Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

17:21 | April 10, 2019

bröd utan jästid i stekpannan på två ingredienser

Som jag nämnde för er igår så hade jag av halv deg kvar i kylen. Tänk att den endast är gjord på SÖTPOTATIS och MJÖL. Så galet! Eller juste, lite ricotta i också men det behövs ej till dessa så ni vet.. men funkar för er som gör stor deg att göra både gnocchi som är i inlägget nedanför och dagen efter vill göra det här 🙂

Du behöver:

  • 1 stor kokt sötpotatis
  • ca 3-4 dl mjöl
  • 1 nypa salt

 

Jag tog endast lite extra mjöl för den blivit lite fuktig i kylen i påsen, men även en nypa salt i också (för nu ska jag ju inte koka det i salt som igår).

Knåda lite och sen gjorde jag små bollar och kavla ut dom till über platta pannkakor

hade lite olja på lite hushållspapper och hade i stakpannan, stekte nu vardera på medelvärme tills den fått lite färg

Det var svårt att hålla fingrarna borta nu kan jag lova er. Ville bara ta en varm och bre med smör typ 🙂

Men jag höll mig och lyckades även fånga den på bild innan jag sluka en eller t o m två 

Man kan ju ha lite vadsom på, Alba ville bara ha avokado, smör och örtsalt. Jag götta till det med avokado, fetaost, koriander, lime, sesamfrön, chili och en nypa salt 🙂

5 kommentarer



16:43 | April 9, 2019

SÖTPOTATIS GNOCCHI

Ett recept ni måste testa är detta! Om man får säga måste så säger jag måste till det här 😉

Det du behöver ca 2 personer:

  • 1 sötpotatis
  • 3 dl mjöl
  • 1 dl riccotta
  • bra med smör att steka i
  • färska kryddor, typ salvia men det fanns inte idag i butik så tog basilika och timjan
  • pinjenötter
  • salt
  • svartpeppar

 

Skala en sötpotatis och skär bitar, koka i saltat vatten

Mosa din sötpotatis och blanda med mjöl och ricotta

Knåda till en deg, tills den inte är så kladdig längre så ni får se själva om det behövs mer av mjöl eller ricotta 

Rulla nu ut till smala längder

Och skär i bitar så stora som du vill ha dem gnocchi i

Koka upp saltat vatten och lägg i dina små fina bitar, efter en ganska snabb stund flyter dom upp och då är dom klara för att stekas 

I en bra klick smör och dina färska kryddor

Passa på att rosta dina pinjenötter

Smaka av din gnocchi med salt och svartpeppar och sen i med en stor näve spenat

Ohhhhh men kära nån så gott! Hela familjen älskar detta och vill ni veta vad, jag gjorde dubbelsatts så har en halv deg kvar i kylen att göra mer av . Ett till tips helt enkelt, för det är verkligen simpelt att göra det här! Jag fotade ändå allt och det tog ca 30 min med allt 🙂

Missa inte det här kära ni! <3

6 kommentarer



19:14 | February 13, 2019

det här vill jag ha på en öde ö

 

Jag älskar hummus! Den härliga proteinrika såsen alltså. Tycker det är så trevligt och göra och bjuda på också. Men då skära upp lite morötter och gurkstavar till. Men tips ju helt klart att skära i lite oliver så här och toppa basilika. Blir inte bättre snacks!

Du behöver:

  • mjuka kikärtor
  • olivolja
  • spiskummin
  • citron
  • salt
  • tahini
  • vitlök
  • lite vatten
  • toppa med chiliflaks

Kommer ni ihåg den här ljuvligheten till tallrik? Greksallad och hummus ihop, kan det bli bättre? Det skulle jag vilja ha om jag kom till en öde ö. Någon som skulle kunna tänka sig det menyn? 🙂

För att göra greksallad har jag:

  • goda fina ekologiska tomater
  • gurka
  • röd paprika
  • rödlök
  • fetaost
  • oliver
  • oregano
  • olivolja
  • rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar

0 kommentarer



14:30 | February 1, 2019

BOWL BOWL BOWL

 

Ni fick ju se dom underbara mexikanska majsbiffarna och här kommer en mexikanskt bowl ni inte får gå miste om. Jag älskar att tänka mat i färg och då är ju att göra olika bowls det enklaste.

Visst är det färgglatt? Någon som tycker det ser gott ut?

Om ni undrade vad B stod för – Beauty! Tycker det passade så fint till den här tallriken – en skönhet!

Man kan ju ha i lite vadsom i sin tallrik, det ända jag önskade att jag hade hemma var avokado. Men man kan inte få allt 😉

MÅSTE tipsa om den här färsen jag köpte, och kommer köpa så många gånger till. Risentas mexikanskt kryddad färs av kikärtor! Köpte den på ICA (inget samarbete). Har ni testat den? Jag la till svarta bönor när jag stekte, vilket man bara ska göra i tre minuter och det säger ju hur enkel den här tallriken är 🙂

Jag använde mig utav:

  • mango
  • paprika
  • koriander
  • majs
  • rädsior
  • färsk chili
  • salladslök
  • rödkål som jag strimla och la i en skål, pressa i lime, lite äppelcidervinäger och salt
  • färsen från Risenta gjord på kikärtor
  • limeklyfta

2 kommentarer




17:34 | January 16, 2019

det här har jag gillat sen jag var liten

Här är någonting vi gjort sen vi var små. Tacobröd i stekpannan. Fyllda med massa gott, man får nämligen välja själv vad man ska ha i. När jag var mindre (vi pratar ca 20 år sedan)hade jag typ bara mozzarella, majs och pepparsalami. Dom har utvecklats sen dess om man säger så. Men det är väldigt härligt och ställa fram massa olika innehåll och så får man välja själv vad som ska vara i. Det viktiga är nån ost i den så det håller ihop sig. Sen är smaken som baken 😉

Är det någon som brukar göra så här? Är ni med på hur man gör än? Man fyller ett mjukt platt tacobröd och lägger ett på. Sen stekar med det i en torr stekpanna. Så smälter osten och håller ihop det hela. Man skulle kunna säga att det är som quesadillas.

Jag älskar färska kryddor så fyllde min med egen en egen pesto, parmesanost, fetaost, basilika, färsk chili och svartpeppar.

Ni ser ju så gott och bra det blir. Man ska vända på den en gång så man får lite härlig färg och krispig yta. På den här tog jag även lite balsamico men det beror såklart på vad man väljer att fylla dom med.

9 kommentarer