Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

22:02 | January 5, 2016

Firar min nya header med nyttig glass

IMG_9493 IMG_9495 IMG_9507 IMG_9509
 
Glass i stora lass, fast nyttig sådan. Det spelar inte så stor roll hur mycket av det här man äter, även fast det är glass. Den ända ingrediensen är nämligen bara fryst banan.. och man kan utöka den med jordnötssmör ( jag tog med bitar i jordnötssmören så det blir lite mer crunchy) och raw choklad pulver i.

  •  1 fryst banan
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 tsk raw cacao

Mixa och mixa så är det klart. Slurp vad gott,det tyckte alla här hemma! Jag tog lite blåbär på men dom bilderna blev inte så bra haha så ni fick se hur tillverkningen gick till istället tänkte jag. Men på tal om bilder.. är det någon som ser någonting nytt här på bloggen? Jag har ny header.. Inte en dag försent tycker jag själv då det har hänt väääldigt mycket sedan den gamla bilden togs för mig. Jag har ju blivit mamma och det betyder miljoner mer kunskap om kropp och känslor! <3
på tal om mamma nu – barn älskar denna glass så nämn inte att det bara är banan 😉

1 kommentarer



16:35 | December 30, 2015

ett enkelt vegetarisk recept

IMG_8621 IMG_8629 IMG_8665
 
Det här med effektiv matlagning som blir smakrik och lätt att göra är någonting jag prioterar i mitt huvud tror jag omedvetet. Kan bero på att jag har en liten bebis och massa andra sysslor att göra och det är så praktiskt att avvända sig av ugnen tycker jag. Sitter just nu proppmätt och en liten Alba som sover middag så passar på att skriva ut detta recept nu till er om ni är stressade inför imorgon och behöver fixa massa men ändå äta.. för äta bör man annars dör man!

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 gullök
  • 5 potatisar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 stora tomater
  • färska kryddor – timjan, basilika
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Börja med att skölj allt. Skiva upp allt och lägg i en bunke, blanda allt med olivolja – salt -peppar. Sätt ugnen på 180 grader sedan är det locket på och in där för att mysa ihop sig i ca 30 minuter. Ni förstår ju själva hur fort det går att göra det och vad man hinner göra saker nu när den ska vara i ugn.. typ “imse vimse spindel klättrar upp för trån..” osv 😉
Ni kan känna efter med en gaffel på potatisen när den är mjuk är allt klart. Men då ska ni riva på ost och höja till 220 grader och ställa in igen utan lock till osten fått en fin färg och smält. Till detta hade vi bulgur, sallad och en yoghurtsås.

2 kommentarer



12:15 | December 20, 2015

Mandel mandel mandelmassa

IMG_6194-2 IMG_6198-2
 
Att göra sig egna mandelmassa är ju helt klart underskattat! Jesus så gott. Jag hade detta till två olika godheter och skulle kunnat haft det till så mycket mer.. men den tog slut. Precis som det här året börjar ta. Helt galet att det är FYRA dagar kvar till julafton. Jag ligger efter med ljusår med allt känns det som just nu men det hör väl till julen att man känner så. Därför vill jag ju som alltid få ut lite enkla recept för att inte göra någonting avancerat eller tidskrävande. Det här tar ca 3- 8 minuter att göra. Det beror lite på om man vill göra en ljus mandelmassa ( min är mörk) och skålla mandeln och skala den. Jag struntade i det för att jag tänkte att det var nyttigare med skal ( det brukar ju oftast vara skalet som är nyttigt) men sköljde den innan jag la den i mixern. Det går ganska fort att den blir ett fint pulver. Där efter ska man tillsätta socker och lite vatten. Mixa igen tills ni själva tycker att den är klar. Jag älskar ju att känna dom här små bitarna, gillar man inte det kan man mixa längre.. 

  • 200g mandlar
  • 200g socker
  • ca 5 msk vatten

Tänk nu att fylla ett äpple och lägga in i ugnen och äta med vanilj glass sen.. Slurp! Men ska visa er snart vad jag gjorde mer. Håll ut min hjärtan 🙂
GLAD FJÄRDE ADVENT <3

0 kommentarer



12:11 | December 18, 2015

Ett måste att äta i jul

IMG_6187-2 IMG_6207 IMG_6291   IMG_6347
 
Det här är ett måste att ha smakat nu i juldagarna! Om man nu vill göra julmat och njuta så är dessa helt magiska. Det kan inte vara någon nu efter pannkakstrenden som inte kan steka pannkakor.. Jag menar då banan- pannkakor som vi nog alla har gjort. Dessa är tyvärr inte så nyttiga. Men det är värt att göra dessa och få njuta! Glömma bort det där som är nyttigt för en stund just för att få äta detta. Sen har vi alla olika syn på nyttigheter, jag tycker ju detta är bra att äta och sedan exempelvis en god stor matig sallad till nästa mål.
Ni kan nog redan gissa er fram att det är saffrans-pannkakor på bilderna. Men det finns ett knep med dom för att få magin. Att ringla på en liten kardemumma sås under tiden dom steks. Börja med pannkaks-smet:

  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl röd mjölk
  • 1 1/2 pkt saffran
  • 2 msk socker

vispas*
topping; 

  • 1 dl råsocker
  • några ny mortlade kardemummakärnor ( helst annars kardemumma. )
  • 1 tsk kanel
    värms över ett vattenbad så det smälter*

Pannkakssmeten steks i smör. Ringla direkt på toppingen efter du lagt i smeten sedan vänd en gång. Njut och smaklig måltid! Goda som dom är, vill man vara nyttig är det gott med kvarg med ner vispad agave sirap i annars med grädde och hjortronsylt.  <3

0 kommentarer




13:46 | December 17, 2015

Grön och skön

IMG_7683 IMG_7705
 
Det är faktiskt sällan min smoothie har en sådan här fin färg. Den brukat oftast vara typ mööörklila, eller typ brun. Jag brukar oftast bara slänga ned massa som jag har hemma.. Oftast men inte alltid att dom smakar ljuvligt heller. Det kan slinka ned alla möjliga olika superpulver som det står någonting bra på. Så denna var helt klart värd att fotografera tänkte jag. Perfekt att ta så här innan träningen och mellanmålet tycker jag!

  • banan ( ekologisk och fryst)
  • avokado
  • soygurt
  • cashewnötsmör
  • chili
  • morotsjuice

Man tager det man haver så att säga. Eller hur gör ni? Har ni några favoriter och inhandlar bara till dom? Jag tror det viktiga i det hela är att vi får i oss det gröna och sköna i livet! Även fast det lockas med lussebullar och annat nu under denna period av året. Så som jag sagt så många gånger förr, eller kanske inte sagt – skrivit-  B A L A N S är det viktiga! <3

0 kommentarer