Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:19 | December 11, 2017

min nyttiga dag

på en snabb kvart har man någonting gott och nyttigt 

gud så gott det är i sallad

speciellt den här salladen

en vintrig, ljummen, matig sallad

 

God kväll kära ni!

Någon som känner för att testa rödkåls biffarna? Dom visade jag i förra inlägget. Hoppas verkligen det då det är hejdundrans gott. Dom åts till lunch och det här till middag. Hade kvar pesto från lunchen så den får ni spana på i förra inlägget hur jag gjorde. Hälso-dressing kallar jag pesto, finns ingenting onyttig i det. Dessutom så enkelt att slänga ihop och blir alltid godast att göra själv. Men nu till en favorit sallad, gud så god den är!

Gör så här: Gör bitar utav blomkålen, sätt på ungen på ca 200 grader. Ha lite ovilja, salt och svart peppar på. Låt mysa lite i ugnen i ca 15 minuter. Hacka och skölj lite grönkål. Torr-rosta pinjenötter och hacka upp lite dadlar. Blanda allt det här sen och toppa med lite pesto om man vill eller hummus är också en förträffligt härlig och nyttig sås annars 😉

Snacka om en kål dag det blev idag. Rödkål, blomkål och grönkål. Fint att ge sin kropp ju!  ?

2 kommentarer



20:20 | November 20, 2017

en ultiMAT grönsak jag skulle kunna leva på

Hur seriöst gott är det inte med stekt grönkål? Jag kan äta det till allt. Man bara steker det lite snabbt med kokosolja och lite salt. Sablarns vad gott det blir. Håller ni med? Det får liksom gärna råka bli lite små bränt någonstans så det blir extra krispigt. Men det är så fint hur grön den blir. Här slängde jag bara ihop en sallad medan jag hade potatisen i ugn. En sallad jag varmt rekommenderar!

Gör så här: Koka snabbt ca 3 min haricoverts i saltat vatten, dela upp äpple och celleri i typ lika stora bitar, fräs din grönkål (jag råkade äta lite innan bilden togs så ta lite mer än det ser ut på bilden…) i kokosolja och salt, torka ur pannan och lägg i hasselnötter och torr-rosta dom med lite salt. Blanda allt nu och häll över lite olivolja, även lite citron om man vill. Det syns knappt bland äppelbitarna men det är manchego-ost bitar där i också. Tycker det är så gott med ost till det här! Toppade med lite goda körsbärstomater och krämig balsamvinäger.

Blir verkligen så glad att det är säsong för grönkål igen. Det är verkligen den ultimata grönsaken. Innehåller omega 3 (vilket jag tycker är perfekt så här års när man måste smörjas lite mer inifrån i den här kylan), massa vitaminer speciellt C-vitamin och fibrer, hjälper vår lever att jobba så bra tips för alla som tänker på att detoxa kroppen men även för alla som tänker på sin vikt är grönkål perfekt att äta. Då det är så mycket att tugga på och man blir mätt snabbt men ändå innehåller mängder av bra saker!

Så en grymt god och nyttig middag åts idag, hoppas ni får inspiration hela vägen till tallriken och smakar det  😉

0 kommentarer



17:15 | May 17, 2017

Så gott att man inte vill att det ska ta slut

Den här Tabascon är ju ljuvlig – mild jalapeno

Och riven halloumi är ju magi i ugn

Jag lovar er att ni inte kommer blir missnöjda om ni gör den här tallriken

Hej kära ni!

Jag har inte berättat för er tror jag men min lilla har fått daaagisplats. Känns så stort! Jag har ju haft svår separationsångest och nu står vi här och hon redan fyllt två år och nu bara längtar jag till fullo. Vet att hon kommer ha så kul och jag kommer hinna så mycket mer i mitt liv.. läs städat hem, mer bloggande, mer möten, mer träning och en dusch extra då och då. Så det här med att hon kommer börja där kommer gynna er också 😉 Men just nu maxar jag sista veckan med henne. Idag blev det junibacken igen och sen hem till favvo-Ludde ( min systers pojkvän). För jag ska väldigt snart springa på mingel/event. Men först vill jag visa er en galet god lunch som jag gjorde idag! Ni får inte missa det här lätta och nyttiga.

Gör så här: Skiva aubergine, droppa lite tabasco och olivolja på, även salt och svart peppar. Riv halloumiost och ha det på alla skivorna och toppa med lite träsk basilika om man vill. In i ugn och att rosta till sig lite. Gör en grönskåls-sallad medan på såklart grönkål, som man ska massera i vattnet när du sköljer den efter du tagit bott stjälken-  så den blir så där härlig och god. Ha i olivolja, salt peppar och 1 msk äppelcidervinäger. Ha massvis med granatäpple i och sedan är du klaaaaro. Ta ut dom goda aubergine skivorna och toppa din sallad med.

MUMS MUMMA SLURP <3

12 kommentarer



23:43 | May 11, 2017

Easy soup for dinner

Japp, endast fyra stycken ingredienser 

Var alltid noga med att skölja purjolök, kan finnas jord kvar..

Eller glöm inte att skala potatisen.. nyttigare med skal men godare utan.

Börja alltid att sotera löken, med lite olivolja och en klick smör

Sen ner med resten och fräs en snabbis med lite buljong och vatten upp så man täcker allt

Mixa sedan till så ni får rätt konsistens. Smaka av med visgrädde om man vill men även salt och peppar

VOILA! Så enkelt och så gott, speciellt med en knäckemacka till och även toppa med liten nyriven parmesanost.

Hej finisar!

Jag har inte nämnt vädret för er. Håller tummarna för att det vänder snart!! Men ett tips är ju soppa nu när det är så kallt. Idag sa Ida att hon älskar min linssoppa som jag lagt ut här till er ( tryck HÄR för att se den). Hon frågade även vad jag skulle laga för kul ikväll.. Hmm det vet jag aldrig, utan det blir vad det blir efter jag lagt ett span i kylen. Men tror hennes ord SOPPA var kvar på hjärnhinnan. Mmmm så smmarrigt och lätt det är. 

Jag använder mig alltid av olika men här blev det – 6 st potatisar, 1 purjolök, 1 liten bit blomkål och en liten bit kålrot, 1 1/2 msk buljong, ca 1 l vatten lite mindre, 5 msk vispgrädde, salt och peppar efter smak. Och toppade med parmesanost <3

0 kommentarer




19:56 | May 10, 2017

Hälsosam glass och lite annat

Min lilla härmapa hade fått tag i mammas tallrik med mandelmjölk och müsli..

Sötaste jeansen..- LOVE YOU

Här uppe stod tallriken visar hon… ( ser ni vilken gullig leverfläck hon fått ovanför läppen <3 )

Magen <3

Ställde ifrån mig kameran och vipps så hade hon tagit den till bordet eftersom jag sa att man inte fick äta på golvet..

Det här med övermogna bananer <3

Min hjälpreda/ härmapa

Dom här åkte in i frysen 

Dags för middag till Alba

Kokar dom i nån minut i saltat vatten och lite buljong

Min utsikt när dom kokades.. älskar vår nya lampa

Passade på att steka ägg med lite vispgrädde i plus skinka

En av Albas fina tallrikar 🙂

Efterätt 😉

Hej gullisar!

Det här med att få dåligt samvete när man inte gör någonting kul med barnen.. Den tog över idag och vi gick till Junibacken. B ä s t a stället! Älskar deras fina fik. Måste säga att den här åldern som hon är i nu alltså väldigt snart 2 år är så jäkla rolig, dåre på en otroligt gulligt sätt.. Säger aaaahhaa till allt – fattar inprincip allt, rättar sig gärna och är så noggrann. Men nu när hon varit snorig har maten varit svår att få i sig.. 2 tuggor sen är hon nöjd tycker hon. Broccoli är en storfavorit vilket är till min lycka 😉

Bananen som vi fryste ska bli glass sen. Hon är ju som nog alla barn tokig i glass. Känns ju extra bra då och göra egen lite mer hälsosam glass! Jag mixar bara fryst banan, bästa, det blir som glasskonsistens. Men lägger ofta i jordnötssmör eller nån choklad. Ni måste testa <3  Tryck HÄR för att se mer av det.

7 kommentarer