Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

11:19 | January 8, 2019

BÄSTA RECEPET alla älskar

Okej hörni, spring och köp salmalax. Nu ska ni få den absolut den bästa soppan genom tiderna!

När ni ändå är och handlar så köpa: 

  • färsk lax 600-800 g
  • rödbetor 4 st (stora)
  • potatis 4 st (stora)
  • charlottenlök 8 st
  • vitlök 4 st
  • rotselleri 1/4
  • grönsaksbuljong 1 l
  • lagerblad 1 st
  • smör
  • chili- flan 1 nypa
  • salt
  • peppar

Har ni en mandolin hemma kommer den här soppan bli mycket enklare att få ihop men annars bara ta er vassaste kniv och börja strimla era grönsaker; rödbetorna, potatisen, rotselleri och charlottenlöken.

Laxen ska vara rå och kommer bli så där otroligt god med en varm och smakrik soppa som kommer på. För visst ser ni så god soppan ser ut?

Det sista som ska på är lite svartkål. Så det blir lite krispigt på toppen! Dessutom så vackra färger ihop <3

VOILA, någon som blev sugen? Hoppas verkligen ni testar. Som en dröm smakar det.

Gör så här:

  • Ta en rejäl klick smör i kastrullen
  • lägg i dom strimlade grönsakerna och sautera dom en stund så dom blir glansiga
  • Häll sedan över buljongen och lägg i kryddorna
  • Låt detta puttra i cirka 20 minter
  • Smaka av med salt och peppar
  • Nu till laxen- den ska skäras upp i tunna skivor, läggas i botten av en djup tallrik. Salta och peppra dessa.
  • Skölj av svartkålen, ta bort den grova stjälken och hacka smått. Den ska nu fräsas i smör.

Så på den strimlade ska laxen ska den varma soppan hällas och toppas med svartkålen!

0 kommentarer



22:45 | February 7, 2018

tärna fräs mys njut

lite så här kan min mail se ut på kvällskvisten, då har pappa knopat ihop nya recept inför morgondagen.. jag har redan ett tåg av förfrågningar som vill hoppa nästa gång vi ska göra, typ om 2-3 månader. DOCK måste vi byta namn, vi skojade om SVÄLT men det var ju för vi älskar mat och kände att det här är stort, att ta bort stor del av matintaget. Men namnet blev så påtagligt när man tänka spå vad det är. Ett så HEMSKT ORD, det är precis det stor del av jordens befolkning dör av, och dom som blir sjuka i det.. Jag kan inte tänka mig någonting värre. För mig är mat livet(!!!). Skickar så många tankar till alla i svält och önskar jag kunde göra någonting <3

dagens ljuvliga lunch

älsklings-människan som aldrig får vara med på bloggen

vad hade jag gjort utan honom dagar som denna (och alla andra dagar), då ingenting har gått som det ska….

Hej mina fantastiska!

Gud så härligt att den här dagen börjar nå sitt slut. Det har varit en sån där dag som man har ibland, tack och lov att det inte är för ofta. Första som hände var att jag hade tvättat mitt minneskort, fixar nytt, plåtar mitt fina samarbete jag ska visa för er, märker att jag har köpt fel sort av produkt men inte förens jag lägger in bilderna på datorn.. ja dagen började bara så och fortsatte så. Det är som ett hjul som börjar snurra och så blir det bara massa fel. Så om jag är taggad på morgon dagen? JA ja ja! Ska springa till förskolan och lämna Alba som längtar efter sina kompisar, sen ska jag skutta till gymmet och samla kraft!! Ska ta igen så mycket nu när jag har haft henne hemma. Och visa er den magiska middagen jag åt ikväll! Men jag börjar med en favorit som stod på menyn idag- Caponata!

1  gullök, 2 vitlöksklyftor, 1 zucchini, 1 aubergine, 1 röd paprika, 1 burk krossade tomater, 1 msk olivolja, salt och svart peppar, chili efter smak och riktigt med färsk basilika och rosmarin

Gör så här: Tärna allt, ha olivolja i kastrullen och fräs nu allt där i, börja med att häll i lök sen resten. Efter det fått mjukna och fått lite färg så häll över dom krossade tomterna och kryddorna. Lått puttra ihop sig en stund och smaka sedan av med salt och peppar. Jag valde att göra min med potatis, men det stod att det skulle göras med pasta.. Så välj ni vilken ni vill göra med. Båda är lika gott men jag är mer en potatis människa 😀 Så galet gott!

0 kommentarer



18:15 | January 8, 2018

en sak vi äter varje vecka

här hällde jag precis i lite vispgrädde, ser ni hur fint den sprider sig ut i soppan- som ett moln

mitt bästa att ha klart hemma som man altid kan äta – soppa

 

så lyckligt att Alba har lärt sig på förskolan att äta soppa – mmmm nam nam mera säger hon 

här sa jag mera haha, ni vet när det kittlas så där mysigt när såg snuddar än 

hon tyckte nog samma även fast hon sa – det kliiiias haha

ser ni så fin täckning, tre generationer – min pappa, jag och Alba <3

favoriternas favorit – pill pill på Da Bruno

hur är ni med att barn ska få se på skärmen? Alba gillade inte det förens hon nästan vart två år och det blev ju en life-chanching med att gå på restaurang osv.

även fast det här är bästa stället att gå på med barn, hon får typ vara i köket där med servitörerna så är det ljuvligt att kunna sitta och äta ihop och ha henne bredvid tittandes på nån film (Madicken och Saltkråkan är favoriterna) 

så hon inte heller går miste om den goda maten 😉 

Hej bästa ni!

Här hemma är det huvudvärkens näste idag. Ingen av oss har ont i huvudet nånsin så det blir så påtagligt när det väl slår till. Måste vara lufttrycket då det har varit öppen himmel av regn idag. Men efter regn kommer solsken säger man ju så nu håller vi tummarna. Det som var bra var ju att ni hade sol idag! Väder och mat hör ju verkligen ihop, vad man är sugen på. Så idag var det regn och då fick det bli soppa. Vi äter nog soppa minst en gång veckan, det är så skönt för kroppen tycker jag. Fast jag har ju ärligt talat nästan skrattat lite åt att dom alla barn på förskolan äter soppa varje torsdag. Fast nu är jag så glad för det, hon verkligen frågar efter soppa. Vi har ofta linser i när jag gör soppa(just dom äter inte lillan men tycker det är så gott och bra med protein etc), TRYCK HÄR för att se min FAVORIT. 

 

Gör så här: Hacka 1 gullök, 5 st vitlöksklyftor, 1 fänkål, 2 blekselleri, 3 morötter, fräs ihop det i din stora kastrull. Häll över ca 6 dl linser, jag hade stora men välj själv vilka ni vill ha. Och så häller ni ner ca 2-3 l vatten, jag la ner några kvistar persilja kvistar men man kan ha buljongtärning om man vill istället. Låter det putta ihop sig en stund, tills allt har mjuknat lite. Smakar av med salt, chili och svartpeppar. Häll upp i en djup tallrik och hacka över persilja och droppa över lite ca 2 tsk vispgrädde. NAMNAM <3

Så perfekt att ha en stor gryta med soppa nu till kvällen med 🙂 TRYCK HÄR för att se en mer krämig variant 

3 kommentarer



15:35 | December 11, 2017

vegetariska biffar på endast en ingrediens

 

Hej underbara ni!

Hur härligt är det att slänga ihop enkelt mat? Som dessutom är nyttig. Kan man säga att jag ätit rött kött idag till lunch.. Eller lila hehe, mitt typ av kött iaf. En enda ingrediens och det blir så löjligt gott. Jag älskar verkligen kål i ugn. Samma med resten av familjen så alltid en bra sak att ha i kylen när det ska lagas snabbmat. Medan kålen är i ugn gjorde jag pesto, en persilja pesto. Löjligt gott och hoppas ni testar ? TRYCK HÄR fall ni vill veta varför jag äter just kål, alltid kul att veta varför den är nyttig.. men där finns även ett enkelt recept också!

Gör så här: Sätt ugnen på 210 grader. Skär som plattor utav din rödkål. Lägg på bakplåtspapper i en form. Strö olivolja och salt på. In i ugn ca 15 minuter tills dom blivit mjuka och fått lite färg. Medan mixade jag en ljuvlig pesto vilket är galet enkelt. Stor näve persilja, 1 vitlöksklyfta, mandlar och pinjenötter, olivolja, salt och chili. Den strimlade jag på sen. Jag hade faktiskt potatis i kylen som var kvar från igår, älskar rester. Stekte bara dom lite snabbt. NAMNAM som Alba hade sagt 🙂 Nu ska jag springa hämta henne och hoppas ni testar det enkla! Kram

0 kommentarer




21:22 | February 15, 2017

Ett snabbt vegetariskt och proteinrikt recept efter träning

img_6933
Hej hopp fina ni! Idag har jag varit ute hos mamma och fotograferat ett samarbete som jag ska visa för er snart. Jag är så nyfiken vad ni tycker när ni ser att det kommer upp samarbeten på bloggen? Ser ni det som ett bra nyhet som ska visas eller rullar ni snabbt förbi? Var ärliga för det är jätteviktigt för mig! Så HIT ME ge ärliga svar. Jag kan ju säga att för mig är samarbeten både kul för att jag väljer mina med omsorg så ni får se bra saker och inte bara tjafs därför är det inte allt för ofta här. Men när jag väl gör dom så lägger jag också lite extra krut som nu när jag åkte till mamma för jag vill att det ska bli att ni inte rullar förbi. Men sen att jag tipsar er om massa saker ofta är inte samarbeten utan då står alltid när det är det!
Nog om allvarliga saker som samarbeten… 😉 Vet ni vad jag har lyckats med idag som är dötts-allvarligt, alltså kära nån jag var verkligen rädd inför mitt första bootcamp pass idag, men som ni märker så har jag överlevt men att muskler är färskvara är ju ingen nyhet men oj vad jag skäms hur svag jag blivit. Nu står mitt muskelminne på spel, om det är bra eller dåligt återstår och ser! När jag kom hem var jag så hungrig och hej protein var det ända jag tänkte när jag titta in i kylen. Så den bästa bönröran med ris blev det. Sorry för ingen bild på resultatet men jag höll på att förvandlas från hungry till angry.
Gör så här: Fräs ihop 1 rödlök med 3 vitlöksbitar i olivolja. Ha ner 1 burk krossade tomater, 380 g avsköljda koka stora vita bönor, färsk chili efter smak, 1 msk balsamico och om man vill 1 msk brunt rörsocker. Låt det här koka ihop sig en stund, det var då jag satte på riset. Sedan smaka jag av bönröran med salt, örtsalt och massa svartpeppar. Till det här hade jag bara en hög färska spenat 🙂
Och vet ni vad.. det här äts ofta här hemmarör det är så lätt och för att vi alla gillar det, Alba tar t o m nån böna vilket jag gillar. Och blir det kvar, vilket det  typ aldrig blir så är jag bara glad då dagen efter är det här SÅ gott! 

0 kommentarer



15:16 | January 18, 2017

UNDERBAR LINS- OCH TOMATSOPPA

IMG_3157 IMG_3158 IMG_3174 IMG_3176 IMG_3180 IMG_3198 IMG_3201 IMG_3206
Igår var vi och skulle ta vaccin på lillan men så blev det inte. Hon har börjat halta igen och igår hade hon t o m lite feber, så min BVC tittade noggrant på henne istället och Alba trodde bara dom lekte fint. Men vi fick ny tid imorse till och ta sänkan och den såg väldigt bra ut så det finns ingenting att vara orolig för sa dom.. Så svårt när man ser sin egna lilla dotter inte gå eller springa som hon brukar. Dock har vi fått en remiss till att titta ännu noggrannare fall det inte släpper om 4-5 veckor.. Är det någon som känner igen sig med att ha en liten som helt plötsligt kommer på att inte använda benen som dom brukar? Barn är lite tokiga sa doktorn..
Bredvid läkaren finns Pepstop butiken, och det var deras cleanse jag gjorde förra måndagen. Kunde inte hålla mig utan körde en till idag. Den har jag skrivit om HÄR och HÄR för er som vill se vad för någonting jag unnat mig igen och någonting jag hoppas ni oxå unnar er! Om ni gör det den här veckan så fick man tydligen med dom där dropparna, sellerifrön och maskrosrot, låter v ä l d i g t nyttigt bara på namnen. Men jag har såklart ett recept till er också, den mest lätta, underbara och billigaste soppan. Jag kan nog t o m säga att det här är ett av de enklaste recepten som görs ofta här hemma. Jag vet att jag visat er ett liknande, man kan variera den här tomat- och linssoppa lite som man vill.
Gör så här: Fräs ihop 1 hackad gullök, 4 st skivade vitlöksklyftor, 2 st blekselleri och 1 buljongtärning i olivolja. Häll ner 2-3 dl röda linser, 1 burk krossade tomater, jag tar sen den burken som dom krossade tomaterna var i och häller i 2-3 st med vatten, 1 bit chili efter smak och lite örtsalt även 2 lagerblad om man vill. Låt det här nu få koka ihop tills ni tycker att linserna är klara. Smaka av med salt och svart peppar. Hacka upp massa färsk persilja och ha i eller toppa med.

4 kommentarer



16:05 | January 13, 2017

Ett magiskt och vegetariskt taco recept

IMG_2662 1 IMG_2664 1 IMG_2675 1 IMG_2681 1 IMG_2689 1 IMG_2701 1 IMG_2706 1IMG_2708 1IMG_2721 1 IMG_2722 1 IMG_2725 1
Jag blev så ledsen idag.. Min/ Albas vagn blev stulen idag! En helt ny, första gången hon använde den. Kan inte förstå vad det är för människa som gör någonting sådant!! Men jag tackar allt som man kan tacka för att hon inte satt där i utan var med mig. Jag som nämnde för er innan jag gick att det var fredagen den 13 e.. Snacka om att jinxa det 🙁 Gick hem och tröstade mig med en helt magiskt taco iaf.. Som jag veklingen rekommenderar till er!
Gör så här: Svarta (puy heter dom) linser som jag kokade igår så dessa var kalla – använde ca 3 dl till det här. 1 stor msk creme fraîche. 1 pressad vitlök. smaka av med salt, peppar och chiliflaks. Sen till den här underbara gröna blomkålen som ska snabbt kokas i saltat vatten. Jag har ett FAVORIT taco bröd som är gjort på 100% majs, och det måste man steka så det blir varmt och gott innan. Så på det goda majs-taco-brödet var det alltså bara linsröran, underbara blomkålen, fetaost, färsk persilja och pumpakärnor <3 Så lätt och så gott!!
Sen fotograferade jag drickan, vill tipsa er om om den här enkla lösningen med att få i sig gurkmeja på bra sätt. Ett stort glas vatten och en halv pimpett av gurkmeja droppar som är köpta på naturapoteket. Så dricker jag 2 gånger om dagen istället för 1 hel pimpett en gång. Det är faktiskt riktigt gott, testa och se 🙂

4 kommentarer



14:18 | October 19, 2016

En rå regnbågs skål

IMG_9579 IMG_9586 IMG_9591
 
Det här med att äta med ögat, och bara få se alla färger så här. Det är väldigt många plus med att laga en sådan här regnbågs-lunch faktiskt. Nyttig, enkelt, bra att känna att man har lite muskler när man river allt, håller sig mätt länge, man har alltid något att fylla skålen med hemma och man kan t o m blir på bra humör, speciellt med en kaffe efteråt. Man kan nästan riva i vadsomhelst. Göra nån lätt sås på avokado brukar vara ett bra knep och är man hungrig och gör lite bulgur,couscous eller quinoa till. Efter jag tagit bilden rör jag allt till allt, det blir godast så tycker jag.

  • sötpotatis
  • rödbeta
  • morot
  • äpple
  • paprika
  • fikon
  • spenat
  • avokadoröra med tahini, färsk chili, färsk persilja, salt och peppar
  • över hade jag svarta sesamfrön, pressade citron, hackade hasselnötter, krämig balsamico och olivolja

Ett knep är att riva allt på olika storlekar på rivjärnet och ingenting behöver alltså vara kokt innan. Broccoli tycker jag är jättegott att riva i och toppa med fetaost men inget jag hade hemma idag.

0 kommentarer



22:02 | January 5, 2016

Firar min nya header med nyttig glass

IMG_9493 IMG_9495 IMG_9507 IMG_9509
 
Glass i stora lass, fast nyttig sådan. Det spelar inte så stor roll hur mycket av det här man äter, även fast det är glass. Den ända ingrediensen är nämligen bara fryst banan.. och man kan utöka den med jordnötssmör ( jag tog med bitar i jordnötssmören så det blir lite mer crunchy) och raw choklad pulver i.

  •  1 fryst banan
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 tsk raw cacao

Mixa och mixa så är det klart. Slurp vad gott,det tyckte alla här hemma! Jag tog lite blåbär på men dom bilderna blev inte så bra haha så ni fick se hur tillverkningen gick till istället tänkte jag. Men på tal om bilder.. är det någon som ser någonting nytt här på bloggen? Jag har ny header.. Inte en dag försent tycker jag själv då det har hänt väääldigt mycket sedan den gamla bilden togs för mig. Jag har ju blivit mamma och det betyder miljoner mer kunskap om kropp och känslor! <3
på tal om mamma nu – barn älskar denna glass så nämn inte att det bara är banan 😉

1 kommentarer