mixa mixa

Så var det här enkla klart. Varma potatisar med en smakrik pesto, bara blanda det..

.. ner i en grönkåls-sallad 🙂

Jag köpte färdig hackad grönkål, sköljde den i kallt vatten, i med olivolja, citron, liten sked majonäs, salt och svartpeppar.

Och så ner med sugarsnaps och smått hackad inte kokad sparris

Toppade med chiliflaks 🙂

2 kommentarer



09:32 | May 27, 2019

DEN HÄR DOFTEN

 

Doften av sommar! Stå och skära jordgubbar framför en stor bukett syriner <3

Älskar att börja måndagar på bästa sätt. En rask pw och god frukost! 🙂

Fan vad jag gillar gröt. Med nötkräm, bär och frön med havremjölk!! Himla gulligt med jordgubbarna visst hehe..

Finns det någonting som doftar godare? Det doftar i hela lägenheter!

Miljoner tack för alla som skriver till mig om era förlossningar, det värmer mig mer än ni kan ana! Har förstått att man är lite mer rädd andra gången och att en förlossning är lik den andra. Längtar efter att få komma på mitt tillväxtultraljud. Kanske lite tidigt än men känns som efter det kan jag mer bestämma hur allt ska bli. Jag är så tacksam och fortsätt gärna skriva<3<3<3 All kärlek till er!

0 kommentarer



20:47 | May 26, 2019

en rädsla som växer varje dag

Alltså det finns ingen hejd för hur glad jag kan bli när jag fått ihop mitt lilla fat med frukt, bär, frön eller nötter! Ni kanske börjat förstå att det blir minst en om dan här hemma och lär inte sluta på ett bra tag. Min absoluta favorit är persika, så lycklig att det kommit i säsong nu!!

  

Idag fick jag sovmorgon och jag lyxade även till mitt fat med lite agave honung på och havremjölk!

Ni måste testa den härliga mixen: 

Banan, persika, hallon, jordgubbar, gojibär, solrosfrön, flytande honung, chiafrön och havremjölk

Idag är det ju en väldigt väldigt väldigt fin dag. MORSDAG! GRATTIS TILL ER ALLA, ni är bäst och helt underbara!

Jag åkte ut och överraska mamma och körde loss i hennes flytt, fick så mycket gjort och så mysigt hon börjar få det i nya lägenheten! Ska erkänna att jag längtar efter att vi får den känslan hehe. Vi var faktiskt på lite olika lägenhetsvisningar idag innan jag åkte till mamma. Så spännande!

Det mest spännande nu är såklart att jag ska få bli tvåbarns mamma!(!!!!) Att min lilla Alba ska få blir storasyster <3<3<3

Nu till en sak jag bestämt mig för att dela med mig av. Tycker ändå att det hör till temat idag. För den dagen jag födde Alba blev jag mamma! Och det här med att föda.. Jag kan knappt tänka på det utan att känna att andningen blir tung. Nu när vi var i Spanien fick jag slappna av och tänka på förlossningen. Och självklart då tänka på hur förra gick. Jag började från en början känna att jag ville ha revansch för nu skulle jag veta själv hur allt går till. Det där med smärta skrämmer mig inte, det är någonting man glömmer och någonting vi klarar av. Men det är vissa saker som började gro mig, en rädsla som vuxit. 

När jag var hos barnmorskan förra veckan tog jag upp det. Hon har jobbat på förlossningar och allt annat som har med graviditet att göra. Vi gick igenom min förlossning och där satt jag och börja gråta. Alba satt fast och jag hade varit öppen 10 alldeles för länge. Därav sugklocka men när dom ska sätta den i panik för hennes hjärna börjar svikta och dom sätter dom sugklockan fel och då går Albas hjärtslag ner ännu mer. Vilket jag aldrig vetat, även mer saker skedde men kan berätta mer senare. Allt blev så tydligt nu när hon läste allt och jag var en minut för akut kejsarsnitt.. Jag har aldrig tänk på allt och bearbetat det som hände för har endast varit glad att Alba finns hos oss frisk och alldeles perfekt!

Nu ska jag få gå på tillväxtultraljud för att se att lillebror inte kommer sitta fast. Alba var liten, 2.8kg och han kan vara så mycket större tänker jag. Den här gången  kommer jag inte chansa. Det handlar bara om att få ut honom säkert nu inte att få uppleva en förlossning igen. Vilket jag v e r k l i g e n vill då det finns ingenting häftigare! Jag ska på möte och se vad en “specialist” säger och så får jag och min kille bestämma mer efter det. Så tacksam för hans stöd i det hela, kom hem och kunde inte sluta gråta efter mitt samtal med vår barnmorskan..

Är det någon av er som har likande upplevelser så skulle jag blir mer än tacksam om ni ville dela med er? <3

10 kommentarer



08:51 | May 25, 2019

TYPISKT GOTT OCH ENKELT

Okej kära ni, här kommer en favorit. Vi kan sitta och äta det här som snacks när vi blir sugna men annars passar det perfekt till så mycket!

Rosta jordnötter och sesamfrön i en torr stekpanna. Mortla eller krossa det till mindre bitar, bestämt själv hur smått du vill ha det

Ta broccoli i en skål, ha i soya välj själv vilken men jag använder mig utav tarmari soya, pressas lime och en liten skvätt vatten. “massera”/blanda nu allt tills broccolin som mjuknat till lite..

Ha i dina krossade jordnötter och sesamfrön. Toppa med chiliflaks 🙂

SMARRIGT OCH NYTTIGT VÄRRE 🙂

2 kommentarer




11:13 | May 24, 2019

när det är så här enkelt och ändå nyttigt

Alltså små små snacks gurkor!! Jag är som betuttad.. Så krispigt och gott, men örtsalt eller dipp <3

Bästa som finns är ju att ställa fram en bricka med lite mums när suget slår till 🙂

Speciellt när det är hälsosamt och galet gott. Avokado med chiliflaks, koriander, salt och lime. Hummus och gurka! Enkelt och nyttigt 🙂

0 kommentarer