Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

11:19 | January 8, 2019

BÄSTA RECEPET alla älskar

Okej hörni, spring och köp salmalax. Nu ska ni få den absolut den bästa soppan genom tiderna!

När ni ändå är och handlar så köpa: 

  • färsk lax 600-800 g
  • rödbetor 4 st (stora)
  • potatis 4 st (stora)
  • charlottenlök 8 st
  • vitlök 4 st
  • rotselleri 1/4
  • grönsaksbuljong 1 l
  • lagerblad 1 st
  • smör
  • chili- flan 1 nypa
  • salt
  • peppar

Har ni en mandolin hemma kommer den här soppan bli mycket enklare att få ihop men annars bara ta er vassaste kniv och börja strimla era grönsaker; rödbetorna, potatisen, rotselleri och charlottenlöken.

Laxen ska vara rå och kommer bli så där otroligt god med en varm och smakrik soppa som kommer på. För visst ser ni så god soppan ser ut?

Det sista som ska på är lite svartkål. Så det blir lite krispigt på toppen! Dessutom så vackra färger ihop <3

VOILA, någon som blev sugen? Hoppas verkligen ni testar. Som en dröm smakar det.

Gör så här:

  • Ta en rejäl klick smör i kastrullen
  • lägg i dom strimlade grönsakerna och sautera dom en stund så dom blir glansiga
  • Häll sedan över buljongen och lägg i kryddorna
  • Låt detta puttra i cirka 20 minter
  • Smaka av med salt och peppar
  • Nu till laxen- den ska skäras upp i tunna skivor, läggas i botten av en djup tallrik. Salta och peppra dessa.
  • Skölj av svartkålen, ta bort den grova stjälken och hacka smått. Den ska nu fräsas i smör.

Så på den strimlade ska laxen ska den varma soppan hällas och toppas med svartkålen!

0 kommentarer



10:48 | January 6, 2019

bästa glutenfria och hälsosamma pizzabotten

 

Här har ni fått fram världens bästa pizzabotten! På bara 3 ingredienser.

  • 1 Riven halloumi
  • 1/2 dl havregryn
  • 2 ägg

Så himla enkelt och vem älskar inte halloumi? Man vara plattar ut den på en ugnsplåt och stoppar i ugn på ca 210 grader. Så tar ni ut precis när den börjar få färg, som bilden under.

Den ska nämligen in igen men då med allt som ska vara på. Under tiden den är först gången i ugn förbereder jag det, som en enkelt egen tomatsås på:

  •  vitlök
  • gullök
  • romantiska tomater
  • tomat pure
  • chili
  • lite balsam vinäger
  • agave sirap
  • smaka av med salt och peppar.

Det får bara stå och puttra ihop sig i stekpannan medan pizzabotten blir klar i ugnen.

När tomatsåsen är på åker det in en snabbis igen i ugn och har ni mer saker som ska med så passa på med det med!

Kan ju erkänna att min kyl är rätt tom nu efter alla åkt så måste åka och handla BUMS så det som fick bli på var tomatsås och färsk strimlad brysselkål efteråt. Men pizzabotten är så god så det behövs inte nåt avancerat på!

Ni måste testa <3

 

4 kommentarer



18:27 | January 4, 2019

beställer alltid extra av

 

Fredag och jag sitter med små bebisfötter och skriver det här. Har aldrig någonsin haft så här lena fötter, nästan så jag glider utan strumpor här på vårt marmorgolv. Nytt år och ny fötter helt enkelt. Så mysigt och sitta göra dom med en vän istället för fika när man ska ses, tips att göra i helgen! Vill ni ha tips på ställen här nere så lova säg till! Janni visade mig ett nytt i dag som jag var väldans nöjd med.

Och varje dag har det varit olika varianter av shots, lime, citron, ingefära, gurkmeja är väl det som har varvats..

Här var en varm matcha latte med kokosmjölk det som slank ner snabbast. Vi hade precis varit på hike och när vi kom ner gick solen i moln och på en sekund blir det kallt då.

Annars hade det varit mycket härligt och färgglatt som ätits. Precis så man vill start det nya året. Och jag är så peppad på det nu efter jag varit sjuk. Boosta Boosta Boosta! Hummus är en älsklingsröra som ni måste testa ha på er smörgås/ knäckemacka med örtsalt och svrtapeppar 🙂

Och hej och hå så gott det här var, tänker att jag ska göra ett egen recept så ni kan få det.. Någon som är sugen?

Frukoststund med guld i mun! Som ni kanske sett så har vi beställt extra avokado överallt, mitt bästa på resturang då det fungerar till allt och Alba slukar ofta en hel på nån liten minut. Men annars var det så gott med en varm gröt där då det var lite kyligare vid havet!

Ja hummus och avokado i mitt hjärta <3

0 kommentarer



20:38 | January 3, 2019

ni blir inte av med mig

Hej favoriter!

Nu så, äntligen har jag fått upp lite bilder. Vi har varit så många i huset uppkopplade samtidigt tror jag så det har inte gått att lägga upp en bild ens. Har iofs testat att internet dela från telefonen men det funderade inte heller. Jag har knäckt nöter, gjort bilderna lite mindre. Säg till fall dom blev för små?

Tänker att jag tar allt från början. Det här är direkt efter tomten hade varit på finbesök hemma hos oss. Världens bästa gudmor är sömmerska och hade pysslat ihop en så söt morgonrock till Alba och Sigge hade tomtedräkt på sig. Alba är en riktig hundunge och  ville vara nära Sigge mest hela tiden.

Så var det juldukning, med tomtebloss i glasen och granris i mitten.. Så mysigt!

Väldens bästa Thelins kom men present, alla våra namn på stora fina pepparkakor. Jag dukade med dom till frukosten, så fint men tyvärr blev dom bilderna kvar i datorn hemma. Men det jag tycker är så vackert att sätta i granen är stora utslagna amaryllisar! 

Det här kom levererat hem till mig och gud så trevligt och bjuda på när gästerna kom. Vi drack även glyvein, som glögg fast mer smak av vin och massa härliga kryddor. Det gör vi varje julafton och det doftar så gott om det. Man värmer upp rött vin med kanelstänger, stjärnanis, kardemummakärnor, ingefära och apelsin. Ni bordet verkligen testa det nu hemma i kylan <3

Det ni ser mer i bakgrunden är spelande killar, gud så vi spelade massa olika spel på julafton. Sent in på natten 😉

Årets julbord blev ett alla mådde så bra av efteråt. Vi hade valt allas favoriter. Vi fick ihop en hel del men ändå det bästa! Skaldjur var väl det vi pratade om att göra helt men så vill man ändå äta lite julmat kom vi fram till 😉

Och här mina fina, en timma innan tolvslaget passade vi ta en bild lilla familjen. Vi hade ju faktiskt Albas syskon och kusiner med men dom ville inte vara med. Sen var vi nog mer än 20 andra härliga vänner. Så tacksam att vi inte var hemma hos oss i år, jag blev ju så sjuk dagarna innan. Det är faktiskt idag som är första dagen utan att känna av den. Länge sen jag vart så sjuk! Så det blev inte en så sen nyårsafton för mig i år. Men en sväng förbi OCCO vart det efter våra vänners fina och uppstyra fest hemma hos dom mitt i hamnen!

Det har funnit typ noll att få ut här eftersom jag legat i feber och hosta men nu ni, nu har det vänt och nu blir ni inte av med mig <3

1 kommentarer




13:35 | December 30, 2018

lemon lemon lemon

Ohh det doftar så gott i mitt kök just nu. Citroner plockade en meter från köket har vi pressat till en ljuvlig lemonad. Eller vi och vi, det är Albas storebror och kusin som gjort det här nu varje dag. Så lyxigt! Jag har aldrig skådat så många citroner i ett och samma träd förut. Dom doftar faktiskt mer än dom man köper i butik. Och är det någon av er som vet hur mycket en liten citron blomma doftar? OMG. Dom, ca 3 st blommor, lägger vi i vatten och ställer in i kylen ett tag. Så har vi två underbara drycker!

Där är den lilla blomma, skulle vilja göra parfym av den.

Kan meddela att killarna vill ha lite extra socker i sin lemonad så jag tar min egna lilla del utan socker. Försöker ju göra mig frisk här.. Vore så härligt att starta nya året frisk!

Här kommer ett tips som jag tycker alla ska ha i sin kyl. Vi är nog ganska många som använder oss av citroner varje dag? Släng inte era skal, utan ta en bra burk och lägg i varje gång, tillsammans med ett bra salt. Det här saltet är så galet gott och laga mat på! Och ska man göra en gryta kan man ta en hel citron och slänga i. MUMS och så enkelt knep. Men glöm inte skölja era citroner, dom i butik kommer inte som dessa direkt från trädet…

2 kommentarer



20:50 | December 29, 2018

proteinrik enkelt recept

 

Oh fy bubblans, jag har blivit sjuk. Jag som sa till er igår att jag varit småsjuk.. Det bröt ut helt igår kan man säga. Stod med hårfönen och kände inte ens att den var varm för jag frös så mycket. Har sovit precis hela dagen från och till. Men såklart tvungen att gå upp och försöka få i mig mat. Tur jag har ett helt crew här som hjälper mig med allt och lite till så har verkligen kunnat slappna av! <3 Dock är jag så ledsen för jag blev sjuk nu för hade verkligen sett framemot att komma ner och vara hälsosam och ut på min och Jannis hike till soluppgången.. Men hoppas det går över fort!

Enklaste och godaste att slänga ihop som man kan ha till allt. En varm bönröra i tomatsås!

  • fräs 1 rödlök
  • 3 hackade vitlökar
  • 1 burk sköljda kokta stora vita bönor
  • 1 burk krossade tomater
  • färsk chili efter smak
  • ca 2 msk balsamico
  • 1 msk agave sirap
  • smaka av med salt, svart peppar och örtsalt.
  • Riv parmesanost om man vill och även pumpakärnor.

En sallad vi ofta har hemma klar i kylen är ett dunder tips till er alla, vet att jag har visat er förut men alltid bra med påminnelse visst!

  • riv rödkål
  • riv morötter
  • citron
  • olivolja
  • äppelcidervinäger
  • salt

När vi åker hit använd vår grill flitigt. Bara vi ska äta bröd blir det dessa. Tänker att jag påminner om det här enkla också då det göras s¨gott i ugn också. Bara pressa vitlök i olivolja och gnid in brödet i det, lägg en skiva mozzarella på, salt och peppar plus färsk basilika!

0 kommentarer



12:23 | December 28, 2018

God fortsättning

Kan ingenting annat än säga GOD FORTSÄTTNING till er alla mina bästa! Hoppas ni hade en helt magisk jul. Jag tog som ni märkte julledigt. Jag har varit lite småsjuk och stressad med allt som ska göras till julafton. Och jag har aldrig skådat en så lycklig liten Alba 🙂 🙂 🙂

Hann t o m med en liten skål nere på Sturehov med min syster <3

Innan det var dags för julmat och allt som hör till! Tomtebloss känns ju juligt visst

Dock var vi tvugna att ta plocka ned granen för vi åkt till Spanien tidigt igår. Kan ni också känna er jetlagd av en tidigt flight? Var helt groggy i huvudet igår. Senare på kvällen på resten av gänget, jag min kille och fem barn 🙂

Men golvvärmen och att värma huset tar inte nån minut att göra så vi gjorde en mysig brasa… Därav skor och 17 lager kläder plus morgonrock på.

Dock blev det inte som planerat, det rök bara om brasan även fast vi haft sotare här.. Så det slutade med ett rökigt hem och öppna fönster = kallt igen.

Så när jag mötte Janni imorse var halsen helt hes, tror det kan vara från röken hehe.. Men vaknade iaf i ett varmt rum då vi körde på full värme på alla AC.

Så skön start att första morgonen få komma upp och gå, Janni var expert på tid och plats. Vi kom upp till toppen när det var soluppgång! Så galet härligt och vi sa att det ska vi göra nu varje dag, längtar redan till imorgon..

4 kommentarer



20:23 | December 23, 2018

lyx snacks

Hej kära ni!

Äntligen skulle jag vilja säga är julafton här! Men just nu sitter jag med en lååång lista som måste göras innan imorgon.. Kan tänka mig att jag inte är ensam om det? Den där listan som man tänk att göra ett tag, slå in presenter etc. Alba har precis ställt gröten till tomten på balkongen och somnade ca 1 sekund efter. Så efter jag hälsat hej och GOOOD JUL till er alla ska jag göra allt. För ja nu är äntligen julafton här, det ska bli så galet mysigt! Vi ska vara här hemma men inte alls så många som vi brukar vara. I alla fall inte till en början men sen trillar det alltid in folk. Hos oss är det öppet hus och har alltid varit sen vi var små. Så det finns alltid några olika som är med och sen blir vissa en tradition att dom är med. Så är ni någon som är själv imorgon och inte vill det, tveka inte att skriva till mig 🙂

 

Här kommer den enklaste lilla lyx snasket! Alla älskar och det är så fint och ställa fram. Perfekt vid så många tillfällen under dagen.

Här ser ni en röra på:

  • Philadelphiaost
  • hackade valnötter
  • salladslök
  • persilja
  • salt och peppar

Banda blanda blanda och sen ta fram som ni ser undan, glapack och lägg i allt i en stor klick där

 

Rulla ihop allt till en boll och lägg in i frysen i ca 20 minuter. Medan kan du göra ditt granatäpple redo!

Ja ni ser ju så gott, rulla din boll i granatäpple och lägg sedan massa goda kex på sidan! <3

4 kommentarer



00:46 | December 22, 2018

Missa inte den här på er julbord!

 

Nuu kommer äntligen receptet på favoriten på julbordet! Det här har jag gjort i flera år nu. Inte än enda gång har det blivit fel. Alla verkligen gillar den här. Det är bara 4 ingredienser och är matig, fräsch och smakrik. Så många som testat har skrivit och tackat för att den här skålen fanns på julbordet. Ni får testa och se själva och se vad alla dom andra tycker 🙂

Dessa små vitaminbomber ska alltså vara råa i den här salladen. Bara ta bort lilla lilla botten och kanske första bladet..

Dom är så berikade med C-vitamin och andra vitaminer att om man äter en portion av brysselkål så har man kommit upp i sin dagliga dos av just C och K vitamin. Även bra källa till andra mineraler som zink, järn, magnesium, fosfor. Dessutom massa fibrer vilket hjälper matsmältningssystemet – perfekt på julbordet 😉

Koka couscous vet ni nog själva hur snabbt och enkelt det är 🙂

Medan couscousen blir sval hacka alla dina fina små brysselkål. Nu är vi uppe i två ingredienser, couscous och brysselkål..

Nu ska ni rosta massa hela hasselnötter sen hacka ner dom och slutligen ha ner torkade tranbär.

Jag brukar smaka av hela tiden och se vilken jag behöver mer av det jag behöver mer av hela tiden. Här behöver det mer hasselnötter. Sen hade hela salladen gift sig där i skålen <3

Sen är det bara smaka av med olivolja, salt och peppar. Så enkelt, galet gott och det härliga är att det är hälsosamt!

0 kommentarer



15:16 | December 20, 2018

Vår egna lilla julsaga

Hej finaste finaste ni!

Guuud så glad jag är att ni är mina. Tänker att jag svarar på vissa frågor i ett inlägg istället, så ni vet! Alla som följer min på instagram storie fick följa mig på en lite annorlunda dag igår. Jag skulle precis hämta Alba och ser hur någonting hoppar från gren till gren i skuggan på väggen från ljusslingan. Alltså i vår julgran! Det har varit så galet många frågor om det här så kände att jag var tvungen att göra nåt mer än bara ett liten instagram storie. Bara så ni vet så var jag skräckslagen ( läs: livrädd för möss etc). Är ni redo?

Det var väldigt många olika svar när jag frågade; VAD JAG SKULLE GÖRA. Jag var ju själv hemma dessutom.. 

Dra hemifrån, släck rummet och öppna fönster, tagit in handen och känt försiktigt, låtit den vara, hade satt mig utanför lägenheten, släpp ut den lilla söta fladdermusen, är det inte en julkula, eldat upp mitt hem, kill it, det är ju definitivt ingenting farligt fall det är en mus är den såå rädd för dig, OMMMMGGG, Hahahahhaha dör, Dött!, Jag är livrädd för granar för det är så mycket kryp och djur i dom, PANIK! Ring en modig vän, Tänk att den varit där hela tiden, Dött, ta den och gå dit du köpte granen.. etc etc etc

Underbara människor! <3<3<3<3

Min mamma undrade om jag gick på någonting haha..

Granen kom ju så snällt på ett bud, så tänkte att den har säkert stått i ett förvaringsrum och kankse en fladdermusbebis kläckt nu.. Eller en liten husmus. En fågelunge hade jag hört! MEN jag hittar INGENTING. Och min pappa tyckte att jag skulle lägga fram lite ost.. Så nu när jag ska springa hämta Alba har jag en liten överraskning till henne.

Får helt enkelt säga att det var en liten nisse som sprang i julgranen <3 Så gåtan är inte löst ännu men jag håller mina tummar och tår på att det är en liten ekorrebebis!!

0 kommentarer