Det förekommer cookies på foodjunkieblog.com. Genom att fortsätta läsa på foodjunkieblog.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

14:39 | November 29, 2018

ett recept för oss alla

Hej mina söta potatisar!

Har inte den här veckan gått så galet fort? Alltså även fast det är kyligt och dant ute.. Det är liksom redan fredag imorgon! Är det någon av er som har tacos på menyn på helgerna? Känns ganska vanligt och visst blir det ofta köttfärs/quornfärs kvar då? Här är en sak jag brukar göra då som är magi i munnen! Här hemma tycker vi det är så gott att jag lagar det istället för tacos. Och Alba äter det här bättre! Det känns fräschare med en sötpotatis än brödet.. Ja ni ska få se på bilderna hur jag gör 🙂

Jag lägger in dom hela i ugn med olivolja och salt på. Det tar ca 25 minuter på 210 grader, känns smed en kniv fall det är mjuka.

Nu delar jag dom och fyller dom som små båtar. Precis som nästan som man gör bakad-potatis fast här ska du fylla med massa annat smakrikt så det blir riktgt gott!

Ha i din taco-färs i din varma mjuka sötpotatis. Jag gör min på quorn, beluga linser och bönor men gör ni er som ni alltid gör men då såklart med tacokrydda.

Ha även i:

  • rödlök
  • creme fraiche (blivit som besatt av det för tillfället.. så galet gott med crème fraîche!)
  • stark salsa -sås
  • lime
  • koriander

Så simpelt och så galet gott! <3 

Missa inte det här ljuvliga receptet! Vill ni se hur jag gör min färs? 

6 kommentarer



18:09 | November 25, 2018

jag vet en sak som ni vill ha

Hej bästa ni!

Hur mår ni? Här hemma har allt gått i ett. Att vara själv hemma med en liten tokfia samtidigt som man bokat julbord, julmarknad och visning tänkte jag skulle flyta på fint men allt tar längre tid än vad man tror och speciellt med en unge som har kommit i en kramfas. Klagar inte på den såklart. Fast hörrni jag vet en sak, jag vet att ni alla ville se de magiska receptet med vegetarisk bolognese! Istället för köttfärs är det med beluga linser. Smakar samma om inte bättre!

Världens godaste att ha dagen efter i matlådan!

Gör så här:

  • Koka 2 dl beluga linser
  • Koka din pasta

 

  • Riv 1 morot
  • Hacka 1 gullök
  • Fräs i stekpanna det med 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpure
  • 1 msk oregano
  • 1 msk krämig balsamvinäger
  • 1 paket krossad tomater
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl vatten
  • När linserna är klara häll i dom i sin smakrika tomatsås och smaka av med salt och svartpeppar
  • Hacka i massa färsk basilika och persilja

Servera det här med ruccola och riv över parmesanost <3

4 kommentarer



13:41 | October 11, 2018

någonting som jag äter ofta

Nu ska ni få den enklaste enklaste rätten att få till på några få minuter. Ni behöver bara det här som är på bilden. Svarta bönor, vitlök, ingefära, krispig sallad, paprika, sommarlök, koriander och jordnötter.

 

Man bara kokar ihop dom svart bönorna, pressar i 2 vitlöksklyftor, river i ca 2 msk ingefära och 1 nypa salt. Det går på ca 2-4 minuter..

Sen har du den absolut bästa lilla wrapen av mängder av smaker!

 

Någon som förstod hur simpelt det var? Och hur gooooott det här är? Hoppas verkligen ni testar! 🙂

Gör så här:

  • ta en burk svarta bönor och skölj
  • lägg i dom i en kastrull, pressa i 2 vitlöksklyftor och en nypa salt
  • blanda blanda och sen pressa i ca 2 msk färsk ingefära
  • Ta ett salladsblad och lägg nu i allt gott och där kan ni välja själva
  • Jag hade i; paprika, sommarlök, jordnötter( tål man inte nötter så ta pumpakärnor), koriander plus en stark sås!

2 kommentarer



21:15 | October 10, 2018

LJUVLIGT RECEPT och många tips

Det finns ingenting mysigare än att se mina finaste hänga. Och så intresserad Alba är av allt som händer uppe på köksbänken..

Hej pumpa-säsongen som är nu! Brukar ni laga mat med det? Det och sötpotatis brukar gå varmt i mitt kök nu när den här årstiden är.

Det är verkligen det bästa att i sallader. Även grönkål och granatäpple går på högvarv!

Steka sockerärtor i lite olivolja och salt är en så enkel och god sak att lägga på minnet

Ser ni att dom blivit mjuka här? Precis kommit ur ungen och doftar så gott. Bara ha olivolja, salt, svartpeppar och pressad vitlök på innan dom åker in i ugn 🙂

En sak jag tycker är så härligt när man kokar upp couscous är att ha i buljongtärning så det blir mer smak på det

Det här hörrni, yoghurtbollar! Det hade jag aldrig testat innan.. Måste ut och spana i butik nu, så himla gott! Har ni sett dom någonstans? Tell me! Har ni testat?

Och här ser ni min ljuvliga middag jag har i magen just nu! Allt det jag skrev toppades med hackade och rostade hasselnötter. Någon som blev sugen? Hoppas 🙂

Gör så här:

  • Skala och skär upp en pumpa, sätt på ugnen på 210 grader. Ha olivolja, salt, svartpeppar och pressad vitlök på
  • Hacka grönkål, vitkål, sommarlök i en skål
  • Koka couscous med salt och buljongtärning
  • Lägg nu allt i en skål och blanda och ha ner granatäpple, pressad vitlök, salt och olivolja
  • Hittar ni inte dom där yoghurtbollarna så ha i fetaost
  • Stek sockerärtor och rosta hasselnötter

4 kommentarer




17:33 | July 23, 2018

precis så här gillar jag det

min lilla unge alltså, kokta ärtor och morötter i pasta med smör – en stor favorit för tillfället. Ska det gå undan blir det bara ärtor och ägg. Men det som jag blir förvånad är att hon frågar efter peppar, men det får inte bli för starkt säger hon..

det här är helt klart en av mina favoriter så fort värmen kommer, vatten som man smaksätter med olika härliga saker.. som citron, gurka, salvia, mynta etc etc. Det brukar jag ha redo i kylskåpet. 

någon som kan gissa vad vi laga igen, eller jag ville visa för min kille hade kommit. 

den magiska zucchini-salladen med gurkmeja och jordnötter, TRYCK HÄR för att se hur man gör

en god bönröra med riven äpple och pesto fick det bli till, härligt med nån slags protein

mattanten.. hehe

Hej finaste ni!

Sitter just nu men mini mini mini lite batterier på min dator, så ska fatta mig kort.. Tyvärr. Men hej hopp vad jag ska skriva av mig sen. Tiden går så fort och det händer saker hela tiden känns det som. Men ätit goda saker som jag vill visa har jag såklart på lager. Enkla och fräscha nästan som alltid, visst? Som en liten simpel bönsallad/röra man kan ha till typ allt. Och veta att man får i sig bra med näring. Jag älskar att blanda dom med en egen pesto som jag snabbt mixar ihop på färska kryddor, nån nöt som valnötter, vitlök, olivolja och salt, det tar ca 3 minuter att mixa ihop. Sen någonting krispigt till är det som är knepet, pumpakärnor är alltid bra men en viktig sak – att riva i ex äpple, rödbeta, morot etc.

Gör så här: Skölj ett paket färdigkokta bönor, riv ett äpple, gör din pesto, toppa med pumpakärnor. Simpelt och smarrigt!

Till det här som ni ser på bilderna åt vi rödbetorna ni ser i inlägget nedanför. Så det blev en färggrann liten buffé till lunch. Precis så som jag älskar att äta! Vi hörs snart igen 🙂

0 kommentarer



17:38 | February 21, 2018

BRA TIPS plus vegetarisk snabbmat

och så var det dags fös min käresta att bege sig.. ska bli så tomt hemma nu men ska försöka njuta av mina egentid på kvällarna, är ni bra på det? Jag är så dålig på just det, kommer säkert sluta med att jag bokar en resa ner till honom… till han där som är med på halva bilden 😉

MÅSTE visa den nyinköpta väskan, vi reser en hel del och har därför många väskor men jag är så trött på handbagge, antingen är det för otympligt att bära eller så är man rädd att man måste checka in dyrgripen till handbagage. . så i allahjärtansdags-present fick han en bra väska. Då menar jag verkligen BRA, den väger nada, som en fjäder och rymmer mer än han behöver ha med sig! Så jäkla nöjd, ser ni märket där? Fick den typ samma dag som jag beställde den, tryck på namnet resväskor.se för att se vart jag hitta den. Ett bra tips till er alla 🙂

idag fick jag finbesök på lunchen så var tvungen att visa min super snabbmat

stek halloumi och zucchini, smaksätt med gurkmeja och paprika krydda

små bönor med pumpakärnor, rostade pinjenötter, soltorkade tomater, rödlök, salt och svartpeppar

 

ser ni själva wrap-brödet? Glutenfritt och fullkorn

det fylldes då med bönröran och den stekta zucchinin och halloumi

 

även sallad, spenat och vegansk chili mayanäs 

    

ja ni ser ju själva så lyckligt 

Hej gullisar!

Mitt i veckan och solen sken som bara den idag. Så härligt att man märker att det gå emot ljusare tider. Det känns i kroppen tycker jag, någon som håller med? Känns att jag t o m har massa härliga tips till er, måst bara dela upp dom. Måste vara att det är ljusare ute visst! Visade ju er solterapi igår och att jag blev sugen på att resa och idag fick ni se en resväska. Men båda är så bra tips och ingen av dom ett samarbete. Sa ju även härom dagen att jag är inne i en wrap-period just nu, så enkelt att slänga ihop det så det är galet. Frida ringde på dörren och sen var lunchen klart några minuter efter. Man kan verkligen ha i lite vad som helst! Inga måsten och inga fel, utan bara det man är suga på. Dock är brödet det som gör skillnad, försök att spana efter ett lite tunnare och kanske gjort på lite roligare mjöl som det här var rismjöl.

Jag hade alltså i halloumi och zucchini som jag stekte ihop och hade över gurkmeja och paprikakrydda på. Tog en förpackning bönor och sköljde, hacka ner lite rödlök, rostade pinjenötter, pumpakärnor, soltorkade tomater, salt och svart peppar. Sen massa spenat och en härlig sås, min var chili mayonäs. ITS A WRAP 😉

 

2 kommentarer



14:50 | February 2, 2018

SUPERFOOD RECEPT

Hej gullis!

Det här är verkligen min typ av wook. Det är så fräscht. Med risk att kunna bli lite långrandig och tjatig med steka grönsaker, speciellt rödkål och grönkål så vill jag ändå tipsa om det här. Jag tar risken helt enkelt! Det är verkligen en så jädrans bra rätt! Jag ska berätta för er vad jag ska göra i 4 dagar nästa vecka men det innebär att redan nu förbereda kroppen lite. Så försöker att inte dra i mig pasta och mackor hela dagen lång. Men jag ska berätta mer om det när jag har all info om det hela. Vill först tipsa om den här ljuvliga kombon som åts till lunch. Min syster fick lax till så det kan ni ha i baktanken att man kan ha.

Gör så här: Hacka upp broccoli, pressa två vitlökar, fräs i kokosolja, när det börjar mjukna strimla rödkål, fänkål och grönkål som ni ska ha ner i stekpannan med det andra, ha lite mer kokosolja fall det känns torrt. Ha ner massa sesamfrön och smaka av med soya sen när det blivit mjukt. VOILA – njut, jag toppade dessutom med färsk koriander fall ni är av den halvan av befolkning som gillar koriander så är det ett hett tips till. Och vill man kan man även ha lite chiliflaks 🙂

Visst är det enkelt? Du måste testa!

0 kommentarer



17:15 | May 17, 2017

Så gott att man inte vill att det ska ta slut

Den här Tabascon är ju ljuvlig – mild jalapeno

Och riven halloumi är ju magi i ugn

Jag lovar er att ni inte kommer blir missnöjda om ni gör den här tallriken

Hej kära ni!

Jag har inte berättat för er tror jag men min lilla har fått daaagisplats. Känns så stort! Jag har ju haft svår separationsångest och nu står vi här och hon redan fyllt två år och nu bara längtar jag till fullo. Vet att hon kommer ha så kul och jag kommer hinna så mycket mer i mitt liv.. läs städat hem, mer bloggande, mer möten, mer träning och en dusch extra då och då. Så det här med att hon kommer börja där kommer gynna er också 😉 Men just nu maxar jag sista veckan med henne. Idag blev det junibacken igen och sen hem till favvo-Ludde ( min systers pojkvän). För jag ska väldigt snart springa på mingel/event. Men först vill jag visa er en galet god lunch som jag gjorde idag! Ni får inte missa det här lätta och nyttiga.

Gör så här: Skiva aubergine, droppa lite tabasco och olivolja på, även salt och svart peppar. Riv halloumiost och ha det på alla skivorna och toppa med lite träsk basilika om man vill. In i ugn och att rosta till sig lite. Gör en grönskåls-sallad medan på såklart grönkål, som man ska massera i vattnet när du sköljer den efter du tagit bott stjälken-  så den blir så där härlig och god. Ha i olivolja, salt peppar och 1 msk äppelcidervinäger. Ha massvis med granatäpple i och sedan är du klaaaaro. Ta ut dom goda aubergine skivorna och toppa din sallad med.

MUMS MUMMA SLURP <3

12 kommentarer



18:32 | May 7, 2017

Så enkelt och sjukt gott

Så nice med en nyyy kniv- älskar mina Global knivar ( ingen reklam bara en ny härlig sylvass sak)

Och på tal om härligt så är jag lite små besatt av den här Tabascon med mild Jalapeno smak!

Droppar det på det mesta just nu

Kale, kale, kale <3

Hej hopp!

Nu ni mina bästa läsare, nu kom det ett recept. Det är ju ändå det jag älskar att dela med mig. Men såklart kul att ni vill se annat också så ni lär känna mig med andra bilder lite mer än bara vad jag gillar för mat. För jag lägger ju ut bara mat jag gillar och då är det vegetarisk, enkel och så lite onödiga konstiga ämnen som möjligt! Min sambo säger att han inte blir mätt om han bara får vegetarisk, någon som känner igen sig? Jag blir proppmätt så vi är lite olika där, och i mycket annat också såklart haha. Så när jag lagar mat och visar er kan ni tänka er att jag ofta står och steker en köttbit eller kyckling till – så strunta inte i dom tipsen jag ger bara för att det veggo. Fast det tror jag ni redan är med på 🙂 Dock gjorde jag inte det här, han älskar aubergine vilket är till min lycka!

Den här wrapen blir alla väldigt glada i när jag serverar. Saftig, smakrik, hälsosam, mustig men också krispig. Jag grillar det fiberrika brödet i ugn så det blir knaprigt. Det gör jag efter auberginen i nån minut bara. 

Gör så här: Gör några skivor aubergine, droppa på olivolja, salt, peppar och även nåt med hetta typ chili flaks eller den där magiska Tabascon jag visade. Grilla dom i ugn och gör då grönkålen. Den ska hackas och jobbas in med olivolja, citron och salt. Den hamnar sen underst på brödet, sen kommer den nygrillade auberginen, avokado, sommarlök, fetaost och svarta sesamfrön. Gott med nån tomat på sidan eller varför inte rädisor <3

Enjoy! Så enkelt och gott 🙂

4 kommentarer



16:17 | March 21, 2017

Vegetariskt enkelt recept att mumsa i er

img_0535 img_0545 img_0551 img_0557 img_0564 img_0569 img_0571 img_0585 img_0594 img_0601 img_0628

Hej gullnosar på jorden!

Det här med att slänga ihop en snabb lunch som slutar med att man är så nöjd. Min sambo tajma det hela och öppnade ytterdörren precis när det blev klart. Det dofta ljuvligt sa han. Och det kände jag helt klart när jag stod med kameran där ovanför hela härligheten.
Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader. Skiva en aubergine, häll lite olivolja och salt på. Lägg på majs, jag tog ganska mycket, rev även på lite rödkål. Pepprade och hade lite chiliflaks på. Nu till det goda som jag hade på – rev halloumi ost, smulade ner lite fetaost, hackade färsk basilka och pressade i 1-2 vitlökar. Sen in i ugn i ca 15-20 minuter tills det blivit en fin färg. Mummmma det är nu det luktar så gott, men smakar även detsamma! <3
Det här är verkligen att äta grönt för mig. Och ost är ju bara för härligt alltså 😉 Och tips, ju mer äkta färg maten har desto bättre för kroppen är det. Man brukar säga att t ex. i skalet på auberginen är allt nyttigt, så glöm nu inte att få i er färgglad mat! 
Och ge er själva en kram från mig

2 kommentarer