Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:48 | November 21, 2017

mitt bästa och enklaste hälsoknep

 

Hej gullis!

Hur kul är det att tänka att jag stod och fotade ett par morötter. Men kära nån dom är ju så vackra i alla dom där olika färgerna. Tänk att alla morötter förr var lila men att vi på något sett har ordnat att dom är orangea. Dom är ju som nästan som finast innan man tillagar dom men dom morötter som varit i ugn kan ju vara en favorit. Eller allt det där är nog mina favoriter i ugn. Rotselleri, vitkål och jordärtskockor är någonting som jag hoppas ni slänger in i en plåt väldigt snart. Jag behåller nästan allt skal på jordärtskockorna för att få i mig så pass mycket näring som möjligt från dom. Men skalar bort lite av det där svarta och sköljer massa. Det blir som nyttiga potatisar med en god smak! På vitkålen rev jag över apelsin skal och även pressade över en apelsin, så smarrigt. Och på allt det andra hade jag bara olivolja, salt och peppar plus lite färsk timjan. Till det här blir det alltid nån slags sås, i helgen fick ni se med tzatziki och nu rödbetshumus.

Gör så här: Ta en skål och lägg kikärtor, olivolja, salt, vitlöksklyfta, en skalad rödbeta och chili om man vill. Mixa och mixa tills nu har er koncisast och vill ni ha lösare ha i lite vatten. Perfekt att göra det här när alla rotfrukter är i ugnen 🙂

Älskar att äta färger, mitt bästa hälsoknep till er alla! Alltså naturliga färger såklart… 

0 kommentarer



14:49 | February 22, 2017

PROTEINplättar

img_7286 img_7305-1
Jag verkligen uppskattar min kontakt med min coach och försöker göra mitt bästa för att få i mig extra protein i varje rätt. Ikväll när jag ska till Kampsportslabbet ska jag banemig köpa hem proteinpulver så jag kan tillsätta i gröt / smoothie och kanske t o m i vatten.. När man ändå kör en bootcamp på några veckor känns det ju lite trist och missa den viktiga saken som att få i sig protein. Även om det är viktigt att få i sig varje dag så är det ju extra nu när jag tränar.
Jag har märkt att han och jag tänker lite olika men det är bara kul att utmana sig lite. Jag tänker vad allt innehåller även om det är sötpotatis medan han ser det som en kolhydrat. Eller som frukt ser han som socker, jag ser det som vitaminer. Vi alla har ju alltid olika mål med vad vi äter och nu ska jag ju som sagt köra full ut på den här bootcampen så lyssnar mer på honom men tänker inte ändra mitt sätt på hur jag äter sen 😉
Här har vi iaf proteinrika plättar gjorda på endast keso och ägg. Så mycket lättare än så här blir det inte, lättare än banan pannkakor t o m och jag tycker dom här är godare. Bara kläcka ett ägg och ha 1 dl keso. Det är ca 3 små plättar. Rör runt och stek i kokosfett. Till dom kan man ha lite vad som, sött eller sallad. Jag hade min morotssallad som jag visset er några gånger nu – riv morötter, rödkål, pressa massa citron, olivolja, äppelcidervinäger och smaka av med salt. Den gjorde jag igår så den hade stått till sig och blivit så god 🙂

4 kommentarer



14:15 | February 18, 2017

Jag älskar matrester + recept

img_6988 img_6994
Är det någonting jag verkligen uppskattar är det matrester. Livet blir ju enkelt med det! Man bara öppnar kylen tar fram en tallrik och kanske någon fräsch sallad till typ spenat. Och på tal om spenatblad är ju det verkligen det jag använder mest till min mat, bara köpa en stor påse och sen ha till precis allt. Så inga konstigheter utan matrester som oftast blir t o m godare dagen efter när dom har fått stå till sig och spenatblad till. Nu till det som ni får se här som stod och väntade i min kyl. På toppen är det Pauluns supermix som man kokar i 20 min av olika råris bovete pumpakärnor osv..  Under är den som jag jag vill ge recept på.
Gör så här: Skölj av kokta kidneybönor, pressa i en vitlök, 2 msk olivolja, 1 citron. Riv i 2 morötter och 1 bit rödkål. Smaka av med salt och peppar, vill man ha lite hetta i så ta chili, vill man ha lite mer surt i ha lite äppelcidervinäger.
Enkelt och så bra att göra mer utav då det kan få bli till en annan måltid oxå för det är nyttigt!

0 kommentarer



16:46 | February 12, 2017

så jäklarns gott plus vegetariskt

img_5625 img_5640 img_5642 img_5648 img_5655 img_5664 img_5682 img_5689 img_5717 img_5725 img_5740 img_5763 img_5789 img_5792
För er som inte vet vad ni ska äta för söndagsmiddag spring och köp eller gå miste om någonting gott haha.. Skämtosido. Jag vill ju som alltid att ni ska få en massa matinspiration när ni kommer in här på min blogg. Om det är lite svårt att få till menyn inför kvällen eller bara hjärnsläpp i matvarubutiken osv. Jag lägger aldrig upp speciellt dyra maträtter utan bara massa gott och framför allt enkla recept, det är faktiskt viktigt att nämnas för ibland ser mat mycket avancerade ut än vad det är och det är inget jag pysslar med. Alltså göra jobbiga recept går fetbort för att jag ska orka laga mat varje dag.. Speciellt nu med barn då det ska göras annan mat till henne också.
Gör så här: Börja med att sätta på en tomatsås och om ni vill göra den jag gjorde hade jag, 1 hackad rödlök, 3 hackade vitlökar och fräs dom i olivolja. Ha ner en burk krossade tomater, 6 st msk gröna linser, färsk chili efter smak, örtsalt, svart peppar, salt och en stor näve färsk persilja. Låt det här nu stå och dra ihop sig på medelvärme. Sätt på ugnen på 230 grader. Nu till zucchinin som är rullad där – ta bara er osthyvel och hyvla zucchinin på långsidan. Sedan använde jag ca 250g ricotta ost och rullade ihop dom zucchini-skivorna med, ca 1 liten msk i varje rulle, pepprade och hade även örtsalt på dom när allt var färdigrullat. Hällde över tomatpåse i en pajform och la på zucchinirullarna och nu massa riven parmesanost på, mmmmumms och några svarta oliver på toppen. Nu in och göra sig färdiga i ugn i ca 20 minuter tills det har fått färg 🙂
Till hade jag bara en fräsch grönkålssallad.. inget märkvärdigt bara jobba till den lite med olivolja och vatten. Men ser ni dom där söta lila bollarna, det är små små kål bollar/blommor typ. Sedan bara salt och en avokado med chiliflaks på. 

2 kommentarer




17:02 | February 10, 2017

Varm hälsosam och vegetarisk sallad

img_5545img_5556img_5559img_5577 img_5590
Tycker ni att det kan bli lite så där trist med att bara äta sallad när ni tänker att ni ska äta nyttigt. Och speciellt kallt nu när kylan är så där påtaglig som den är ute nu. Jag kan verkligen längta efter någonting varmt då men ändå en krispig matig sallad. Måste tipsa er om den här goda blandningen, min mamma tyckte den var übergod när hon kom hit idag efter hennes träning 🙂
Gör så här: Hacka vitkål och grönkål, stek i olivolja till det mjukna. Ha i majs och svarta bönor. Krydda med chili, färsk persilja, salt och peppar. Vill man kan man även riva i färsk ingefära. Låg i skål och smula över fetaost 🙂 Så enkelt och så gott.
Hörrrni bästa läsare hoppas ni får en underbar helg nu, njut men ändå hitta på nåt. Speciellt kanske med nån kär då alla hjärtansdag är på tisdag.. 😉 Och på tal om någonting kärt – min blomma som aldrig slutar växa. Tredje gången den får blommor och den blir bara höge och högre.

2 kommentarer